笋丝炒肉怎么做好吃？
用料
嫩竹笋 250克
肉丝 250g
鸡精 适量
盐 适量
老抽 适量
蒜 2瓣
老酒 适量
青椒 1个
生姜 适量
步骤：
猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！
竹笋切片下水焯至变色后捞出！
沥干放凉！
锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香
加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）
最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）
主料：猪通肌250克。
调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，
制作过程
1. 将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。
2.锅置火上，放植物油烧至五成热，将肉丝，下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。
3.在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
食材
主料
笔笋
1把
80克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好原材料；
2.肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，
3.抓均匀腌制几分钟；
4.笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；
5.冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
6.烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；
7.将肉丝滑炒变色， 再加入焯过水的鲜笋一起炒；
8.翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；
9.出锅装盘即可。
1、莴笋去叶，去皮，洗净，切成片，猪肉切片，用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。
2、姜切成片，葱切豆瓣形，炒锅内油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精。
3、加入笋片不停翻炒，待笋片熟后，加入溶于水的淀粉收汁，装盘即可。
笋丝炒肉最正宗的做法？
用料
嫩竹笋 250克
肉丝 250g
淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
老抽 适量
蒜 2瓣
老酒 适量
青椒 1个
生姜 适量
郫县豆瓣酱 一匙
竹笋炒肉丝的做法
猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！
竹笋切片下水焯至变色后捞出！
沥干放凉！
下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！
锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香
加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）
最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）
小贴士
步骤
1.准备好原材料猪肉，竹笋
2.肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，
3.抓均匀腌制几分钟；
4.笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；
5.冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
6.烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；
7.将肉丝滑炒变色， 再加入焯过水的鲜笋一起炒；
8.翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；
9.出锅装盘即可。
玉兰笋丝炒肉怎么做如何做好吃？
主料 玉兰笋丝一包 肉丝适量 辅料 盐适量 味精适量 料酒适量 葱花适量 玉兰笋丝炒肉的做法步骤 1. 五花肉切丝，玉兰笋丝打开包装洗净水沥干。
2. 肉丝入油锅炒至发白，再加入玉兰笋丝翻炒，加盐料酒翻炒几下加水，水漠过菜煮开，转小火等水差不多收干时加味精葱花翻炒几下，搞定了。
