本文目录一览：
- 1、上汤娃娃菜?做法大全
- 2、娃娃菜的做法
- 3、金汤娃娃菜的做法,金汤娃娃菜怎么做好吃,金汤
- 4、娃娃菜怎么泡
上汤娃娃菜?做法大全
1、咸蛋黄1个（碾碎，或咸蛋蛋白切丁）火腿/午餐肉50克（切丁，可选）蒜瓣2-3个（拍扁）枸杞10粒（提前泡水）高汤500ml（或清水+半块浓汤宝）调料：盐、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观）。
2、上汤娃娃菜的简单做法如下：所需原料： 娃娃菜 火腿 辣椒 皮蛋 猪骨汤 火麻油 盐 蒜 制作步骤： 准备材料： 娃娃菜清洗干净后分成半。 火腿肠和尖椒切成菱形块。 蒜切成小瓣。 皮蛋切丁。 准备猪骨浓汤。炒蒜瓣：锅内加入适量的火麻油。待油温达到四五成热时，加入蒜瓣翻炒。
3、制作步骤： 熬制浓汤：将棒骨、瘦肉、老鸡过水后，放入高压锅中加水压制1小时，制成浓汤。 准备南瓜酱：老南瓜去皮蒸熟后，用刀压成酱状，待用。 煮制娃娃菜：将娃娃菜煮熟至轻压即烂的程度，去除多余水分，装盘。
娃娃菜的做法
做法：① 娃娃菜洗净剖成四瓣，焯水后摆盘；② 蒜末炸至金黄捞出铺在菜上；③ 用高汤加盐、水淀粉勾芡，淋入盘中。关键：蒜末需小火炸至金黄避免焦苦，芡汁浓稠度要适中。 清炒娃娃菜特点：清爽脆嫩，原味突出 做法：① 热油爆香蒜末，大火下娃娃菜快速翻炒；② 加盐和生抽调味，出锅前保持菜叶脆度。
做法：首先，将娃娃菜用水焯一下，捞出沥水；同时将粉丝煮软备用。接着，调制料汁，将盐、糖、耗油和水调匀。然后，将娃娃菜和粉丝摆盘，锅内倒油，把料汁和大蒜煮沸后浇在娃娃菜上。此外，也可以***用清蒸的方式，那样娃娃菜就不要用水焯了，直接摆盘后浇上料汁蒸制。
蒜香酱汁版做法：娃娃菜焯软后装盘，用蒜末、酱油、蚝油调成酱汁（比例约2：1：1），加少量煮菜水稀释，最后用生粉勾芡至微稠状淋上。特点：酱汁浓郁，蒜香突出，适合喜欢重口味的家庭。 凉拌爽口版酱汁配方：生抽3勺、香醋1勺、花椒油1勺，撒葱末或香菜。
上汤娃娃菜 准备材料：娃娃菜、鸡骨架或猪骨、盐、胡椒粉、葱花。 做法：将娃娃菜洗净切好，焯烫至断生；熬制上汤，加入鸡骨架或猪骨提升鲜味；汤浓后将娃娃菜放入，小火炖煮；最后调味，撒上葱花即可。这样做出的娃娃菜汤汁鲜美，鲜美可口。
娃娃菜的家常做法有以下几种： 干锅娃娃菜 材料准备：娃娃菜撕大片，五花肉切薄片，洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。 制作步骤： 锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香。 再放五花肉片小火煸炒，炒到肉片熟时加入洋葱。 煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
金汤娃娃菜的做法,金汤娃娃菜怎么做好吃,金汤
金汤娃娃菜的做法如下：准备南瓜：将南瓜置于微波炉中加热，直至变得柔软易捣。煮娃娃菜：将娃娃菜放入高汤中，慢慢煮至软透，直至呈现出微微透明的质感。摆盘：小心地将煮熟的娃娃菜从汤中捞出，整齐地摆放在盘子上。制作南瓜汤底：将已经煮过的南瓜加入到原先煮娃娃菜的高汤里。使用料理棒将南瓜和高汤搅拌至顺滑，直至煮沸。
先把菜胆削成美美的花状，备用。高山娃娃菜用水冲凉，然后改刀装在小碗里，加上高汤和鸡粉，上蒸笼蒸个10分钟，等它变软变香。蒸好的娃娃菜沥干水分，扣在漂亮的三角碗里。接下来，把蟹粉、鸡粉、海参、高汤和盐放在一起烧一下，调味要均匀哦，然后淋在娃娃菜上。
制作步骤：事先准备：南瓜去皮去籽，切小块，以便后续加热至熟软。娃娃菜剥去外层叶子，洗净后对半切开，以便更好地煮熟入味。火腿蒸熟后切小粒，用于最后的点缀。煮制娃娃菜：将娃娃菜放入高汤内煮至熟软，呈现稍透明的状态。这一步是为了让娃娃菜充分吸收高汤的鲜味。
烹饪：将处理好的娃娃菜放入高汤中，用小火慢炖，让娃娃菜充分吸收汤汁的味道。炖煮的时间不宜过长，以免娃娃菜失去脆嫩的口感。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行适量勾芡，使得汤汁略微浓稠，更易于裹在娃娃菜上，增加菜品的口感和美观度。
南瓜微波炉加热至熟软。娃娃菜放入高汤内煮至熟软（稍透明的状态）。捞出娃娃菜装盘。熟南瓜加入煮娃娃菜的高汤内。用料理棒打碎成细腻的汤，煮开。加入少许盐，略煮。将南瓜汤淋在娃娃菜上，再撒上火腿粒即可。
金汤娃娃菜的做法步骤 1 准备好娃娃菜和南瓜。2 南瓜去皮去籽，切小块。3 南瓜块入微波炉加热至熟软。4 把枸杞洗净。5 娃娃菜洗净后对切四瓣。6 锅中注入少量的油炸香大蒜。7 倒入高汤烧开后捞出大蒜粒。8 下入娃娃菜和一半的枸杞，煮至娃娃菜透明。9 捞出娃娃菜装盘。
娃娃菜怎么泡
1、制作步骤：材料大合照 娃娃菜洗净切小，保鲜盒底铺一层，放上泡椒，冰糖，花椒少许，以此类推装满保鲜盒，这里铺了三层。铺满放盐，放鸡精，放白醋，建议不喜欢太酸的就少放醋，因为泡好还会再酸一些，会发酵，盐的量自己尝，喜欢辣的可以再放些新鲜的[_a***_]辣。
2、步骤：先将娃娃菜置于盐水中浸泡一段时间，再进行清洗。效果：可以有效清除娃娃菜中藏有的小菜虫或其他有害物质，同时起到杀菌消毒的作用。小苏打清洗：步骤：使用小苏打进行清洗，或在冲洗后的娃娃菜中用小苏打浸泡一段时间。效果：小苏打是碱性的，可以与农药发生反应，从而彻底清除农药残留。
3、可以用小米椒泡娃娃菜。主料：泡椒750袋装g，娃娃菜3颗。辅料：生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。
4、调制腌料：在锅中加入适量的水，放入适量的盐、白糖、干红辣椒、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让香料的味道充分融入水中。关火后，待腌料水冷却至室温。装瓶腌制：将挤干水分的娃娃菜装入干净的玻璃瓶中，压紧压实。
