红烧肉的做法家常简单-红烧肉的做法家常简单又好吃

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  1. 红烧肉的做法家常做法?
  2. 红烧肉正宗做法家常简单?

红烧肉做法家常做法?

红烧肉的做法***取家常做法。
1.红烧肉的做法***取家常做法,这是因为家常做法是一种口感独特、简便易行且成本较低的烹饪方式
2.红烧肉是中国传统的地方名菜,家常做法在烹饪方法上注重将肉烧制得软烂入味,同时还可以根据个人口味增减调料配菜,使菜式更符合口味需求。
3.红烧肉的做法可以灵活变化,比如可以在传统的家常做法基础上加入葱姜蒜等调料,或者根据所在地区的烹饪风格加入甜、酸、辣等口味调味料,使人们品尝到不同的红烧肉风味和文化魅力。

答: 红烧肉的做法有多种,以下是一种家常做法。
1.红烧肉有家常做法2.家常做法通常是经营生活中熟悉的做法,是大多数人在家里用来烹饪红烧肉的方式。
3.家常做法红烧肉的步骤如下:先将猪肉切块,用沸水焯水,煮至表面亮白色酱油、糖、料酒八角桂皮、葱姜一起放入锅中,煮至颜色变深,放入焯水后的猪肉块,加入适量清水;将锅烧开,转小火,焖煮1.5-2小时,收汁即可

红烧肉正宗做法家常简单

食材:带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜

红烧肉的做法家常简单-红烧肉的做法家常简单又好吃-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

调味:生抽、红烧老抽蚝油、料酒、冰糖

做法:

1、准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成2.5厘米的大块,准备一个平底锅,无需刷油,直接将肉放进锅中,小火煎一煎,煎出内部油脂。

红烧肉的做法家常简单-红烧肉的做法家常简单又好吃-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

2、用小火煎出油,勤翻动,保持受热均匀,一直煎成金***,这时候你会发现,锅底渗出了一层肥油,这种油要倒掉,不然会油腻,影响口感,煎的差不多就行了,注意火候,太干了反而也不好。

3、关于给红烧肉上色,这里有两个方式,第一种是炒糖色,小火炒融合冰糖,再把肉块裹满颜色,第二种是红烧老抽上色,这个相对比较简单,我一直用老抽上色,翻炒均匀后,再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒,最后加没过肉块的开水。

4、准备4段大葱,2块生姜,2片香叶,2个八角,1块桂皮,2块冰糖,清水冲洗干净,直接放入锅中。

红烧肉的做法家常简单-红烧肉的做法家常简单又好吃-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

5、大火烧开,转中小火慢炖,因为有老抽和生抽的盐分,应该不用放盐,小火慢炖50分钟左右,喜欢重口味的小伙伴,可放2个干辣椒

6、等炖到一个小时,用筷子挑出大料,小火慢慢收干汤汁,肉自然变成红色了,颜色很漂亮,一盘美味的红烧肉就成了

我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙

第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!

第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。

第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。

第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。

第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!

材料

带皮五花肉500克、干山楂片、老抽、冰糖各适量。

做法

1、带皮五花肉洗净,切成***块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸,一个半小时。

6、转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。

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