腌菜肉的家常做法？
1.
2.
接着再切成薄片，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热再放入五花肉片500克，翻炒三分钟。
4.
再放入腌菜150克，翻炒均匀，加入生抽15毫升鸡精五克，食用盐15克。
5.
翻炒至没有汤汁即可关火。
6.
如下图所示，直接盛入到盘子里，腌菜肉就做好了。
腌菜根炒肉做法？
主料：
五花肉适量
腌菜适量
辅料：
辣椒适量
姜适量
蒜适量
蒜苗一根
酱油适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
做法：
1. 切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟，以便入味，这样出来的肉会比较有劲道。
2. 洗好的腌芥菜
4. 蒜苗备好。
5. 热油，先炒肉。
6. 肉开始变色后加入姜丝蒜煸香。
7. 再依次加入辣椒翻炒
8. 再加入备好的腌菜翻炒并加入适量盐和少许酱油料酒。
9. 翻炒一阵后加入清水稍微煮下。
10. 水快收干时加鸡精。出锅前加入蒜苗翻炒一下即可出锅
腌菜跟一个瘦肉300个生抽，一勺老抽，一勺味极鲜，一勺辣酱，一勺甜面酱，一勺大蒜，一个姜，两片葱，两段
1腌菜洗干净，切成丝，泡在清水里十分钟泡好的腌菜用手挤干水分
3锅里烧干水分倒入油加热，大蒜，姜葱炒香倒入瘦肉翻炒加入腌菜快速的炒匀加入甜面酱，辣椒酱炒两下
用料
腌菜 200g、肉片200g、盐1勺
步骤:
步骤 1
酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用
步骤 2
把瘦肉切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
步骤 3
倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟
步骤 4
放入酸腌菜，与肉片一起拌匀，炒熟，如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐。
步骤 5
用料:
空心菜根适量 肉适量 大蒜适量
腌菜根炒肉做法:
1、准备好肉，空心菜根和大蒜
2、瘦肉肥肉分开，材料尽可能切小一点。这样方便各自入味
3、锅内加入少量的油。然后把肥肉放进去，半炸半炒
4、待变色。倒入瘦肉
5、把肉炒一会，加入空心菜跟爆炒
6、快熟时，加入适量的盐和酱油，翻遍一下，便可出锅
云南大理的腌菜肉做法？
主料梅干菜300g五花肉400g辅料油适量盐适量步骤1.五花肉切成小方块2.梅干菜乡下腌晒的3.改下刀 切碎点4.将五花肉 爆出油香味5.放盐 酱油 喷米酒煸炒6.加梅干菜一起炒出香味7.一次性加足水去大火烧3-5分钟 后改小火慢炖8.半小时候 收汁 调少许鸡精 便可小贴士温馨提示：一：梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.会带有些泥沙需要洗干净二：烧的时候加水一定要一次加到位.中途加水味道会不好的
方法步骤:
1、准备好食材。
2、所有的食材都切成末。
3、除肉末外的所有食材放入锅中干煸。
4、腌菜铲至边缘，锅中倒入油。
5、油七成热时，下肉末翻炒变色。
6、肉末和腌菜翻炒均匀。
7、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，加少许老抽翻炒均匀，起锅装
腌菜扣肉做法？
食材：五花肉500g、腌菜适量
制作步骤：
1、将腌菜洗一洗，挤干水分备用。
2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫。
3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟左右再晾干备用。
4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。
5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来切成厚片。
6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟左右，让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。
7、将腌菜倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，稍微煮一下。然后将腌菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟左右。
8、扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了。
