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怀旧香菇肉燥饭的好吃做法?
1、蒜切碎，干香菇泡软切细丁，香菇水留用。请点击输入图片描述 干锅不放油，下猪绞肉热锅逼出猪油，炒到猪绞肉完全变色。请点击输入图片描述 绞肉推到一旁，用猪油爆香蒜末和虾皮，再把全体炒在一块。请点击输入图片描述 加入料理酒去腥，并撒些胡椒粉增香。加入香菇丁、酱油和素蚝油炒均匀。请点击输入图片描述 加入冰糖，并倒入香菇水，拌炒到冰糖化掉。
2、洋葱、香菇切丁备用。热锅倒油，放入洋葱丁，煸香。加适量蒜末、姜片，炒香。倒入猪肉糜，翻炒均匀。加入五香粉、八角、冰糖，翻炒。加入香菇丁，撒少许胡椒粉，炒匀。加入生抽、老抽、蚝油，炒匀。然后加水，煮十分钟。撒上小葱即可出锅。配上米饭和青菜，肉燥饭即可食用。
3、制作肉燥饭所需的材料包括：洋葱、香菇、食用油、葱姜蒜、猪肉糜、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、青菜和米饭。首先，将洋葱和香菇切成小丁备用。接着，热锅倒入适量食用油，放入洋葱丁，用小火煸炒至香味四溢。此时，加入适量的蒜末和姜片，继续炒香。然后，倒入猪肉糜，快速翻炒均匀。
西兰花肉燥饭的做法,西兰花肉燥饭怎么做好吃
1、简单难度 西兰花肉燥饭的做法步骤 1 备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。2 先把大米淘洗干净放锅里煲饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。3 热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。4 先把洋葱碎倒进翻炒。
2、制作肉燥饭所需的材料包括：洋葱、香菇、食用油、葱姜蒜、猪肉糜、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、青菜和米饭。首先，将洋葱和香菇切成小丁备用。接着，热锅倒入适量食用油，放入洋葱丁，用小火煸炒至香味四溢。此时，加入适量的蒜末和姜片，继续炒香。然后，倒入猪肉糜，快速翻炒均匀。
3、材料：洋葱、香菇、食用油、葱姜蒜、猪肉糜、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、青菜、米饭。洋葱、香菇切丁备用。热锅倒油，放入洋葱丁，煸香。加适量蒜末、姜片，炒香。倒入猪肉糜，翻炒均匀。加入五香粉、八角、冰糖，翻炒。加入香菇丁，撒少许胡椒粉，炒匀。
4、将炖煮好的肉燥浇在米饭上。配上青菜一同食用，即可享受美味的肉燥饭。
5、制作南部肉燥饭，首先准备蒜头，将其去皮切细末，备用。接着，将锅烧热，加入适量沙拉油，将准备好的蒜末放入锅中，炒至金***。此时，加入五花绞肉，待肉色变白。随后，加入油葱酥、白胡椒粉、冰糖、酱油及适量水，让所有食材充分融合，煮开后，转为小火，继续卤煮约30分钟。
肉燥饭的做法
1、加入生抽、老抽、蚝油，炒匀。然后加水，煮十分钟。撒上小葱即可出锅。配上米饭和青菜，肉燥饭即可食用。
2、制作南部肉燥饭，首先准备蒜头，将其去皮切细末，备用。接着，将锅烧热，加入适量沙拉油，将准备好的蒜末放入锅中，炒至金***。此时，加入五花绞肉，待肉色变白。随后，加入油葱酥、白胡椒粉、冰糖、酱油及适量水，让所有食材充分融合，煮开后，转为小火，继续卤煮约30分钟。
3、首先，准备好红葱头。将红葱头切成片状，然后在表面均匀地撒上一层干生粉。接着，将它们放入预热好的油锅中，用小火慢慢炸至酥脆。捞起后，放入碗中用压碎工具轻轻压碎备用。接下来，准备炒肉糜的步骤。在另一个锅中加入适量的热油，放入蒜末和香菇，爆香后加入肉糜。
4、肉燥饭的做法如下：准备材料：洋葱、香菇切丁备用。准备猪肉糜、青菜、米饭以及其他调料如食用油、葱姜蒜、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等。煸炒洋葱和香辛料：热锅倒油，放入洋葱丁煸香。加入适量蒜末和姜片，继续炒香。炒制猪肉糜：倒入猪肉糜，翻炒均匀。
传统肉燥饭做法:
继续将适量的水倒入锅中，大火煮沸，让所有的香味充分释放出来。之后，转为中火，慢慢炖煮，直到汤汁起泡并开始收汁，形成浓稠的肉燥状态。最后，将煮好的肉燥全部倒入预先准备好的砂锅中，继续炖煮约20至30分钟，让肉燥的风味充分融入砂锅，一道美味的传统肉燥饭就完成了。
台湾肉燥饭是一道深受台湾人喜爱的传统美食。这道菜的制作过程简单却讲究，味道浓郁，香气扑鼻。下面是详细的做法步骤。首先，准备好红葱头。将红葱头切成片状，然后在表面均匀地撒上一层干生粉。接着，将它们放入预热好的油锅中，用小火慢慢炸至酥脆。捞起后，放入碗中用压碎工具轻轻压碎备用。
台式肉燥饭 材料：猪绞肉，西兰花，胡萝卜，洋葱，土豆，鸡蛋 做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。
第一种做法，肉燥饭是一道美食，制作材料有三层肉，香菇，虾米等，口味是咸鲜味，属于家常菜，运用锅进行小火炖煮烹饪。
制作卤肉饭的过程也颇为讲究。首先，将猪五花肉切成薄片，用油煸炒至微黄，再加入适量的水、酱油、糖等调料，慢火炖煮至肉质酥烂。同时，将鹌鹑蛋煮熟去壳，加入锅中一同炖煮，使其充分吸收卤汁的香气。最后，将炖好的卤肉和鹌鹑蛋铺在蒸好的米饭上，一碗色香味俱佳的卤肉饭便完成了。
南部肉燥饭做法:
1、制作南部肉燥饭，首先准备蒜头，将其去皮切细末，备用。接着，将锅烧热，加入适量沙拉油，将准备好的蒜末放入锅中，炒至金***。此时，加入五花绞肉，待肉色变白。随后，加入油葱酥、白胡椒粉、冰糖、酱油及适量水，让所有食材充分融合，煮开后，转为小火，继续卤煮约30分钟。如此一来，您便得到了美味的南部肉燥卤汁。
2、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜。旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
3、卤肉饭在台湾南北地区有着不同的含义。在台湾北部，卤肉饭是指淋上含有煮熟碎猪肉（猪绞肉）及酱油卤汁的白饭料理，有时酱汁里还会加入香菇丁等配料。这种做法与焢肉饭不同，而此作法在台湾南部被称为“肉燥饭”。而在台湾南部，所谓的“卤肉饭”实际上是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
4、首先起锅烧油，待油温五成热时倒入白糖小火慢慢熬，用饭勺顺时针不停的搅动，直到熬成枣红色就就可以了，然后把卤肉倒入，改大火收汁，出锅！所以，我认为卤肉饭的精髓是卤肉的颜色，其次是味道和口感。卤肉饭是江南一带的著名的传统小吃，制作原料主要有五花肉、鹌鹑蛋、米饭等。
5、在台湾南北地区，卤肉饭有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭是一种淋上含有煮熟碎猪肉及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等成份在内，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”。而所谓的“卤肉饭”在台湾南部，是指有着卤猪三层肉的“焢肉饭”。
台湾肉燥饭的做法步骤图,台湾肉燥饭怎么做
焖至水将干时熄火并适当调味（不需要焖得太干，留些汁拌饭更香）。1盛上一碗米饭，加进两大勺的肉燥，美味的肉燥饭便完成了。
首先，准备好红葱头。将红葱头切成片状，然后在表面均匀地撒上一层干生粉。接着，将它们放入预热好的油锅中，用小火慢慢炸至酥脆。捞起后，放入碗中用压碎工具轻轻压碎备用。接下来，准备炒肉糜的步骤。在另一个锅中加入适量的热油，放入蒜末和香菇，爆香后加入肉糜。
白饭 做法： 香菇泡软（请参考快速泡香菇（2）切丁，虾米泡软切碎，蒜头拍碎去皮。***：//blog.xuite.net/iq943/recipe原创 锅子烧热后不用放油，直接将绞肉放入锅内以小火炒出油后放入香菇及蒜头爆香（若用牛肉则还需加洋葱会更香）。 加入所有的绞肉以中火翻炒至变色。
红葱头切片后沾上干生粉后放入油锅炸酥。2，将1捞起放入碗内压碎。3，锅内热油将蒜末香菇爆香后加入肉糜，五香粉翻炒，炒干后放入米酒，放入红葱头酥，酱油，蚝油，冰糖，小葱，八角和水。煮滚后转小火煮40分钟左右，起锅后撒少许白胡椒粉拌匀。
首先，制作油葱酥是关键步骤之一。将干葱头切成小洋葱圈，撒入少许淀粉并混合均匀。然后，在油锅中半炸半炒小洋葱圈，直至其呈微***并浮起。捞出后，用厨房纸巾吸去多余油分并晾凉。最后，将油葱酥放入密封袋中压碎备用。接下来，将五花肉切成小丁，并加入姜碎蒜碎爆香。
