莲藕汤的做法？
辅料：植物油、葱末、姜丝各适量
做法
1、藕去节，削皮洗净，切成片；香菇洗净撕成小块；猪肉洗净切成薄片，用少许盐、料酒、葱末、姜丝腌渍片刻待用。
2、炒锅置大火上，放植物油烧热，放入腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下香菇、料酒、白糖，烧沸后加入盐和味精调味即可。
香港莲藕汤的做法？
步骤1，准备食材：墨鱼干200克、莲藕100克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生姜1块、枸杞5克、小葱1根。
步骤2，墨鱼干泡发，撕掉黑膜切成条。
步骤3，莲藕去皮切小块。
步骤4，生姜切片。
步骤6，小葱切葱花。
步骤8，再加适量清水，大火煮沸转中火煲40分钟。
步骤10，最后盛入碗中，撒上葱花即可。
莲藕汤怎么做莲藕又粉又糯？
要做出又粉又糯的莲藕汤，关键在于选择合适的莲藕以及正确的烹饪方法。以下是一个简单的莲藕汤食谱：
材料：
- 新鲜莲藕 1 节（选择粉糯型莲藕，如七孔莲藕）
- 排骨 300 克
- 红枣 10 颗
- 姜 3 片
- 盐 适量
步骤：
1. 准备莲藕：将莲藕去皮，切成厚片或块状，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
2. 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 煮汤：将焯好水的排骨、莲藕、红枣和姜片放入汤锅中，加入适量的清水。
4. 大火煮沸：开大火将汤煮沸，然后撇去浮沫。
5. 小火慢炖：转小火，慢炖1至1.5小时，让排骨和莲藕充分吸收汤汁，变得酥烂。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 出锅装盘：待汤煮好后，即可关火，盛出享用。
要点：
- 选用粉糯型莲藕，这种莲藕含淀粉量高，煮出来的汤口感更佳。
- 莲藕切块不宜过薄，过薄容易煮烂，影响口感。
- 炖汤时要用小火慢炖，这样排骨和莲藕才能充分炖透，口感才会粉糯。
- 莲藕在煮之前浸泡可以防止氧化变色，同时也能去除一部分泥土味。
- 根据个人喜好，可以在汤中加入枸杞、薏米等其他辅料，增加营养和风味。
莲藕汤怎么煲才好喝？
食材：莲藕2节，排骨300克，西红柿一个，海带100克，生姜10克，八角2个，当归5克。香葱一棵。
做法：莲藕削皮切块。排骨剁块开水锅中烫一分钟捞出洗净。西红柿去皮切块。海带温水泡发20分钟切块。生姜切片。香葱洗净切末。
把排骨放入砂锅中，加1000毫升清水，放入莲藕块、海带、西红柿、姜片、八角、当归，加适量精盐、胡椒粉，大火烧开后改小火闷煮一个小时后关火，盛出撒上香葱末即成。
1、 猪小排切成段洗净。
2、 把猪小排放入冷水锅中，大火烧开煮至血末浮起。
3、 捞出小排冲洗干净。
4、 把小排放入砂锅中。
5、 再放入切好的姜片。
6、 砂锅内加入黄酒和足量的水。
7、 把砂锅发到火上大火烧开煮3-5分钟。
8、 撇去血沫。
9、 砂锅加盖转小火炖煮40分钟。
10、 莲藕去皮切成滚刀块，用水洗净表面的淀粉。
11、 把藕块放入砂锅内，再炖煮20分钟。
12、 最后放入盐、胡椒粉，和切好的香菜段即可
莲藕汤怎么煲？
主料 莲藕1节 赤小豆15g 薏米15g 扁豆8颗 红枣6颗 陈皮1片 姜3-4片 盐少许 植物油少量 胡椒粉少许
做法
1、莲藕去皮洗净切块。
3、所有材料放入沙煲内加入适量清水。
4、大火烧开30分钟后，转小火（火力保持稍微沸腾的状态）煲1个半小时左右。直到豆类软烂，莲藕粉软。
5、煲好后加入少许盐，胡椒粉，植物油调味即可。
