闽南米粉汤粉怎么煮才好吃？
闽南米粉汤
食材清单
1.青菜洗净切好（季节性的，有什么就加什么，空心菜不是最宜的，易变黑），瘦肉切好调味抓粉，姜切片，干贝洗净泡温水。
2. 1/2把鸡蛋煎好，干贝炒香、倒入适量的水，滚后放瘦肉，米粉
就完成了哦！是不是超级简单
安溪米粉汤的家常做法？
安溪米粉汤是一道福建省安溪地区的传统美食，通常包括米粉、虾、蔬菜和浓郁的汤汁。以下是一种家常做法：
所需材料：
安溪米粉（或其他细米粉）：适量
鲜虾：适量，去壳和虾线
白萝卜：适量，切成薄片
青菜：适量，如苋菜、空心菜等
蒜蓉：适量，切末
姜蓉：适量，切末
鸡精或鸡粉：适量
盐和胡椒粉：适量
食用油：适量
清水：适量
酱油（可选）
香菜叶（可选，用于装饰）
制作步骤：
1.准备食材：将虾去壳和虾线，将鸡肉或瘦猪肉切成小块，切好蒜蓉和姜蓉，准备好白萝卜薄片和青菜。
3.煮汤底：在一个大锅中加入适量的清水，将鸡肉或瘦猪肉块放入水中，煮沸。撇去浮沫，然后加入姜蓉和蒜蓉，继续煮一会儿，直到肉变色。
4.添加白萝卜：将白萝卜薄片加入汤中，继续煮熟，直到白萝卜变软。
5.加入虾和青菜：将虾和青菜加入汤中，煮熟。虾变粉红色后不要再煮太久，以免过熟。
6.调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精或鸡粉，以调整味道。
7.摆盘：将煮熟的米粉分配到碗中，然后倒入汤汁和食材。你可以根据需要加入一些酱油来增添风味。
安溪米粉汤通常非常美味，汤底鲜美，食材鲜嫩。你可以根据个人口味和食材的可获得性进行一些变化，使其适应你的喜好。希望你享受这道美味的安溪米粉汤！
2. 热油，依次放入泡过的牡蛎干、切成条状的泡发香菇、香葱、花蛤，然后爆炒。
3. 爆炒完后，加入水，等水全开后加入瘦肉，因为瘦肉拌有地瓜粉，必须一块一块加入，避免地瓜粉散开，汤汁浑浊。
4. 根据您的喜好，加入不同食材，比如肉丸、鸡胗等比较不容易煮熟的食材。
5. 加入以上材料，等水沸腾一次后，加入湖头米粉，用锅铲把湖头米粉压一压，使湖头米粉完全浸没在汤汁中。
6. 加入青菜等容易煮熟的食材，大概水沸腾两次后，加入香葱、蒜叶或者香菜等提香，美味的湖头米粉汤就可出锅了。
米粉汤的家常做法
2. 热锅后加入猪油将洋葱及下题，放入锅后爆香，并以小火拌炒至虾皮呈金色后捞起
3. 取汤锅，倒入高汤大火煮沸，加入米粉级盐，转小火煮约20分钟即可。食用前放入芹菜丁，洋葱丁，虾皮及胡椒粉即可
抚州米粉汤的正宗做法？
我觉得先买了猪或牛骨头，洗好备用。先把煤炉子，填上煤，点火，用口大锅，加上水，然后把猪或牛骨头放进锅里，加好食用盐，味精，胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶等一些调味品，用火慢慢熬。
熬个几个小时，把猪或牛骨头的精华熬出来，再把猪或牛骨头用漏斗捞起来，就可以了。一锅汤粉的汤就熬好了
抚州米粉是抚州的传统美食小吃，已经有很多年的历史了，它的米粉非常劲道，尤其是它的汤汁浓郁香味扑鼻，那么是用什么做出来这么好喝的汤呢？就是里面有鸡精味精酱油醋香油辣椒油花椒油十三香胡椒粉海天蚝油，这样的配料做出来的好喝。
江西炒米粉
初加工
1、 取江西干米粉300克放入沸水锅内煮6分钟，九成熟捞出冲凉，打散后沥干水分;猪肉丝80g加入盐、鸡粉各1克少许老抽淀粉 腌制2分钟。
2、 锅内倒入菜子油50克烧热，放入猪肉丝80克煽至七成熟，放入姜丝15克、水发香菇丝30克、蒜末10g煸香，加入 红椒丝30克、黄豆芽20克炒1分钟，加入米粉用筷子快速挑炒，翻炒均匀，出锅前加入鸡粉、蚝油各3克、白胡椒粉、东古老抽各2克，盐1克，香葱段20克，旺火快炒盛出即可。
关键
1.米粉不能完全煮熟，煮至九成熟，过凉淘洗，保证口感筋道。
2.米粉炒制时，用筷子炒，这样更能炒散、炒匀，且不粘在一起。
3.调味时酱油要一次性放足，成菜[_a***_]均匀
