面薯是什么？
面薯，也被称为大薯，是薯蓣科薯蓣属的植物 。它的形状多为长圆柱，栽培的大薯形状变化大，呈不规则形状。其表面有黑色或棕色，断面有***、白色、紫色，其中块茎紫色的大薯常被称为紫山药 。
面薯的营养价值很高，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素 。花青素是一种天然的色素，水煮后，面薯的颜色会渗透出来，所以煮粥时，会把粥也染成紫色 。
另外，面薯也常常被用来制作各种美食，例如紫薯蝴蝶面，就是用紫薯面，加上面粉做成的面食 。这种面食不仅美味，而且富有营养，受到许多家庭和孩子们的喜爱。
薯面怎么煮好吃？
凉拌红薯面主要是在夏季吃的比较多，非常爽口。我们可以将红薯面放入清水当中，煮开之后把它捞出晾干，然后配上一些土豆丝，胡萝卜丝，加入麻油、酱油，盐，白糖，味精调和在一起制作成凉面，凉面吃起来非常爽口好吃。
要将薯面煮得好吃，你可以尝试以下步骤和技巧：
1. 选择合适的薯面：在市场或超市购买薯面时，选择品质好的产品，并尽量选择新鲜的薯面。
2. 煮水处理：将足够的水放入锅中，加热至沸腾。在水中加一些食盐，使其有淡淡咸味，这可以提升薯面的味道。
3. 加入薯面：将薯面缓慢地倒入沸腾的水中，并用筷子或勺子轻轻搅拌，确保薯面均匀分散。
4. 煮熟时间：根据薯面包装袋上的指示时间，煮至薯面变软熟透。不要过度煮熟，以免薯面过软影响口感。
5. 看清状况：当薯面变得柔软，充分煮熟时，可以用筷子或勺子捞起一点薯面尝试，确保熟透度合适。
6. 煮熟后的处理：将煮熟的薯面过冷水冲洗，除去多余的淀粉，防止粘连。然后将其沥干备用。
7. 配料调味：将煮熟的薯面放入碗中，加入你喜欢的酱油、调味料、蔬菜、肉类等配料，根据个人口味进行调配。
8. 拌炒或炖煮：将配料和薯面充分拌匀，可以选择拌炒烹调方法，也可以选择炖煮一段时间，使薯面和配料的味道更好地融合。
这些步骤可以帮助你煮出好吃的薯面。根据自己的口味和喜好，可以尝试不同的配料和调味方法，创造出多样化的薯面美食。
放了很久的红薯粉还能吃吗？
我们那地盛产红薯。也盛产质优的红薯粉，金黄透亮，韧性十足。现在冬天还一直有做粉条过年的习惯。晒得很干很硬，可以保存很久。在很长一段时间里，老一辈人靠红薯充饥。最缺粮的时候，把红薯磨成粉后剩下的红薯渣，用来晒干，炒着吃。
我曾勉强试吃，干涩，难咽，根本吃不下。
在八十年代，煮米饭时还放几个搭配着吃，或者吃过饭后顺便煮一大锅，下午干活的时候用来充饥。
然而就算是曾经靠红薯赖以生存的老一辈人，他们告诉我说，现在也不愿再吃。因为那种整天吃红薯的日子，他们再也不想过了。只想尽情地吃白米饭。。。
他们不想怀旧，只觉得米饭是最好吃的，是永远也吃不腻的。。
放了很久的红薯粉还能吃。因为放了很久的红薯粉富含软磷脂等多种维生素，而且他们的碳水化合物也非常的多。我们吃这种红薯粉可以满足人体所需的维生素和其他营养元素，让我们的生理需要提供更好的物质条件。这能有利于改善我们的免疫力。
没过保质期可以吃。
如常温环境下，可以放18个月左右。如是冰箱保鲜环境，比常温下可以多延长6个月的保质期。红薯粉是用红薯制作的一种食材，是广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
面薯怎么吃最好？
1、炒锅烧热,加入菜籽油,油温烧辣后,放入少许盐。加入姜片爆香。
2、再将水煮肉切成的肉条倒入锅中,大火翻炒。将面薯洗净切成块状,倒入锅中,加入适量的水,焖煮至食材充分熟透。
3、加入葱段，提香后，翻炒均匀后起锅。
