监利鳝鱼面正宗做法？
主料
辅料
步骤1
步骤2
炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
步骤3
下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
用料面条 适量黄鳝 1000克姜 5片盐 少许大蒜 5个独蒜蔬菜 适量酱油 少许胡椒 少许大葱 3段番茄 3小个
鳝鱼面的做法步骤
步骤 1
准备食材：杀鳝鱼，如果是比较粗大的鳝鱼最好是去骨，我用的小鳝鱼，就直接切小段备用。番茄切小小块，葱姜蒜都先备好。
步骤 2
锅中烧热油适量（可以偏多点），加入切段的鳝鱼煸炒，变色后把鳝鱼扒到锅的一边，用剩下的油炒大葱姜蒜。
步骤 3
调入适当的盐，料酒，生抽，老抽（老抽一定不要放多了，否则颜色太深）再翻炒一两分钟。
步骤 4
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加入番茄，翻炒出汁。加入适量的水，水量根据自家面条准备下入的量来。我喜欢喝汤，所以多放了些水，鳝鱼汤非常鲜~
步骤 5
大火煮一刻钟左右，水量多的可以在煮五分钟，鳝鱼越煮越嫩越煮越鲜，不用担心。
步骤 6
加入面条适量，喜欢吃青菜的可以加入青菜少许，然后加少许胡椒，胡椒是一定要加的，调鲜去腥还有通气的作用。
步骤 7
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最后撒上少许葱花就可以出锅啦~非常鲜美的鳝鱼面哦
用料
鳝鱼 2条
面条 按个人需求
大蒜 5粒
料酒 小半勺
盐 少许
豆瓣酱 半勺
葱花 少许
韭菜 1小把
青椒 2个
生粉 适量
生姜 切丝适量
做法步骤
3、配料切成段
4、面条可以先煮好备用
5、1.锅中放油，油热放豆瓣酱，蒜末，扁香2.倒入黄鳝，加盐，生抽适量，收汁时加入配料3.做鳝鱼面，需要加适量的热水大火收汁 ，最后加适量鸡精4.碗中先放煮好的面条，把煮好的鳝鱼盖在面条上，
湖北天门鳝鱼面的配料？
主辅调料 （按 10 碗计）优质大米 1000 克， 鳝鱼 500 克，猪杂骨 500 克，自制酱料 50 克，生姜 50 克，食盐 10 克，味精 5 克，胡椒粉 3 克，葱花 15 克，卤水 500 克，食用油适量。
湖北面煎鳝鱼的正宗做法？
主料
鳝鱼适量
辅料
蒜、姜、米酒、蛋黄、葱、青红椒、蚝油、糖、酱油、盐、生粉、白胡椒粉各适量
2、切好没腌的鳝鱼
3、半个蛋黄，米酒，盐，一点点生粉腌好的鳝鱼
4、小火慢煎
5、酱油，蚝油，水，生粉混合好的酱汁
6、煎至金***，这个颜色就可以了
7、最后起锅，因为鳝鱼本身油脂很丰富，也是低脂高蛋白食材，减肥人群也可以吃。
洪湖鳝鱼面的家常做法？
鳝鱼面
鲜鳝鱼肉，空心菜（或者其它素菜都可以），拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒
做法
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜（或者别的素菜）烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面
用料
面条 适量
黄鳝 1000克
姜 5片
盐 少许
大蒜 5个独蒜
蔬菜 适量
酱油 少许
胡椒 少许
大葱 3段
番茄 3小个
鳝鱼面的做法步骤
步骤 1
准备食材：杀鳝鱼，如果是比较粗大的鳝鱼最好是去骨，我用的小鳝鱼，就直接切小段备用。番茄切小小块，葱姜蒜都先备好。
步骤 2
锅中烧热油适量（可以偏多点），加入切段的鳝鱼煸炒，变色后把鳝鱼扒到锅的一边，用剩下的油炒大葱姜蒜。
步骤 3
调入适当的盐，料酒，生抽，老抽（老抽一定不要放多了，否则颜色太深）再翻炒一两分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入番茄，翻炒出汁。加入适量的水，水量根据自家面条准备下入的量来。我喜欢喝汤，所以多放了些水，鳝鱼汤非常鲜~
步骤 5
大火煮一刻钟左右，水量多的可以在煮五分钟，鳝鱼越煮越嫩越煮越鲜，不用担心。
步骤 6
加入面条适量，喜欢吃青菜的可以加入青菜少许，然后加少许胡椒，胡椒是一定要加的，调鲜去腥还有通气的作用。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后撒上少许葱花就可以出锅啦~非常鲜美的鳝鱼面哦
