为什么做饼干外面硬里面软？
因为刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。
如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。
夏天饼干软了怎么补救？
吹风机吹：饼干返潮变软，用吹风机吹十多分钟，即会酥脆。
冰箱冷冻：放冰箱冷冻，吃起来很清凉，并且也不会软绵绵的了。
微波炉加热：微波炉加热，这一方法方便便捷，把返潮的饼干装到餐盘里，随后放进微波炉加热就可以，但是要留意用低火加热1分钟左右，随后取出，***如饼干早已松脆便可不再加热。***如还没变脆，那么就需要再加热30秒的时间。
这个问题很多人都遇到过，夏天饼干袋子打开之后，就容易受潮，因此就会变软。
个人认为一般有两种办法。一个是用电饼铛。打开电饼铛，预热，然后将放软的饼干放进去，不用盖盖子，稍微热一会儿就可以了。
第二个就是可以利用微波炉加热，一般也可以。
1、可以放在太阳底下晒干，让阳光把饼干变脆。

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2、可以把饼干放在微波炉里加热进行使其变脆。
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3、可以把饼干放在火上烤干，这样饼干也变的香脆。

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4、可以把变软的饼干放在一个袋子里，然后放在冰箱里冷藏，等一段时间再拿出来就可以了。

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5、还有用吹头发用的电风扇来吹，这样也可以把饼干变脆呢，不过一般没有人这样试过，我上次在家试过了，可行的。
饼干软了还可以吃吗？
你好，我想说的是饼干只放潮了一夜当然可以吃啦！饼干之所以会变软，就是因为没有密封存放在阴凉，通风，干燥处，使得空气中的水分吸进饼干当中，但短时间内是不会影响饼干食用的。但时间一旦长一点，饼干就很容易发霉，那就完全没法吃了。饼干应当是密封保存的（开袋后最好存放在铁桶里或塑料保鲜盒里），这样不但可使存放时间延长很久，而且还可保持饼干新鲜的口感，松脆感，吃起来也安全放心。楼主说喜欢吃软的东西，那还是建议吃各类点心吧。短时间内潮了的饼干完全可以吃，但我们不提倡经常吃。希望我的回答能给你带来一些帮助。
