紫薯甜汤的做法-紫薯甜汤的做法大全简单做法

1. 紫薯红枣甜汤的做法？
2. 紫番薯甜汤怎么会变成蓝色呢？

紫薯红枣甜汤的做法？

原料：紫薯 莲子 红枣 白糖 山泉水 

做法:

1、红枣洗净

2、红枣用手扭开裂缝后，加入冷水煮开

3、莲子取芯，洗净备用

红枣莲子紫薯甜汤

4、莲子放入红枣水中，煮25分钟

5、紫薯洗净削皮切小块

6、紫薯放入红枣莲子水中煲15分钟

红枣莲子紫薯甜汤

7、加入适量白糖

8、拌匀即可食用

食材明细

紫薯、红枣、五常大米、玉米油、清水。

做法

1、大米洗净浸泡十分钟。



2、紫薯去皮切小块



3、红枣去核。



4、锅中加适量清水，烧开后同时下入大米和紫薯，加半小勺玉米油。



5、用勺子轻轻推动底部使水转动起来，开中大火，开锅之前要在再朝一个方向推转一次。



6、开锅后转小火慢煮，五分钟后加入红枣。



7、小火期就不要反复搅动了，最小火保证不会糊底，冒小泡泡的状态，待到米里成熟，紫薯和红枣已经软糯，米汤浓稠就可以了。

紫番薯甜汤怎么会变成蓝色呢？

　　原因是：紫薯含有花青素。在烹调过程中，煮熟的米粥呈弱碱性，而花青素遇碱就变成蓝色。所以，在下次做紫薯甜汤时，先不要急于放入薯块，待汤六成熟时放进去。到煮熟时就不会是蓝色。　　蓝色的紫番薯甜汤是可以食用，并不会有任何不良影响。

标签： 红枣 莲子 小火