酸辣汤的食材和做法？
主料：内脂豆腐15g，香菇2个，胡萝卜10g，木耳10g，酸笋适量，鱼露适量
辅料：美极鲜10g，生抽5g，米10g（或香醋），胡椒粉5g，鸡汤块适量，鸡蛋适量
做法：
2. 鸡蛋打散
3. 胡椒粉和鱼露，美极鲜，生抽搅匀
4. 锅坐水烧开下入所有配料，烧开打净浮沫，加入胡椒碗汁和鸡汤块略煮
5. 分次勾入水淀粉，打入蛋花，淋入醋关火
酸辣汤做法：
一，准备材料：西红柿3个，鸡蛋5枚，豆腐2大块，猪瘦肉1两。
二，辅材：生姜1块，香葱2棵，红椒2棵，精盐6克，陈醋3两，藕粉6克，香油5克，白胡椒粉少许。
三，具体操作：
1，西红柿洗净切块；鸡蛋打成蛋糊；豆腐切丁氽水；肉切米粒；姜葱辣椒切碎。
2，锅中倒入800克水，水沸后放入西红柿，豆腐，肉，煮10分钟，去除汤面浮沫，倒入鸡蛋，大火1分钟，依次加入精盐，白胡椒粉，葱姜蒜和陈醋，最后勾芡使汤成糊状起锅。
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
食材：熟猪肚、木耳、蒜黄、黄花菜、粉条、大葱、香葱、大蒜、生姜、干辣椒。
做法：熟猪肚切条。木耳冷水泡发半个小时捞出洗净。蒜黄择好洗净切段。黄花菜温水泡发好洗净。粉条冷水泡软捞出。大葱切段。香葱切末。蒜姜切片。干辣椒切段。
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入肚丝翻炒四五下盛出，锅中加清汤，放入粉条、木耳、黄花菜，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、陈醋、五香粉、老抽，大火烧开后放入蒜黄、炒好的猪肚，再煮开加半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下即成。
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
正宗酸辣汤做法？
食材
家乐酸辣汤包 1包 、 虾 200克 、 鸡蛋 1个 、 葱花 3克 、 食用油 1勺 、 姜丝 少许 、 开水 800毫升
1
准备鲜虾6.-8个。将虾仁和虾头分开，将虾头里面的内脏冲洗干净。
2
锅倒入少许油，将虾头放入锅中大火煎出虾油，放入姜片一起翻炒。
3
至香味飘出的时候倒入约800毫升冷水，记住是冷水哦。然后调成小火。
4
家乐酸辣包。
5
倒入酸辣汤包，用筷子搅匀。
6
搅散后下入虾仁。
7
再调至大火煮开，捞去浮末。
8
碗中打入一个鸡蛋，搅散。
9
依旧大火煮开，将蛋液倒入锅中。
10
用筷子搅散。30秒后盛出即可。撒点葱花
酸辣汤的做法步骤
步骤 1
步骤 2
木耳冲洗干净，切丝备用。（我用的鲜木耳，如果用干木耳提前泡发就可以了）
步骤 3
金针菇去根，冲洗干净，切小段备用。
步骤 4
嫩豆腐，切丝备用。
步骤 5
步骤 6
干淀粉和胡椒粉取出适量备用。
步骤 7
胡椒粉和干淀粉加水，调成水淀粉备用，鸡蛋打散备用，香菜冲洗干净切末备用。
步骤 8
点火起锅烧油，油热
步骤 9
倒入切好的西红杮丁
步骤 10
把西红柿炒出汤汁浓稠
步骤 11
起火烧锅，汤锅加入适量骨汤，把木耳，金针菇，嫩豆腐，午餐肉全部倒入锅中。
步骤 12
炒好的西红柿倒入汤锅，加入适量食用盐，大火烧开。
步骤 13
放入加了胡椒粉的水淀粉，搅拌后，烧开。
步骤 14
加入鸡精
步骤 15
倒入香菜
步骤 16
倒入香油，烧开
步骤 17
关火，把鸡蛋液倒入锅中，拿[_a***_]快速从锅底轻轻推动，蛋花成形非常漂亮。（记住一定要先关火，在倒鸡蛋液）
步骤 18
加入适量的香醋。
步骤 19
一碗开胃好喝的酸辣汤出锅了，得到家人的一致好评。
