本文目录一览：
- 1、鱼肉饺子馅的正宗做法
- 2、鱼肉水饺的又一做法
- 3、鱼肉韭菜馅饺子的做法
鱼肉饺子馅的正宗做法
1、首先把鱼肉洗净，然后剁成泥状，如图所示。把鱼泥放到大盆中，再加入少许清水，朝一个方向搅拌上劲。加花椒粉、生抽、蚝油拌均匀，然后静置一会入味。香葱洗净切末，然后放到鱼肉中，加鸡精和盐拌均匀。最后倒入少许香油，搅拌均匀，再静置一会入味，就可以包饺子了。
2、取一张饺子皮，放在手心，用勺子舀适量的鱼肉馅放在饺子皮中央。按照自己喜欢的方式包饺子，常见的包法有半月形包法、元宝形包法等。以半月形包法为例，将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子呈半月形状。可以用手指在饺子边缘捏出一些褶皱，这样饺子会更美观。煮饺子 锅中加入适量的水，大火烧开。
3、准备酱油10克，花生油15克，味精15克，肉馅100克，韭菜100克，鱼肉100克。食材加工，把鱼肉剁碎，加入肉馅放入精盐和味精搅匀，把韭菜洗净切碎。食材入锅，将鱼肉、肉馅和韭菜混合均匀，加入酱油、花生油搅拌均匀，即可出锅。
鱼肉水饺的又一做法
鱼肉虾仁水饺馅 材料准备：龙利鱼柳、虾仁、大葱、生姜、生抽、盐、面粉、温水、料酒。 制作步骤： 鱼柳剁成泥，虾仁切碎。 葱姜切成末，加入鱼泥和虾仁中，放盐、料酒和生抽，用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。 和好面团，用保鲜膜包好醒面。 面团醒好后，将鱼胶泥包入饺子皮中。
、将包好的饺子放在洒粉的盘内，没马上煮就入冰箱冷冻，等冻硬之后，拿出轻敲盘子，取下饺子放入塑胶袋装好，再入冷冻库保存，要煮时在直接取出下锅煮就可。
制作方法将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，在加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，搅匀成陷。将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆片，加入陷包成小饺子。
煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，煮饺子的时候，水开后放入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖锅盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。
鱼肉韭菜馅饺子的做法
1、主料：净鱼肉500克、韭菜300克。辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来。将鱼肉剁成泥，猪肉剁成肉泥，葱姜剁碎。将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内。
2、加入切碎的韭菜或处理好的白菜，继续搅拌均匀，鱼肉馅就制作完成了。包饺子 取一张饺子皮，放在手心，用勺子舀适量的鱼肉馅放在饺子皮中央。按照自己喜欢的方式包饺子，常见的包法有半月形包法、元宝形包法等。以半月形包法为例，将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子呈半月形状。
3、准备韭菜和小葱，将其洗净切碎，放入鱼肉馅中搅拌均匀。 将面团擀成薄皮，用饺子模具将其切成圆形皮片。 取一张皮片，放入鱼肉馅，留出一部分边缘，将饺子包起。将边缘叠起，用手捏出花边。 烧开水，放入饺子，待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可。
