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无油无水脆皮小蛋糕的做法
无油无水脆皮小蛋糕的做法如下：准备材料 鸡蛋2个 细砂糖70克 蜂蜜20克 低筋面粉100克 杏仁片适量 制作步骤 混合鸡蛋和糖：碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70克，搅拌均匀。 加热蛋液：将碗置于热水上，继续搅拌，使蛋液温度升高至37℃左右。 打发蛋液：将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至蛋液纹路清晰，体积膨胀。
无油无水脆皮小蛋糕的制作方法如下：所需材料： 主料：鸡蛋2个、细砂糖70克、蜂蜜20克 辅料：低筋面粉100克、杏仁片适量 制作步骤： 搅拌鸡蛋和糖：碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70克，搅拌均匀。 加热蛋液：将碗置于热水上，继续搅拌，使蛋液温度升高至37℃。
【做法】先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。不建议大家减太多糖，个人觉得甜度刚好偏淡，如果再减糖可能会导致蛋糕不够味哦。可以用蜂蜜代替糖。用电动打蛋器打发全蛋，体积变成原本的3倍大。看不见明显的气孔。把低筋面粉一次性过筛下去。
正宗无水蛋糕配方如下：先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。
无水脆皮蛋糕的制作方法和配方如下：配方： 鸡蛋3个 黄油20g 低筋面粉90g 绵白糖50g 熟黑芝麻适量 制作方法： 准备食材：确保鸡蛋为常温蛋，其他材料也准备好。 打发鸡蛋：将鸡蛋和绵白糖放入无油无水的小盆中，用电动打蛋器打发至颜色发白、细腻无气泡。
法式脆皮蛋糕 材料 面粉，蜂蜜，鸡蛋，水 配料：A（薄力粉45克、发酵粉1/4小匙）黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。做法 ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
无油无水脆皮小蛋糕做法大全
1、无油无水脆皮小蛋糕的做法如下：准备材料 鸡蛋2个 细砂糖70克 蜂蜜20克 低筋面粉100克 杏仁片适量 制作步骤 混合鸡蛋和糖：碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70克，搅拌均匀。 加热蛋液：将碗置于热水上，继续搅拌，使蛋液温度升高至37℃左右。
2、打发蛋液：将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰，体积膨胀，形成稳定的泡沫结构。加入蜂蜜和面粉：加入蜂蜜，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，注意避免过度搅拌以免消泡。准备模具和烘烤：模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片。放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟。
3、蛋糕模具（传统用圆形或长方形金属模）烤箱步骤：预热烤箱先将烤箱预热至180℃（上下火），预热时间约10分钟。打发全蛋 鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖和几滴白醋。 用电动打蛋器高速打发，直到蛋液体积膨胀至3倍大，颜色变浅，提起打蛋头画“8”字能保持痕迹不消失（约8-10分钟）。
求无水脆皮蛋糕的配方
正宗无水蛋糕配方如下：先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
鸡蛋18个，糖8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕：A（薄力粉45克、发酵粉1/4小匙）黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）【制作过程】所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
首先，将成分A和B混合，加热至大约40摄氏度。使用电动打蛋器将混合物打发至稳定，即蛋泡浓密且能保持形状，用手指勾起时蛋泡不会立即塌陷。 接着，将成分C加入打发的蛋泡中，继续搅拌均匀。这一步骤不需要长时间操作，确保各项成分充分混合即可。
