瓦块鱼的做法_瓦块鱼的做法大全

本文目录一览：

• 1、瓦块鱼的家常做法

瓦块鱼的家常做法

瓦块鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而受到人们的喜爱。这道菜的主要特点是将鱼肉切成块状，然后用各种调料腌制，最后在热油中快速煎炸，使鱼肉外酥里嫩，香气四溢。

红烧瓦块鱼的家常做法 1 花鲢一条去鳞和内脏。2 把收拾好的鱼洗净切成大块。3 鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。4 把淀粉均匀的裹在鱼块上。5 炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。6 炸好的鱼块、金黄的。7 葱、姜、蒜、香菜。8 葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。

瓦块鱼的家常做法主要包括准备食材、腌制鱼肉、烹调和调味等步骤。首先，准备好食材，通常包括鱼块、葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，还可以根据个人口味准备一些豆瓣酱或者辣椒酱提升风味。将鱼清洗干净后，切成适口大小的鱼块，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，这样可以帮助鱼肉入味并去腥。

锅内放入菜油（炸鱼的油可以回收利用，所以我放了半斤左右，油多有个好处不会粘锅，容易定型。）大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼下入锅内油炸定性，色泽成金***就好了。（我做的比较麻烦的是第一次炸的时候定形，淡***捞起来，全部炸好了又回锅炸至色泽金黄）。

标签： 瓦块 切成 腌制