莴笋炒瘦肉是怎么做的？
第一部，莴笋切片，不要太薄，（因为不是清炒）把切好的莴笋放碗里撒上盐杀下水分！
把青红辣椒切成莴笋差不多大小的片，生姜切丝，大蒜切片，最后把瘦肉切片。（喜欢吃嫩滑一点的也可以把肉里面撒上淀粉）
第二部：锅中倒油，油烧好后生姜大蒜炒香，如果是小米椒也可以一起放进去，炒香后倒入瘦肉片，翻炒一会儿后加白酒去腥，加少许酱油调色，加少许盐（因为莴笋加盐腌制过），翻炒均匀后加入杀过水的莴笋片翻炒，翻炒一会儿后加入少量的鸡精，再继续翻炒，翻炒均匀后就可以出锅了！（火一定要大，炒的时间越短越好吃）
也可以在放莴笋片之前放一包榨菜丝，味道会更好哦！喜欢的朋友们可以尝试一下！
怎样做瘦肉炒莴笋？
准备食材：
莴笋，瘦肉，小米椒，蒜末
做法：
2.锅里热油，倒入瘦肉片炒至变色，放入小米椒和蒜末炒出香味，加半勺料酒去腥和半勺老抽翻炒均匀入味
3.倒入莴笋，加适量盐，一勺生抽，鸡粉和葱段，大火翻炒一分钟即可
1.把食材洗干净都切片
3.把生粉倒在肉里用手办均匀备用
4.火打开倒油在锅里烧至七成热把姜蒜倒进去炒一下再把肉倒进去炒，然后倒一点料酒进去炒一下
5.肉炒变色再把莴笋倒进去炒，然后加入白砂糖、盐、味精、鸡精调味，炒一分钟就可以出锅了
莴笋炒肉片的家常做法？
你好，下面是莴笋炒肉片的家常做法：
1.备料阶段：将莴笋去皮后斜着切成长段，肉片斜着切成薄片，青椒切丝，姜切末备用。
2.肉片炒制：油热放入姜末，爆香后放入肉片翻炒至变色。出锅备用。
3.莴笋炒制：锅中留少量油，油热后放入莴笋段转炒，加少量盐焯水至八成熟滤干水后，再次倒入锅内翻炒。
4.调味：加入肉片，青椒丝翻炒均匀，适量加入盐、胡椒粉等调味品提味。
5.起锅：出锅前淋少量生抽并翻炒均匀即可出锅，最后可以撒些葱花点缀美观。
步骤 1
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青笋切成片，加入一勺盐，抓拌均匀，腌出水分导出水，再清洗下，挤干水分
步骤 2
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锅里热油，加入肉，炒至变色，加入辣椒、酱油，炒拌均匀
步骤 3
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导入青笋，加入盐和生抽，炒拌均匀，加入点鸡精和蒜叶，炒拌均匀出锅
莴笋炒肉片的做法步骤
1.莴笋去皮洗净切片备用。
2.瘦肉切片用料酒，生抽，少许盐，生粉抓匀略腌备用。
3.青红椒切片，蒜切片，葱 切花备用。
4.锅里放油，将肉片滑变色盛出备用。
5.锅里放油爆香蒜片。
6.放入青红椒片略炒，放入莴笋翻炒至莴笋断生。
7.倒入肉片，调入盐，生抽，蚝油翻炒匀。
8.放入鸡粉，葱花炒匀即可上碟。
第1步、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。
第2步、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。
第3步、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。
第4步、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。
第5步、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
第6步、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。
第7步、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。
大肉炒青笋的做法？
青笋一根去皮切片，大青红椒二个切片备用，大蒜瓣几颗切片，香葱几根切碎，瘦肉切薄片，用生抽，蚝油，生粉腌制备用。
起锅烧油，加大蒜瓣爆香加腌制好瘦肉片爆炒几下盛出，在起锅放入青笋翻炒加入青红椒片再翻炒至断生，倒入肉片，翻炒几下，最好后放入葱花出锅即可。
