本文目录一览：
- 1、炒面的步骤
- 2、怎样做出好吃的炒面片
炒面的步骤
面粉250g、羊肉100g、油适量、盐适量、鸡精3g、番茄酱20g、酱油5g、姜2g、大蒜3g、香醋5g、花椒粉5g、辣皮子10g、洋葱50g、芹菜50g。方法：把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上。把洋葱洗净切丝，毛芹菜洗净切丝。羊肉切片。
油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。备料：面粉适量（可根据食用人而定）、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）适量，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
炒面条的方法和步骤如下：准备食材 面条180g 五花肉50g 卷心菜20g 姜5g 盐3g、葱花3g、鸡精3g、糖2g、生抽5g、麻油3g 煮面条 将面条放入烧开的热水中煮，中间加两次半碗冷水，煮至8成熟。 将煮好的面条捞出，放入冷水中冷却，然后控干水分。
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
- 等待卷心菜炒至断生后，放入盐和糖调味。 炒面条- 将控干水分的面条倒入锅中，与卷心菜和肉丝一起翻炒。- 中火翻炒，边炒边放入生抽，使面条均匀上色。- 翻炒片刻后，加入葱花、鸡精和麻油，继续翻炒5分钟左右，直至面条热透且入味。按照以上步骤操作，你就可以做出美味可口的炒面条了。
怎样做出好吃的炒面片
1、兰州炒面片怎么做好吃作为甘肃省特色美食，兰州炒面片一直备受人们关注。此美食不仅口感爽滑，而且味道独特。这里就介绍如何制作地道的兰州炒面片。首先，选用优质面粉制作面条。将面粉加入盆中，慢慢加入水搅拌成面团，静置片刻。取出一小块面团，擀成薄片，切成窄条状，热水煮熟，并放入冷水中过一遍。
2、如豆瓣酱、辣椒酱或者芝麻油，增加风味。根据个人口味，可以适当调整蔬菜和肉类的比例，也可以加入蘑菇、玉米粒等其他食材。炒面片时不宜过多翻动，以免面条断裂，影响口感。总之，炒面片的美味在于火候的把握和调味料的均衡，只要掌握了这两点，你就能自制出好吃到爆的炒面片了。
3、炒至肥脂变得透明加入料酒，生抽，葱姜蒜沫翻炒均匀 加入圆白菜和胡萝卜翻炒至圆***发软一点儿。加入青红椒翻炒均匀 1加入面片翻炒均匀 1加入盐，耗油，炒至入味。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。1不一样的面片，和煮着吃一样美味呢 小贴士 和面稍微硬些，炒的时候才怎样都顺手。
4、做法 将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。用手将面团揪成小片状。将作法2面片丢入沸水中煮熟。大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。青江菜切小段备用。
5、新疆炒面片的做法步骤：2 2青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。新疆炒面片的做法步骤：3 3羊肉洗净，切成片。
6、用料 面片 包饺子的面，250g 新东阳腊肠 1-2根 洋葱 半个 辣椒 大个一个 西红柿 一个 番茄膏 少许 糖 一勺半 盐 半勺 生抽 少许 鸡精 少许 炒面片的做法 西红柿跟腊肠，分别切块、切片。洋葱跟辣椒切块备用。首先是面片的准备。
