猪皮怎么做好吃？
猪皮好吃做法很多，第一做成皮肚，皮肚可以配在面条、头道菜中；
第二种做成大肉的猪皮，软糯入喉；
第三种做成烤乳猪的皮，酥脆过瘾；
第四种做成猪皮冻，入口即化；
第六种猪肘的皮，Q弹入口；
第七种排骨汤里的猪皮，软糯过瘾；
第八种东坡肉里的猪皮，不油不腻；
第九种香酥猪皮条，脆酥过瘾；
第十种卤猪皮，下酒。
肉皮怎么做好吃？
1. 红烧肉皮：将肉皮煮熟，切成条状，然后与酱油、糖、盐、料酒等调料一起红烧，口感鲜美。
2. 炸肉皮：将肉皮切成小块，用淀粉和鸡蛋液拌匀后下油锅炸至金***，口感酥脆。
3. 肉皮冻：将肉皮切成小块，与猪骨、瘦肉、鸡脚等一起熬制成肉皮冻，口感Q弹。
4. 凉拌肉皮：将肉皮用开水焯烫后切成丝，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油等调料拌匀，口感爽脆。
5. 炒肉皮：将肉皮切成小块，用葱姜蒜爆炒，加入青椒、红椒等蔬菜一起炒制，口感鲜香。
6. 烤肉皮：将肉皮用调料腌制后，放入烤箱烤至金***，口感香脆。
以上是几种常见的肉皮做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化。
要使肉皮做得美味和酥脆，可以尝试以下方法：
1. 清洗和处理：首先，确保肉皮已经彻底清洗干净，并尽量去除剩余的毛发或残留物。将肉皮切割成适当大小的块状，皮面一侧切薄一些，以便更容易制作出酥脆的效果。
2. 腌制：将肉皮块放入一个容器中，加入适量的盐和其他喜欢的调味料，如胡椒、五香粉、蒜粉等。轻轻***肉皮，确保调味料均匀分布在肉皮上。将腌制好的肉皮块放入冰箱中冷藏一段时间，让调味料渗透入肉皮内部。
3. 烤制：将腌制好的肉皮块放入烤箱中，在高温下（通常为180-200摄氏度）烤制。可以先将皮面向上，直接放在烤盘上或者用平底锅预热一下，再放入烤盘中。这样可以使肉皮的皮面先受热，有助于形成酥脆的效果。烤制的时间根据肉皮的大小和厚度不同而有所不同，一般来说，大约需要15-30分钟左右。
4. 炸制（可选）：烤制后如果发现肉皮还不够酥脆，可以***用炸制的方式进行最后的处理。可将肉皮块放入油中炸制，直至金黄酥脆。需小心掌握好时间，以免过度炸制导致烧焦或过于油腻。
5. 切割和享用：待肉皮冷却后，使用刀具将其切割成适当的大小，即可享用。可以搭配其他菜肴或配料，作为开胃小吃或配菜。
需要注意的是，肉皮的口感和酥脆程度会受到烤制时间、温度、肉皮的厚度等因素的影响。因此，根据个人口感偏好和具体的烤箱温度，可进行适当调整。在制作肉皮时，请确保操作安全，避免烫伤和其他意外情况的发生。
猪皮最好吃的十种做法？
材料：猪皮800克
配料：姜1大块，八角1个，花椒1勺，香叶1片，桂皮1小块，豆蔻1个，料酒4勺，老抽2勺。
做法:将猪皮洗净后跟冷水一起下锅，大火煮十分钟左右，至用一根筷子能顺利穿透即可关火，然后别都捞出来，趁热趁软好刮掉上面的一层肥肉，所以捞出两根处理好了再捞出两根，直到弄完再将锅中的水倒掉。
捞出的热软猪皮，用刀刮去或者片掉白色肥肉，去得越干净越清爽不油腻，只留胶原蛋白，然后趁热切成细条备用。若凉了就硬了，不好刮油还不易切得动了。还有，猪皮上有毛也要拔干净的，或者毛多的边角直接切掉不要。
将调味的香料都放进料理盒，扣好一起煮，这样煮好了也好捞出来，不然你就在一锅猪皮里翻找吧。八角一定得放，煮肉最有助香味的就是它了，别的就看家里有啥放啥，多点滋味也就更丰富些。
把肉皮条、料理盒、姜片，一起放入锅中，加入两倍的清水，再倒入老抽和料酒。
搅拌均匀，用煮粥键慢慢的熬煮两个小时左右。加老抽煮成的皮冻有着勾人食欲的酱油色。
煮至水份消耗一半，与肉皮平行，汤汁十分的粘稠时，挑出姜片、料理盒，即可关火。汤汁也别收太干，没有汤汁也成不了冻的。
趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜即可。肥肉刮的干净很重要，凝固好的皮冻上面就没有一层白色猪油，特别清爽，也没任何的腥味。
小贴士：没放盐，吃的时候淋上自己喜欢的料汁就可以了，蒜泥汁、醋汤、辣酱都行。
