猪腰的做法？
将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。
取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。
在碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、盐、辣椒油、芝麻油、料酒、酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
腰花的做法有哪些？
腰花的做法有哪些？我来说说，有几种做法还真的是很不错哦。
腰花用的材料是猪腰子，打上花刀，处理成猪腰花儿。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子无论是哪种吃法，都需要做前期的处理，也就是去除猪腰外面的膜儿和腰子里面的腰骚。
首先要讲猪腰外面的这层薄膜撕掉。
然后就是把猪腰从中间片开，然后把中间白色的腰骚切掉，这部分是腰骚最腥气的部位。
如下图
处理过的猪腰，干干净净，没有多余的腰骚，切成各种花刀都可以直接使用。
下面开始做菜喽
来一个大家不常吃的方法，椒盐猪腰花，猪腰大号麦***刀，然后沾满淀粉，下油锅炸制，油温高高的，一次炸至外焦里嫩，盛出来沾着椒盐吃，非常美味。
豉油炝腰花：猪腰打好花刀，用水泡6小时以上，中间换两次水，放在冰箱保鲜层，否则会坏掉。然后用开水汆熟，盛出来之后倒上豉油汁，浇上葱油，就可以吃了，一点腥臊味道都不会有的做法。
熘腰花：木耳、尖椒、葱姜蒜熘腰花，淀粉简单勾芡，典型的酱油味型腰花。
木耳腰片：一道汤菜，需要把腰片泡6小时以上来彻底去除腰子的腥臊气，咸鲜口味，胡椒粉可以多放一些。
黄芪腰花：也叫黄芪炖猪肾。
黄芪炖猪肾是一道美食，原料是新鲜猪肾、黄芪切片，辅料是生姜、葱花、盐，滋补佳品。
酸辣炝拌腰花：尖椒丝、蒜末、姜末、芝麻、拌焯熟的腰花，放点醋和生抽，酸辣可口。
最后来一个香的。
烤猪腰：烤的腰子普遍都会吃羊腰子或者牛腰子，其实猪腰子烤着吃，更加美味
无论哪种做法，吃起来吧老铁。
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腰花我最喜欢爆炒和凉拌，有许多朋友对这道菜还是望而却步，被那腥臊味给吓的。其实掌握方法处理好后，不会有一点怪味。
爆炒腰花：1.猪腰一副，老板会帮忙对半切开，剔除大部分里面的筋膜，但回来我们还要继续剔除干净，这是腥臊味的主要来源。2.剔除干净切花刀后，反复清洗，洗到水变清（或者把猪腰倒进大盆里开流动缓缓的水冲10分钟）没有血水了，再泡清水一会儿，捞起沥干水备用。3.烧一锅小，加入几片生姜，少许料酒，水开倒入腰花，再一次水开后迅速将腰花捞起冲洗血沫。4.锅里倒入适量油，放进胡萝卜片、洋葱、青红辣椒翻炒后推到锅边，放入姜片和蒜片爆香，再把腰花倒进锅里和配料一起大火爆炒，加少许盐、白糖、加饭酒、鸡精翻炒均匀勾个薄芡，淋上少许陈醋，出锅装盘。家里有铁板的话用铁板装，腰花要趁热吃，凉了话味道会差一点，所以铁板可以延长热气。
凉拌腰花：1.我选择切成薄片，这样烫熟的快，而且在洗的过程更容易把腥臊味释放出来，这样凉拌着吃味道比切成腰花更好吃。2.处理和爆炒腰花方法一样，除了切成片以外，一样的清洗和泡水方法。3.锅里加几片生姜和料酒烧水，水开倒入猪腰片汆烫，猪腰一变白，表面没血就马上捞出（大概从倒进锅里到捞出是30秒左右），加蒜末、小米椒圈、盐、生抽、白糖、陈醋、芝麻油，最后是香菜拌均匀就可以吃了。非常开胃好吃的凉拌猪腰就完成了。
小帖士：1.筋膜去除干净，多洗几次，泡水（更脆），汆烫，这几个步骤做好，猪腰绝对不会有异味了。2.爆炒出锅前加少许陈醋，味道更佳。
推荐【熘腰花】！开胃，下饭！
【提示】:猪腰花花刀要均匀！
【用料】:猪腰2个，木耳15克，黄瓜20克，葱，姜各10克，高汤500ml，料酒5ml，盐3克，味精2克，酱油5ml，醋3ml，胡椒粉5克，淀粉10克。
【做法】:
一猪腰洗净切麦***刀，木耳泡发，黄瓜切片，葱，姜切丝。
二，猪腰抓匀淀粉，入油锅滑炒盛出，锅内留底油，放入木耳，黄瓜，葱，姜炒香。
三，再放入腰花，加入调味料，加入高汤煮至腰花熟入味即可。
腰花就是我们所说的猪肾，也叫猪腰子，含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁和维生素等等，有合肾气、补肾强腰的功效，它的做法也非常多，像鲁菜里的爆炒腰花，韭菜要花，醉腰花
腰处理不好味道特别腥气很难吃，介绍几个去腥妙招
①腰子里面的白色筋膜是主要腥味的来源。一定要剃除干净才行，然后然后把腰子片成片放到清水中漂洗。一直到无血水流出即可，这样去除了一大部分的腥味儿。
②可以用家里的高度白酒，反复搓洗剔除筋膜的猪腰子然后再漂洗
③还可以选用花椒除味的方法，可以用15克的花椒用开水煮五分钟左右关火，放凉，煮好的花椒水泡剔除筋膜的腰子。
④把清洗好的腰子加葱姜汁，料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。
爆炒腰花的做法
●●●●▹把处理好的腰片放在案板上。用菜刀30°角斜切，不要切透，中间有间隔3mm左右，然后在转一个角度与刚才切的方向90°垂直。继续斜着切，在切成小一点块，这样切出来的，就像麦穗状。加入少量干淀粉抓匀
●●●▹木耳提前泡发好，胡萝卜切菱形片。老抽两[_a***_]、醋一小勺、料酒两小勺、淀粉加水***一大勺的水淀粉调成料汁。葱切成段，蒜切成片
●●●锅内加入油烧热以后，加入腰花，大概在20秒左右，这时腰花卷起来就捞出控油。
●●另起锅，锅内放入油，加热以后放入蒜片爆香，依次加入胡萝卜，黑木耳翻炒，最后放入腰花， 最后倒入调味好的料汁，翻炒片刻出锅即可。
谢瑶，腰花的做法应该是比较多的哟，菊子姐姐只做过凉拌腰花，因为简单啊，建议题主也是可以试一试呢！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
据说猪腰骚中带臭，味道很腥，其实主要是因为猪腰的处理方法不对，要想去猪腰的腥味，腰花里面的筋膜和深红色部分一定要去掉的哟，这样才有可能彻底除掉腥臊味！凉拌腰花制作原料主要有猪腰、大葱、红辣椒！一起来看看吧！
食材：猪腰2个，蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱
做法：1、配料切好待用，菜籽油一大勺（菜籽油的味道更佳呦）；2、猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分（把猪腰切斜刀，底部不切断，旋转切成刀花）；3、准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用；4、锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里，然后放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉；5、锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀后撒点芝麻即可！
烧开水烫腰花的时候，时间不宜过久，不然腰花口感会偏老，并且中途可以加葱姜料酒，这样拌出来的凉拌腰花就彻底无腥味啦，味道非常好吃！试试就知道哟！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，凉拌腰花真心好吃的，不过还是会有朋友吃不来，所以说世界上每个人都是独一无二的！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
腰子怎么做法？
１、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。
２、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟。
３、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
４、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。
５、将１勺料酒、２勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。
６、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。
７、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。
腰花有什么做法？
腰花是指猪的肾脏，是一种常见的食材。以下是几种常见的腰花做法：
1.爆炒腰花：将腰花切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制一段时间，然后放入锅中爆炒，加入葱姜蒜、辣椒等调料，炒至变色即可。
2.凉拌腰花：将腰花切成小块，用开水焯水后捞出，加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖等调料，拌匀即可。
3.腰花汤：将腰花切成小块，放入锅中加入适量的水，煮至熟透后加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料，再加入一些蔬菜和肉类，煮成汤即可。
4.烤腰花：将腰花切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至表面金黄即可。
需要注意的是，腰花含有较高的胆固醇，食用时应适量。同时，腰花的处理也需要注意卫生，避免食用不洁的腰花。
腰花的家常做法？
主料：猪腰子1个
辅料：油7ml、盐5g、葱5g、姜5g、蒜4瓣、生抽5ml、白糖3g、料酒5ml、淀粉3g、水8ml
1、准备好原料。
2、腰子片两片，撕去外皮，片净腰臊，放清水，姜片中浸泡15分钟左右。
3、泡好后清洗几遍，切出花刀。
4、切成长块。
5、锅中烧水放入腰子绰烫一下。
6、锅中放油，放葱姜蒜末，炒出香味。
7、碗中放入生抽，盐，糖，淀粉，水做成的调味汁。
8、倒入腰花翻炒几下，倒入调味汁迅速翻炒几下即可出锅。
家常腰子最简单的做法？
1.
准备300克新鲜的猪腰，将猪腰清洗一遍，然后从中间切开，再用刀取出猪腰中的白色筋膜。
2.
300克猪腰放入500ml冷水中，冲洗5次。
3.
将300猪腰改刀成腰花，首先将准备好的猪腰放在案板上铺平，在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹，至腰花三分之二的深度，每刀间隔2到3毫米。
4.
然后再从反方向下刀，前三刀切至三分之二深，第四刀切断。
5.
放进容器，加入300ml冷水再次冲洗5到6次，将猪腰上的血水完全洗干净，最后将猪腰捞出，沥干水分备用。
6.
另取一个容器，将300克腰花放入进去，继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀，腌制15分。
7.
将50克胡萝卜洗净切菱形片、50克洋葱切块、50克青红椒切块备用。
8.
调一个碗汁，在碗里加入盐1克，胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克，搅拌均匀。
9.
锅中倒50ml宽油烧热，先将300克腰花倒入油锅滑散，然后将50克胡萝卜、50克洋葱、50克青红椒倒入，翻炒15秒左右，随后捞出即可。
10.
锅中留10ml底油，烧热后下入10克葱10克姜10克蒜爆香，然后把50克碗汁倒进锅中翻炒至黏稠，再把所有食材都下入锅中，简单翻炒片刻出锅
