冰糖银耳的做法？
主料：银耳1朵
具体操作步骤：
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。
5、出锅前加入冰糖搅化即可。
主料
银耳适量
辅料
冰糖适量
做法步骤
1.银耳适量。
2.将银耳用清水泡软。
3.备好冰糖。
4.泡软的银耳用清水冲冼两遍装碗里。放适量的清水，再放适量的冰糖。
所需食材
银耳1朵，红枣10颗左右，枸杞1小把，冰糖适量制作方法
准备好所有食材，银耳冷水泡发2小时，去根洗净撕成小片，红枣枸杞洗净备用。
银耳冷水下锅，多放点水，开锅中小火熬10分钟，加入红枣枸杞冰糖，顺时针搅拌半分钟，开锅继续中小火熬40分钟左右。
熬好的银耳羹顺时针再搅拌30秒，盖上盖子，焖大概半小时，开盖出锅正得喝，特别粘稠，满满的胶原蛋白！
制作材料
1. 主料：银耳30 克，红樱桃脯20 克。
冰糖银耳
2. 调料：冰糖。
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；
2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心；
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出；
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。
冰糖银耳汤的正宗做法？
1.
食材用料：银耳一朵，冰糖50克，大枣10颗，小苏打3克
银耳洗干净，用温水泡半小时。
2.
大枣洗干净，撕碎，去核。
3.
泡好的银耳，用手撕碎，越碎越好。
4.
把大枣银耳放入锅中，放入小苏打，大火煮开，用小火煮半小时。
5.
半小时后，放冰糖，关火，焖半个小时。
6.
出锅！开吃了。
冰糖银耳汤要放姜嘛？
不用放姜，冰糖、泡发好的银耳、莲子、粳米适量，粳米和莲子淘洗干净，放到汤锅里，把泡发好银耳洗干净，再撕成小朵也放到汤锅里，汤锅里放适量的水，开大火把水烧开后改小火慢慢煮，需要煮半小时左右，把锅里的食材煮软烂再放适量的冰糖，关火，出锅，一碗香甜可口的冰糖银耳汤就好了
银耳红枣羹放什么冰糖？
通常在制作银耳红枣羹时，可以放适量的冰糖来增加甜味。一般建议使用白冰糖或者红糖，根据个人喜好来选择。如果想要更淡雅的口感，可以使用少量的冰糖或者砂糖；如果想要更浓郁的口感，可以加入适量的冰糖。根据个人口味和喜好，可适当调整冰糖的量。
这个看个人喜好
选择冰糖时，需要根据汤品口味和自己的口味来决定使用什么样的冰糖。如果口感比较重或喜欢比较浓稠的口感，则可以选用红砂糖；如果享受清爽味觉体验，则可以选用冰种糖；如果自己的口感恰好在两者中间，则可选择冰片糖。此外，也可以根据对汤品的颜色和透明度的要求来选择冰糖。
同时，在煮银耳汤的过程中，要根据冰糖的甜度调整添加的用量，否则会影响到汤品的口感，甚至有些人可能会觉得有些味道不协调。
