正宗羊杂面怎么和面？
正宗羊杂面的和面方法如下：
准备食材：羊杂500克，面粉400克，煮肉料1份，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，黄酒2汤匙。
面粉中加200克水和3克盐和成光滑的面团，盖上屉布醒发1小时左右。
分剂后继续醒发15分钟。
然后擀成面皮，表面涂抹油，放在盘中，盖上保鲜膜醒发1小时以上，备用。
把羊杂放入锅中，加水没过食材，并加入煮肉料（干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块）大火煮开后小火煮2小时。
煮肉料成分为：干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块。
煮好后捞出羊杂切小块备用。
煮羊杂的汤煮开，加放入切好的羊杂，加盐、胡椒粉和黄酒煮几分钟。
然后加一点辣椒油，煮好后离火备用。
把醒发好的面拉开煮熟。
面捞入碗里。
浇上煮好的羊杂汤。
淋上辣椒油。
羊杂面是怎样制作的呢？
羊杂面的制作材料：
辅料：香菜、姜、大料、香叶、干辣椒、生抽、葱、蒜、桂皮、老抽等；
麻辣羊杂面的做法：
2.加水，两片姜，一根葱，葱放之前拍一下，一点大料，水烧热羊肉变色捞出；
3.锅中放少量油，将羊肥肉先入锅煸炒出油，因为我觉着肥肉煮汤还好，在面里煮完会腻吃的时候还要挑出去，所以干脆就炒到油分出来这样汤会更香；
4.炒出油加葱段、姜片、蒜片、一粒大料炒出香味后加一勺豆瓣酱；
6.加汤，香叶，桂皮，干辣椒，一勺老抽，两勺生抽，一粒冰糖，小火焖20分钟；
7.这个时候开始洗青菜，小白菜切成段，香菜和葱切碎，下午煮面的时候阳光很好，照着小***看起来也绿油油的，开熏；
8.小***焯水，不要煮太久，煮太软也不好吃，煮之前水里加少量油，这样菜煮出来也很绿，煮完小***的水接着煮面；
9.面条煮完过冷水，放点熟油防止面粘在一起，我不喜欢把面条放在水里泡，觉着会变面。这次用的挂面，我还是比较喜欢手擀面，感觉手擀面更劲道，不过家里没有了；
10.将煮的羊杂倒在面里，放上青菜，香菜，葱；
11.盛一碗，啦啦啦，做好了，个人觉着吃的时候放点陈醋更好吃，酸酸辣辣的羊杂面 。
羊杂面底料配方？
1、牛杂的汤底料：
主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等
做法
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。
2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。
3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
谁知道好滋味羊杂面是怎么做的？
羊杂面的制作材料： 主料：小麦面粉3000克 辅料：羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克 调料：姜15克,盐8克,味精2克,胡椒粉5克 羊杂面的做法： 1. 羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子； 2. 蘑菇洗净，切成对开待用； 3. 白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条； 4. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火腊荆?br /5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。 健康提示 1. 补心益肾； 2. 适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
呼市羊杂面正宗做法？
1市场买的羊杂焯水，然后切成条。
2半块火锅底料，葱蒜切碎备用。
3锅中放油，葱花爆香，然后下底料，溶化，炒出红油。
4放入羊杂翻炒。
5出锅前下入蒜沫和香菜。
