本文目录一览：
- 1、香辣干锅虾的家常做法
- 2、干锅虾的具体做法
香辣干锅虾的家常做法
制作步骤：准备虾仁：将新鲜大虾洗净去掉虾壳，留下虾肉备用。掰开虾背部的虾线，挑出黑色肠泥，用清水冲洗干净。将虾肉用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。调制调料：将适量葱姜蒜切末备用。将辣椒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶等香辣调料混合均匀备用。
材料：香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
香辣干锅虾的做法 准备好原材料。虾剪去虾须，清理干净沙包，背上开一刀，去掉虾线，虾一定要处理干净，这样炸出来的虾才不会发黑。虾沙包的处理在我的公众号里有介绍。虾里加入少许盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一会。洋葱切丝，青红椒切成小段、生姜、大蒜切成片，葱白切成小段。
接着，我们加入花椒和辣椒炒香，并倒入五花肉片翻炒。此时，所有准备好的配料都被倒入锅中，加入适量的糖和盐调味。如果感觉太干，可以少加一点水。最后，我们加入了两大勺辣椒油，将所有食材翻炒至熟，加入鸡精调味后倒入干锅中即可。这道香辣干锅虾不仅色香味俱佳，而且口感丰富多样。
香辣干锅虾的家常做法来啦，快来学学吧！准备食材：鲜虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜。还有你喜欢的蔬菜，比如土豆片、莲藕啥的，都切好备用。处理虾：把虾洗净，去掉虾线和虾须。这样吃起来更方便，口感也更好。炒制：锅里放油，比平时炒菜稍微多一点。油热后，先放干辣椒和花椒炒香。
干锅虾的具体做法
原料：基围虾一斤、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒各适量。蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。
干锅虾香辣美味的秘密在于调料的搭配和火候的掌握，具体做法如下：所需材料： 新鲜大虾500克 葱姜蒜适量 辣椒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、料酒等调料适量 盐、鸡精、生抽、老抽、白糖适量 制作步骤：准备虾仁：将新鲜大虾洗净去掉虾壳，留下虾肉备用。
干锅蟹：将鲜虾换成螃蟹，制作方法基本相同。螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，与干锅的做法相结合，别有一番风味。干锅鸡翅：把鲜虾换成鸡翅，鸡翅需要提前腌制入味。先将鸡翅用盐、料酒、生抽、姜片等调料腌制1 - 2小时，然后再按照干锅虾的做法进行烹饪。
