本文目录一览：
- 1、蛋糕的做法步骤
- 2、家庭简易慕斯蛋糕的做法
- 3、洋果子店狸猫蛋糕的做法
蛋糕的做法步骤
传统戚风蛋糕做法（以柚子戚风为例）准备工作 工具：两个搅拌盆（大盆打蛋白、小盆混合蛋黄糊）、电动打蛋器、电子秤、筛网、烤箱。材料：鸡蛋（室温）、低筋面粉、白糖、色拉油/玉米油、柚子酱（或牛奶/酸奶）、白醋/柠檬汁（稳定蛋白）。分离蛋黄与蛋白 蛋黄与蛋白分开放入两个盆中，蛋白盆需无水无油。
经典多层树莓蛋糕材料：杏仁粉150g、低筋粉50g、鸡蛋4个、树莓果泥200g、黑巧克力100g、淡奶油300g、吉利丁片10g、酒糖水（朗姆酒+糖浆）步骤：杏仁海绵蛋糕：全蛋液隔水加热至40℃打发，加入杏仁粉和糖粉翻拌，筛入低筋粉混合。
材料准备与蛋黄糊制作 准备材料：首先，需要准备4个鸡蛋，确保鸡蛋新鲜。同时，准备好白糖、酸奶、面粉以及制作蛋糕所需的模具。分离蛋黄蛋清：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，确保蛋黄中不混入蛋清。搅拌蛋黄：在蛋黄中加入适量的白糖，用搅拌器搅拌均匀，直至白糖完全溶解。
制作蛋糕的步骤如下：准备材料并分离蛋黄蛋清：准备4个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开存放。注意蛋清中不能混入蛋黄，且存放蛋清的容器需无水无油。制作蛋黄糊：在蛋黄中加入适量的白糖，搅拌均匀。加入酸奶，继续搅拌均匀。筛入面粉，轻轻搅拌至无颗粒状，形成蛋黄糊。
蛋糕的制作步骤如下：准备食材：奶油奶酪450g 糖粉50g 香草精1茶匙 柠檬汁1汤匙 吉利丁3片 鲜奶油300ml 混合基础材料：将奶油奶酪、糖粉、香草精和柠檬汁放入一个容器中，搅拌均匀，直到所有材料充分融合，形成顺滑的奶酪糊。加入吉利丁和鲜奶油：将吉利丁片浸泡在冷水中软化，然后加热至完全溶解。
何炅蛋糕的做法如下：准备材料 必备材料：鸡蛋2个、酸奶、面粉、盐（少量）、白糖。次必备材料：葡萄干、蔓越莓、柠檬汁或橙汁（用于增加风味，可选）。制作步骤 准备容器与打蛋：准备一个稍大的容器，确保干净无水无油。将2个鸡蛋打入容器中。
家庭简易慕斯蛋糕的做法
1、打发蛋白：蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器搅打至蛋白霜能提出弯角。混合蛋糕糊：先取1/3蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。再将拌匀的糊倒入剩余蛋白霜中，继续用翻拌手法拌均匀。烘烤：将蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱上下火预热至140度，放入烤盘烤30分钟。
2、最简单的自制慕斯蛋糕做法如下：所需材料： 动物性鲜奶油200ml 全脂牛奶100ml 吉利丁片6g 细砂糖40g 饼干30g 制作步骤： 制作底层：将饼干研成粉末，隔水加热100g鲜奶油后晾凉，与饼干粉混合均匀，倒入模具中压实，放入冰箱备用。 软化吉利丁片：将吉利丁片浸泡在冷水中至软化。
3、将草莓切成两半，铺一层在保鲜膜上。剩余的草莓切碎备用。制作慕斯馅：把淡奶油倒入大碗中。加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌至淡奶油呈稀粥状。加入切碎的草莓，继续搅拌至提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。将明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后倒入淡奶油中，搅拌均匀，即为慕斯馅。
洋果子店狸猫蛋糕的做法
1、、小鸡蛋糕=吉士+塔皮+巧克力（冷冻）。1狸猫蛋糕=塔皮+咖啡+杏仁（冷冻）。
2、抹茶蛋糕：小麦粉、鸡蛋、抹茶、烘烤。小鸡蛋糕：塔皮、吉士、巧克力、冷冻。1狸猫蛋糕：塔皮、咖啡豆、杏仁、冷冻。1雪芳蛋糕：小麦粉、鸡蛋、烘烤。1红茶雪芳蛋糕：小麦粉、鸡蛋、红茶、烘烤。1柠檬雪芳蛋糕：小麦粉、鸡蛋、柠檬、烘烤。
3、作为初出茅庐的烘焙学徒，你需要熟悉洋果子店的基本操作。收集新鲜的食材，研磨小麦等原材料制作面粉，并使用牛奶、鸡蛋、黄油等原料和面粉一起搅拌成面糊。接着，将面糊倒入烤箱中烘烤，美味的蛋糕胚就新鲜出炉啦！进阶玩家攻略 当你掌握了烘焙的基础，就可以探索洋果子店的进阶玩法。
4、脆脆的饼皮就是牛油饼皮，它的获得方法是白玉粉+艾草直接制作即可获得。
