四川臊子干拌面的做法？
3. 肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒。
4. 下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用。
5. 平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用。
7. 锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒。
8. 加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀。
9. 煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可
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臊子干拌面的做法有哪些？
1、准备所需材料。
2、莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3、揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4、面团分割成四份。
5、擀开成3mm厚的面片。
7、烙熟的面片晾凉后切条备用。
9、配菜。
12.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
肉臊子干拌面的正宗做法？
步骤1
所需材料
步骤2
莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状
步骤3
揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道
步骤4
面团分割成四份
步骤5
擀开成3mm厚的面片
步骤6
电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟
步骤7
烙熟的面片晾凉后切条备用
步骤8
平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分
步骤9
所有配菜
步骤10
炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味
步骤11
放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
步骤12
下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水
步骤13
水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶
烹饪技巧
海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味
肉臊子可以看我以前的菜谱：肉臊子
用料 猪肉 适量 豆腐 半块 胡萝卜 大半根 土豆 两小个 姜片 4,5片 大料 3,4瓣 白糖，酱油，醋，十三香，盐，料酒，辣椒面 适量 哨子干拌面的做法 将肉洗好，切成小块，锅内热油，肉入锅煸炒发白后，加料酒继续翻炒，后加入姜片，大料，酱油，醋，白糖，盐，辣椒面翻炒，入味后加入清水150ml左右，炖至汤汁收尽，盛出备用 将豆腐切成小块，锅内热油煎至两面金黄，加少许盐调味，出锅备用 锅内热油，葱姜爆香，将切好的胡萝卜，土豆小块入锅内翻炒，加适量盐，炒至土豆胡萝卜变软后加1,2步制好哨子继续翻炒，加150ml清水，炖至汤汁干，盛出备用 开水煮面，面熟入碗，将哨子拌入面中即可食用
肉臊子干拌面怎么样？
肉臊子干拌面是一种非常受欢迎的面食，它将煮熟的面条与炒好的肉臊子（一种用猪肉、豆瓣酱等调料制成的肉末）混合在一起，再加上一些蔬菜和调味料，搅拌均匀后食用。这道菜色香味俱佳，口感丰富，既有面条的筋道，又有肉臊子的鲜香，再加上蔬菜的清爽，非常美味可口。同时，这道菜制作简单，方便快捷，适合家庭制作。总的来说，肉臊子干拌面是一道非常好吃的面食。
青海干拌臊子的做法？
原料：带皮五花肉450g；豆腐200g；胡萝卜1根；土豆1个；黑木耳4-5朵；韭菜100g；葱；姜；大料；
调料：五香粉；辣椒面；盐；糖；黄酒30ml；醋60ml；酱油15ml；清水；
步骤与做法：
1、五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁；锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；
2、肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水（姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml）烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用；
3、平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用；土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末；
4、锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀；
5、煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。
