米线好吃么？为什么有的人觉的不好吃？
米线因为含有胶质成分，吃多了可能会引起老年痴呆症。一般因为成本问题，小饭店或小摊贩都不会进太贵、质量好的米线，只要你买的是质量好的米线是不会对身体造成任何伤害的，因为质量好的米线基本上不含什么胶质。
粉丝和米线一样吗？
粉丝和米线不一样，主要体现在制作原材料、形状特征以及食用用途上的不同。
1、制作原材料不同粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。米线的原材料是优质大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成。
2、形状特征不同粉丝的直径一般在0.5毫米左右，粉丝入水即化，多为透明丝状，与米线相比较细，类似细面条状。米线与粉丝相比较长，颜色洁白柔韧，质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。
3、食用用途不同粉丝往往是用来煎炒或者下火锅，也可用于烧菜，主要用途是炒菜时的配菜。而米线大多可直接作为主食食用，著名的有过桥米线、广州米线等，食用起来味道鲜美。
是不一样的
1、原料不同，米线原料是新鲜大米。粉丝原料是绿豆、红薯淀粉等。2、粗细程度不一样，米线稍微比粉丝出一些，粉丝通常都比较细，直径大多在0.5毫米上下。3、用途不同，米线通常当做主食来用。粉丝可以作为炒菜时的配菜，也可以用来下火锅。
米线买哪种？
你好，
餐饮加盟里，川菜鲁菜粤菜各大菜系都是遍地开花，但是面类米线类却一直没有全国性品牌，米线主要是在南方各省食用制作。
米线推荐：
1、如果题主是南方人，那么必买家乡的米线，回味乡味
2、如果是想要尝鲜，推荐以下几种，
云南过桥米线
广西螺蛳粉
广东细米粉
浙江嵊州榨面（也是米线）
福建米线
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。米线，又称米粉、米丝等，是我国历史悠久的传统食品，可以做为主食也可以做为小吃，是南方好多省份人们经常食用的米制品。米线分为酸浆米线和干浆米线。酸浆米线工艺复杂、生产费时，但是口感好，滑爽回甜。干浆米线筋骨硬、晒干后方便贮藏。
酸浆米线和干浆米线在品质上没有什么区别，微妙之处仅仅是干浆米线在口感上和色泽上没有酸浆米线好。如果是煮小锅米线、沙锅米线，建议用干浆米线。如果是吃凉米线、卤米线那就用酸浆的了。
喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢大家！！
现在市场米线多种多样。
有直接做好的便宜的吃的，还有各种摆盘下着吃的。千奇百怪......
钱多，就吃点饭店的上档次的。
钱少，就吃点地摊上的。
哪种好吃？这要看个人口味。
便宜的不见得不好吃，贵的也不见得就能合胃口。
重要的是要去干净、卫生、健康的商家处购买选择。
呵呵，不好吃的话，相信他们也做不长久。
能做长久的，都是有人爱的。
我说的对吗？老铁们。
米线和米粉哪个好吃？
米线
•如果你是想煮成汤粉的话，那么建议吃米线，因为米线比较细，缝隙比较多，能够浸入的汤汁也比较多，
但是如果你想吃炒粉的话，那就一定要选米粉啦！米粉炒出来黄灿灿的，外皮还有少许的油，看起来美味极了。
米线的家常做法简单又好吃？
食材：米线300克，老坛酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，酱油1勺，耗油1勺，白糖半勺，鸡精半勺，干辣椒，花椒少许。
做法：
1、老坛酸菜和米线先准备好，老坛酸菜放碗里，干米线用清水浸泡一个小时左右，然后用热水浸泡3分钟。
2、煮好的米线用凉水过一遍，晾干水备用。
3、准备好老坛酸菜，肉糜，葱，花椒，干辣椒，花椒油。
4、开火烧热锅倒入1小勺色拉油，再添加少许的花椒油，开大火烧热了倒入肉糜翻炒一下。
5、然后熄火捞起来放碗里。
6、把锅里的剩油开火烧热，倒入老坛酸菜，少许的辣椒干，翻炒 一会儿。再把肉糜倒进锅 里，加入料酒，酱油，白糖，耗油，翻炒出香味。
7、往锅里倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味。
材料：原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法：
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，[_a***_]海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小***、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
食材：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）
做法：
1. 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中
4. 等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。
米线250克瘦肉一小块青辣椒1个红辣椒1个葱2根辣椒粉适量油适量盐适量生抽适量鸡精（可选）适量青菜少许
1、取250G干米线
2、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。
3、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。
4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。
5、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。
这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。
6、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。
用料
米线 适量，醋 1勺，生抽 2勺，五香粉 1勺，盐 适量，鸡精 适量，葱 3根，蒜 3瓣，耗油 1勺，各种火锅丸子 适量，青菜 2颗，千张 1张豆芽 1小把，西红柿 1个，香菇 2朵，金针菇 一小把
做法步骤
步骤 1 锅里热油爆香葱和蒜，倒入切好的西红柿炒出汁，加开水倒入丸子 煮熟，加入 盐鸡精 五香粉 生抽 醋 耗油拌匀，再加入青菜 千张 豆芽 香菇煮熟
步骤 2 加入辣椒油
步骤 3 小米椒，葱花，拌匀就可以吃啦
米线最好吃的做法和配方？
用料：青花椒；红椒粉；米线；绿豆芽；豌豆苗；青菜；榨菜；香菜；花生碎；麻辣油；生抽；米醋；胡椒粉；花椒粉；盐；香辣豆豉酱；素鸡精；脱皮白芝麻
做法：
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
材料：原料：米粉、海带丝、小***、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法：
1、米粉、香菇、海带丝、小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小***、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
步骤2/17
米线先用温水浸泡至软
步骤3/17
米线浸泡半小时后就差不多了
步骤4/17
锅中倒入适量水烧开，开始煮米线，大约煮4、5分钟即可以把米线捞出，不要煮时间太长会影响口感
步骤5/17
米线捞出后立即放入冷水中冲凉，然后控干水分备用
步骤6/17
锅中倒入适量水烧开焯一下蕨菜
步骤7/17
蕨菜捞出放入冷水中过凉沥干水分备用
步骤8/17
锅中加入适量的水烧开放入一品鲜酱油，将鹌鹑蛋打入锅中，猪腱子肉是提前煮好的放入锅中就可以，还有蕨菜都放入锅中，水再次烧开时放入盐和味精提味即可
1.高汤原料：清水、老母鸡2000g、棒子骨5000g、甘草35g、香叶10g、桂皮20g、陈皮10g、沙姜片10g、大料5g、花椒5g、白胡椒15g、冰糖200g、精盐1000g、味精25g、花雕酒500g、白酱油50g、瑶柱10g。
2.做法：首先将老母鸡和棒子骨在清水中清洗干净，然后放入到冷水锅中，先大火烧开，去掉上面的浮沫，然后取出放入到清水中继续大火烧开后，转小火继续煮3个小时候，留下汤备用。
3.酱料配方：豆瓣酱100g、花生酱100g、甜面酱200g。
食材：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）
做法：
1. 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中(提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好)。
4. 等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。
