本文目录一览：
- 1、酸汤牛肉的做法
- 2、西红柿酸汤牛肉的做法
- 3、红酸汤牛肉的做法
- 4、西红柿酸汤牛肉的做法窍门
酸汤牛肉的做法
1、酸汤牛肉的家常做法如下：所需材料： 牛肉400克 银芽200克 金黄冠辣椒酱半瓶 野山椒末20克 小青红尖椒圈30克 香芹段、香菜各15克 姜米、蒜米适量 精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 制作步骤： 准备食材： 牛肉用刨片机刨成薄片，进行码味处理。
2、准备原料：金针菇；青菜；牛脊梁肉。牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。把冷冻好的牛肉切片。把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。把青菜焯熟。金针菇焯熟。把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。
3、将切好的牛肉片用适量的料酒抓匀，腌制10分钟，使其入味。 在一个大锅中倒入适量的食用油，加热后加入切碎的大蒜和姜末，翻炒出香味。 加入切好的牛肉片，翻炒至变色。 加入切好的西红柿块，继续翻炒直至西红柿变软。
4、将腌制好的牛肉片逐片放入酸汤中，注意不要一下子全部倒入，以免牛肉片粘连在一起。煮至牛肉变色熟透，大约需要3-5分钟，具体时间根据牛肉片的厚度调整。加入配菜 牛肉煮熟后，加入切好的青红椒丝或其他喜欢的蔬菜，煮至蔬菜断生即可。
5、将准备好的配菜加入锅中，与牛肉一起炖煮几分钟，让配菜充分吸收汤汁的味道。撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅享用。注意事项 酸汤的选择：传统酸汤需要提前发酵制作，可使用市售酸汤料包或自制简易酸汤代替。牛肉的处理：牛肉需提前浸泡去血水，并焯水去腥，以确保炖煮出的牛肉口感鲜美、无异味。
6、百香果酸汤牛肉是一道具有独特风味的菜肴，结合了百香果的酸甜和牛肉的鲜嫩。
西红柿酸汤牛肉的做法
将切好的牛肉片用适量的料酒抓匀，腌制10分钟，使其入味。 在一个大锅中倒入适量的食用油，加热后加入切碎的大蒜和姜末，翻炒出香味。 加入切好的牛肉片，翻炒至变色。 加入切好的西红柿块，继续翻炒直至西红柿变软。
准备材料：牛肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。番茄切块，土豆和胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片，青蒜或葱切段。烧热锅，加入适量植物油，放入生姜片和大蒜片炒香。加入牛肉翻炒至变色，牛肉变色后盛出备用。
把切好的牛肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肉入味。蔬菜处理 西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。洋葱切丝，大蒜和生姜切末，青红椒切丝或小块，备用。如果有香菜，洗净后切段备用。
红酸汤牛肉的做法
1、- 牛肉：250克（切成薄片）- 西红柿：2个（切成块）- 香菜：适量（切碎）- 食用油：适量 - 大蒜：适量（切碎）- 姜：适量（切碎）- 酸汤：适量 - 鸡精：适量 - 红辣椒油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 做法： 将切好的牛肉片用适量的料酒抓匀，腌制10分钟，使其入味。
2、将腌制好的牛肉片逐片放入酸汤中，注意不要一下子全部倒入，以免牛肉片粘连在一起。煮至牛肉变色熟透，大约需要3-5分钟，具体时间根据牛肉片的厚度调整。加入配菜 牛肉煮熟后，加入切好的青红椒丝或其他喜欢的蔬菜，煮至蔬菜断生即可。
3、主食材：牛肉适量，西红柿2个，西葫芦半个，金针菇1小把，红辣椒1个，大蒜适量。配料：盐适量，醋适量。
4、酸汤牛肉的家常做法如下：所需材料： 牛肉400克 银芽200克 金黄冠辣椒酱半瓶 野山椒末20克 小青红尖椒圈30克 香芹段、香菜各15克 姜米、蒜米适量 精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 制作步骤： 准备食材： 牛肉用刨片机刨成薄片，进行码味处理。
5、番茄酸汤牛肉的做法：材料：- 牛腩肉500克 - 番茄3个 - 姜片5片 - 大葱3根 - 青椒1个 - 鸡精适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 料酒适量 - 生粉适量 步骤： 将牛腩肉切成小块。 将番茄切成小块，青椒切成丝。 锅中放入适量的水，加入牛腩肉块和姜片，煮开后撇去浮沫，继续煮熟。
6、家常酸汤牛肉的简单做法如下：主料：番茄、牛里脊。辅料：姜片、蒜苗、小葱、香芹、雷山鱼酱酸、水、盐、橄榄油、各种蘑菇。工具：碗、锅、刀、砧板。番茄去皮切块备用。鲜姜切片。牛里脊切片。姜片煸出香味。加入番茄翻炒出汁后，放入鱼酱酸，稍炒一下，加入纯净水，大火煮开。
西红柿酸汤牛肉的做法窍门
1、牛肉腌制 腌制牛肉时加入淀粉和料酒，可以让牛肉更加嫩滑，同时去腥增香。腌制时间不要过长，15-20分钟即可，否则牛肉可能会过于软烂。炒制酸汤底 炒西红柿时，压碎西红柿并炒出红油是关键，这样可以使酸汤更加浓郁。加入番茄酱可以增加酸汤的色泽和风味，但要注意控制量，以免过于酸涩。
2、将切好的牛肉片用适量的料酒抓匀，腌制10分钟，使其入味。 在一个大锅中倒入适量的食用油，加热后加入切碎的大蒜和姜末，翻炒出香味。 加入切好的牛肉片，翻炒至变色。 加入切好的西红柿块，继续翻炒直至西红柿变软。
3、准备材料：牛肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。番茄切块，土豆和胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片，青蒜或葱切段。烧热锅，加入适量植物油，放入生姜片和大蒜片炒香。加入牛肉翻炒至变色，牛肉变色后盛出备用。
4、将牛腩肉切成小块。 将番茄切成小块，青椒切成丝。 锅中放入适量的水，加入牛腩肉块和姜片，煮开后撇去浮沫，继续煮熟。 将煮熟的牛腩肉捞出备用。 另取一个锅，加入适量的食用油，放入葱花和姜片炒香。 加入切好的番茄块炒熟，然后加入适量的水。
5、番茄去皮切块备用。鲜姜切片。牛里脊切片。姜片煸出香味。加入番茄翻炒出汁后，放入鱼酱酸，稍炒一下，加入纯净水，大火煮开。香芹、蒜叶、小葱切成段备用。没涮牛肉，而是直接加工成酸汤牛肉，捞起来直接食用，正宗吃法是用酸汤来涮牛肉和蔬菜。
