在家如何做焦糖珍珠奶茶？
喜欢喝奶茶的小伙伴都知道外面一杯焦糖珍珠奶茶要十几块，今天教大家在家里就可以做好喝的焦糖珍珠奶茶，超级简单
1、黑糖加入水加热煮到最沸腾的时候倒入木薯淀粉搅拌均匀，搅拌好后静置半小时
2、静置好的木薯粉团切成小段小段的揉成圆形，放入干的木薯淀粉里防粘，等都柔完再过筛筛掉多余的淀粉
3、另起锅放入黑糖和水大火熬制沸腾倒入粉圆，煮制粘稠就可以焦糖珍珠就做好了
4、往杯子里先放入少许焦糖珍珠，然后直接倒入鲜牛奶就可以喝了哦
这个方法是非常简单的夏天了自己多做点放到冰箱，随时喝，又方便又省钱
您好，很高兴回答您的问题
焦糖奶茶其实很简单的，自己在家动手做非常的好喝，首先我们要准备牛奶，木薯淀粉，红糖，还有一包红茶
1.牛奶一盒，是我们平常喝那种一罐的牛奶
2.红茶一小包
3.锅里倒入60克的水煮至沸腾，沸腾后倒入20克红糖，红糖完全融化后关火立即倒入60克的木薯淀粉，用筷子迅速搅拌均匀，不那么探索了，就可以用手揉成像面团那样，揉好之后搓成一条一条的，然后用刀切成一小段一小段，然后，把去陈小段的搓成一个个圆形，搓好后加点木薯淀粉，防止粘连，不错，好后就可以下锅煮了，煮制珍珠漂浮后，然后再闷五分钟，这样就可以出锅了。
4.制作奶茶，锅中倒入适量的水，再倒入准备好的红茶叶，在红茶煮出颜色后倒入牛奶，在这里一定要用小火煮，要不然牛奶会沸腾，就会溢出来，这时候适当的放一些糖，煮个五分钟就差不多了，奶茶出锅的时候记得要用密漏过滤下，要不然会有红茶叶的渣渣，奶茶过滤好之后就可以把珍珠放下去，这样焦糖奶茶就做好了。
作为一个妥妥的奶茶控，过年那几天回老家，好多好喝的奶茶店都没有，真的是馋死了。于是自己在家捣鼓试了好多次，终于做出了一款不输奶茶店、茶香浓郁的焦糖奶茶。
把配方贴出来，大家也可以自己试试哦，特别简单的。
---食材---红茶25g、水250ml、牛奶80ml、白砂糖25g；
—做法—
1.焦糖奶茶的秘诀之一就是茶香够醇厚、浓郁，所以最好是用茶叶，没有的话可以替换成茶包。水煮开以后倒入茶叶煮5分钟，喜苦涩感的煮8分钟，煮开以后过滤出来；
2.糖倒入不粘锅中，煮成焦糖色。
糖放的比较多是因为需要压制茶本身的苦涩感，本身喜欢这种独特苦涩感的话，糖可以少放点；
3.把茶水倒入焦糖液中；
4.再倒入纯牛奶煮开1-2分钟即可。看这个浓郁的颜色，比奶茶店一点也不差哦～
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
仿佛在爱奶茶的伙伴眼中，奶茶这款饮品是不分季节，冬季喝一杯热奶茶，暖心暖胃；夏季喝一杯冰奶茶，清爽降燥。每次总能看到排队买奶茶的伙伴，其实想喝奶茶，也不一定要苦苦的排队，在家就能做，做法不复杂，最重要是真材实料，美味又健康哟！
Vivi平时就非常喜欢研究网红甜品，今天要分享一款美味的焦糖珍珠奶茶给大家，奶茶控一定不要错过哟！
焦糖珍珠奶茶
食材：
【焦糖奶茶】
白糖：20g，牛奶：250ml（一盒），红茶包：2包；
【黑糖珍珠】
红糖：30g，清水：40g，木薯粉：60g。
制作步骤：
【焦糖奶茶】制作：
1、将牛奶倒入杯中，将红茶包泡在里面。
2、白糖放在小奶锅内，开小火慢慢熬制糖融化成浅焦糖色，离火。
3、加入牛奶红茶包，搅拌均匀，小火煮至牛奶微沸，关火焖5分钟即可。
4、把茶包取出，焦糖奶茶就做好了。
【黑糖珍珠】制作：
5、木薯粉事先称量好备用。
6、黑糖+水放入奶锅，小火熬制完全融化，离火。
7、立即将木薯粉倒入锅内，用筷子迅速不停的搅拌至基本卷在筷子上成面团。
8、将木薯面团移出到硅胶垫上，揉面，成一个软硬程度适中的面团，如果发觉局部太干，可以蘸一点冷水，一起揉面。
9、搓成长条，切成小剂子，可以揉成圆形，不计较的可以略过。
10、在盆内倒入适量木薯粉，将做好的生珍珠倒入进去，摇一摇，使之表面均匀滚上木薯粉，防粘。
11、烧开一锅水，沸腾后倒入珍珠，保持水沸腾煮20分钟，再关火焖20分钟。
12、煮好的珍珠用冷水反复冲洗几遍，让表面不沾，倒入冰饮用水中冷却备用。
【组合】
13、在煮好的奶茶中，放入适量的黑糖珍珠，一杯美味的“焦糖珍珠奶茶”就做好了。
Tips：干货看这里！
1、如果大家觉得自制珍珠比较复杂，也可以购买现成的珍珠粉圆，这样制作【黑糖珍珠】的步骤第5-10步可以略去，直接从煮珍珠开始，煮的时间可以参考产品说明书或咨询商家，一般市售珍珠，都是有预煮过的，能够减少煮的时间，更快手。
2、我个人还是比较偏向自制珍珠，喜欢的伙伴也可以翻倍制作，多做的冷冻在冰箱，想吃的时候拿出来直接煮，冰箱卫生好的话，保存一个月没有问题哟！
3、煮珍珠用冷水冲洗，放入冰饮用水中备用，都是为了防粘，而且可以让口感更Q弹好吃哟！
4、第一次熬焦糖，建议全程监控，一定要小火慢熬，不要把颜色熬的太深，否则可能会过犹不及，有苦味就不能吃了哟！
伙伴们，这款“焦糖珍珠奶茶”都学会了吗？制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流哟！
平时你是会选择在家做奶茶还是在外面买着喝呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你喝过、做过的哪些美味饮品吧！
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珍珠奶茶简称奶茶，起源于台湾台中。是一种流传于台湾的茶类饮料，由于口感特殊，所以很受青少年的青睐。
珍珠奶茶以牛奶，红茶和绿茶为基本原料，有冷热两种不同的饮食方法。不仅能够解渴，味道也十分鲜美，是很方便的新潮饮料。 常喝珍珠奶茶对高血压，心脏病，睡眠不足，精神不佳者均有好处。
但近几年来由于各种媒体的报道，大家对奶精和珍珠的质量存在很大的质疑，其实家庭版的珍珠奶茶做法很简单。下面我给大家分享两种做法。
第一种做法:
1、把红糖加入水中煮沸，煮成红糖水后倒入木薯粉搅拌均匀。然后揉搓成面团，分成一个一个的小丸子。再用手搓圆，做成珍珠。
2、锅中加水烧开后，放入搓好的珍珠，中火煮15分钟，关火加盖闷10分钟。
3、把煮好的珍珠丸子过凉水备用。
4、锅中倒入一盒牛奶，放入红茶包。大火烧开后调至中火熬制。在熬时要不断搅动牛奶，防止糊锅。
5、煮好奶茶后，放入珍珠，再熬1-2分钟即可（可以根据自己的口味调配牛奶、茶、糖的比例）。
第二种做法:
1、紫薯削皮，洗干净后放在蒸锅蒸熟，捣成泥，加木薯粉搅拌均匀。
2、像揉面一样把紫薯泥和木薯粉揉成光滑均匀的面团。
3、然后搓成珍珠丸子。
4、我中倒入水烧开，放入搓好的珍珠，煮到丸子飘起来后捞出过凉水备用。
5、锅中倒入一盒牛奶（250毫升），放入茶叶。可以根据自己的口味放入红茶或者绿茶。中火熬制，火不能太大，在熬奶茶时要搅动，防止粘锅。
6、奶茶煮好后把茶叶过滤出来，然后放红糖，搅拌均匀，继续中火熬。
7、最后放入丸子熬2-3分钟即可。
焦糖奶茶家常做法？
1.备好食材，牛奶，红茶，白糖。选择红茶是因为红茶本身性温，对肠胃寒凉的人有帮助。
2.把红茶倒入少量温水洗一下，沥干水分，同时让茶叶得到初步的滋润。
3.白糖放入锅中，中火，慢慢使白糖升温，当白糖有些开始颜色变深，调整位置，让白糖均匀受热，直到全部变成琥珀色，闻到焦糖味开始放入牛奶和茶叶。
4.煮沸后关火捞出茶叶，便是香香的焦糖奶茶了。
用料
砂糖 20*** 20g鲜牛奶 600ml铁观音 10g炼乳 适量
做法步骤
1、砂糖和水放入奶锅
2、小火煮，慢慢熬干水分，糖会慢慢起泡会变成色
3、熬到自己喜欢的颜色。不能太深，会发苦。
4、放入鲜奶
5、放入铁观音。
6、稍稍搅拌，小火煮开。
7、放入炼乳。炼乳可以根据自己喜好添加，调整奶茶甜度
8、滤去茶叶
9、焦糖奶茶OK。趁热喝。
10、放凉后冷藏，加入冰块。很好喝
小贴士
茶叶选红茶的话煮出来的奶茶颜色会深一些
如何做焦糖奶茶？
焦糖奶茶的做法如下：
材料：
- 红茶袋/茶叶
- 牛奶
- 焦糖酱
- 冰块
步骤：
1. 先把红茶袋/茶叶泡在热水里，冲泡成一杯红茶。
2. 把热好的红茶倒入杯中，加入一勺焦糖酱，搅拌均匀。
3. 加入适量牛奶，再略微搅拌均匀。
4. 用冰块冷却茶饮即可。
可以根据个人口味在调整牛奶和焦糖酱的比例，可以加入少量糖或蜂蜜等提供甜味。
用料：
红茶8g，白糖25g，牛奶250ml，清水80ml。
做法：
锅内倒入白糖，小火炒至白糖溶化，糖由透明变成焦褐色，且冒泡泡。
往熬好的糖浆中倒入80ml清水，稀释糖浆。再往焦糖水中倒入茶叶，稍微煮上一两分钟，将得茶叶的香味煮到水中，随后往锅内倒入250ml牛奶，搅拌均匀。
小火把锅内的牛奶煮开，用漏勺过滤一下茶叶，将煮好的奶茶倒入杯子中。
这样一杯香味浓郁的焦糖奶茶就做好了，喝着不会很腻，有茶的香、奶的香、焦糖的香，喜欢喝奶茶的朋友不妨自己试试。
小贴士：
做奶茶的茶叶，我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶。如果家里没有这些茶叶，再考虑用其它的茶叶代替吧!
熬糖的时候，火力一定不要太大，太大容易导致糖熬糊、发黑，这样煮出来的奶茶喝着会发苦。
如果煮奶茶的时候，容易漫出锅，可以调成小火煮奶茶。
如果家里有淡奶油的话，加上淡奶油，煮出来的奶茶会更好喝，滑滑的，奶香味更足。
焦糖奶茶的做法？
原料：
牛奶250ml，茶叶3g，糖10g
方法：
1、大火把锅烧很热，转最小火入糖熬化至呈焦糖色
2、迅速倒入牛奶、茶叶转中火煮至沸腾后转小火继续煮
3、一会儿飘出牛奶和茶叶混合后的芳香即可
用料
红茶 20g
白糖 100g
热水 500g
牛奶 700g
珍珠 两勺
做法步骤
1、准备上述食材
2、红茶叶和白糖一起放入锅中
3、中小火炒至变色焦糖色
4、加入500克热水，一定要热水哦！凉水会扑锅的。
5、再加入700克牛奶
6、煮开冒泡，关火
7、珍珠煮熟
8、珍珠放入杯中，用细网过滤进杯中，可以享用了。
用料
砂糖 20*** 20g鲜牛奶 600ml铁观音 10g炼乳 适量
做法步骤
1、砂糖和水放入奶锅
2、小火煮，慢慢熬干水分，糖会慢慢起泡会变成色
3、熬到自己喜欢的颜色。不能太深，会发苦。
4、放入鲜奶
5、放入铁观音。
6、稍稍搅拌，小火煮开。
7、放入炼乳。炼乳可以根据自己喜好添加，调整奶茶甜度
8、滤去茶叶
9、焦糖奶茶OK。趁热喝。
10、放凉后冷藏，加入冰块。很好喝
小贴士
茶叶选红茶的话煮出来的奶茶颜色会深一些
用料：
红茶8g，白糖25g，牛奶250ml，清水80ml。
做法：
锅内倒入白糖，小火炒至白糖溶化，糖由透明变成焦褐色，且冒泡泡。
往熬好的糖浆中倒入80ml清水，稀释糖浆。再往焦糖水中倒入茶叶，稍微煮上一两分钟，将得茶叶的香味煮到水中，随后往锅内倒入250ml牛奶，搅拌均匀。
小火把锅内的牛奶煮开，用漏勺过滤一下茶叶，将煮好的奶茶倒入杯子中。
这样一杯香味浓郁的焦糖奶茶就做好了，喝着不会很腻，有茶的香、奶的香、焦糖的香，喜欢喝奶茶的朋友不妨自己试试。
焦糖果冻奶茶做法？
炎热的夏季，来一杯冰冰凉凉的焦糖果冻奶茶吧，红茶做成软软滑滑的Q弹果冻，再搭配上牛奶，奶香浓郁，又带有红茶的清新，美美的享受这悠闲的下午！
具体做法：
1、准备食材：茶叶、白糖、牛奶、白凉粉
2、起锅，锅中放入一勺茶叶和一勺白糖，最小火不断用筷子翻炒出香味，白糖慢慢被炒化变成焦***并且冒出大量小泡；
2、倒入适量清水和牛奶，然后开大火煮开，煮开后用漏勺将茶叶捞出，清理干净后倒入碗中备用，这样奶茶就做好；
3、再起锅，倒入适量清水，加入一勺茶叶和一勺白糖，开大火煮开，煮开后用漏勺将茶叶过滤掉，然后下入一勺白凉粉，一边倒一边用勺子不断搅拌均匀，一直搅拌直到水再次烧开后就可以关火了；
4、煮好的白凉粉倒入一个玻璃容器里，自然放凉后凝固，这样焦糖色的果冻就做好了，放凉后的果冻放入冰箱中冷藏一个小时，这样果冻会变得更加Q弹可口，口感会更好一些，取出冷藏后的果冻直接用刀切成四四方方的小块备用；
5、准备一个杯子，取适量果冻装入杯中，倒入煮好的奶茶，这个简单的果茶奶冻就做好了，可以加一些冰块，冰冰凉凉非常好喝，一点不比外面奶茶店卖的差。
商业版原味焦糖奶茶的做法和配方？
准备食材：牛奶200毫升，白糖20克，红茶2至3克。
1、备好食材，牛奶，红茶，白糖；
2、把红茶中倒入少量温水洗一下，沥干水份，同时让茶叶，得到初步的滋润；
3、将白糖放入锅中，中火，慢慢使白糖升温；
4、待锅中的糖有些部分开始颜色变深后，调整锅的位置，使糖受热均匀；
5、待糖的颜色全部变成琥珀色，并且闻到焦香的味道，放入牛奶和茶叶；
6、用小火慢慢熬煮。大约五六分钟后，牛奶有小气泡冒出。控制火候，不要让牛奶大滚起来。也可以把奶锅在时端离火源。把握这个温度再煮一分钟左右，关火；
7、把奶中的茶叶过滤掉即可饮用。
