本文目录一览：
- 1、用面包做蛋糕怎么做
- 2、蛋糕的做法材料
- 3、蛋糕用锅蒸的做法
- 4、谁知道老式蛋糕的做法
用面包做蛋糕怎么做
面包机版戚风蛋糕材料：鸡蛋、糖（分蛋黄和蛋清使用）、牛奶、食用油、白醋步骤：蛋黄与蛋清分离，蛋黄加20g糖搅拌至乳化，依次加入牛奶和食用油搅拌均匀。蛋清加几滴白醋，剩余糖分三次加入，用打蛋器打发至硬性发泡。将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中分三次混合。
将所有材料（除黄油外）倒入面包机，启动揉面程序20分钟。加入黄油继续揉20分钟至面团出薄膜，发酵至2倍大（约1小时）。取出面团排气，分成两等份，卷成棍状放入模具二次发酵30分钟。
把材料全部放入面包桶里。直接按下图中红色启动键，面包机开始运作，直至面包完成，途中不需要任何其他操作。 （直接按下红色启动键，面包机会自动默认选择菜单 “标准面包”， 烧色为“中色”）。面包机搅拌过程1 完成的状态.。（过程展示图，面包机启动后会自动完成，不需打开）。
用面包机做蛋糕的步骤如下：制作蛋白霜：在打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。加入1/3的细砂糖，中高速打至细腻的泡沫。再加入1/3的砂糖，高速继续打至可呈现纹路的状态。最后加入剩下的糖，打至干性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
用面包机做蛋糕的方法如下：准备材料：将80g鸡蛋倒入面包机容器中。加入100g油。加入80g白砂糖。加入100g低筋面粉。加入5g泡打粉和5g苏打粉。搅拌材料：启动面包机，让面包机自动进行搅拌，确保所有材料充分混合均匀。加入额外配料：在搅拌均匀的基础上，加入70g巧克力粉，以增加蛋糕的巧克力风味。
蛋糕的做法材料
经典多层树莓蛋糕材料：杏仁粉150g、低筋粉50g、鸡蛋4个、树莓果泥200g、黑巧克力100g、淡奶油300g、吉利丁片10g、酒糖水（朗姆酒+糖浆）步骤：杏仁海绵蛋糕：全蛋液隔水加热至40℃打发，加入杏仁粉和糖粉翻拌，筛入低筋粉混合。
模具垫油纸，倒入可可面糊，挤入椰蓉面糊（可画花纹）。 烤箱160℃预热，中下层烤25-30分钟。糖浆与装饰：蛋糕烤制时煮糖浆至粘稠，出炉后趁热刷糖浆，撒椰蓉，冷却后切块。密封隔夜口感更佳。
制作蛋糕需要的材料包括全蛋、精制白糖、低筋粉、奶油、牛奶。制作方法如下：材料准备与初步处理：黄油：将常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。煮沸黄油：把装有黄油的瓷碗放煤气炉上小火煮沸后立即关火。面粉与黄油混合：筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入煮沸后的黄油中，搅拌均匀。
何炅蛋糕的做法如下：准备材料 必备材料：鸡蛋2个、酸奶、面粉、盐（少量）、白糖。次必备材料：葡萄干、蔓越莓、柠檬汁或橙汁（用于增加风味，可选）。制作步骤 准备容器与打蛋：准备一个稍大的容器，确保干净无水无油。将2个鸡蛋打入容器中。
蛋糕用锅蒸的做法
1、蒸锅版：模具垫油纸，覆保鲜膜扎孔防滴水，水开后中火蒸30-40分钟，关火焖5分钟再开盖。成功秘诀温度控制：蒸制过程避免频繁开盖，防止温差导致塌陷。替代方案：砂糖可用蜂蜜替代（需减少液体量）；酸奶可替换牛奶，风味更浓郁。常见问题：若蛋糕中间湿黏，可能是蛋白消泡或蒸制时间不足；表面开裂属正常现象。
2、在蒸锅中加入足够的水，大火烧沸。打发蛋清 将蛋清放入干净、无油无水的容器中。一次性加入适量的盐和糖，用打蛋器打发至8到9分，即蛋清呈现硬性发泡状态。混合蛋白和蛋黄糊 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，避免消泡。
3、在家用锅做蒸蛋糕的方法如下： 准备食材： 鸡蛋3个 细砂糖40克 低筋面粉40克 玉米油30克 水40克 食用油适量 六寸模具一个 柠檬汁1克 制作面糊： 在盆里放入适量的食用油，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。 分离蛋清蛋黄，将蛋黄放入面粉糊中，蛋清暂时放一边备用。
4、常规做法：通常需20-35分钟。例如，基础蒸锅蛋糕糊蒸20分钟即可（如6英寸模具），而蓬松款需盖保鲜膜蒸35分钟后再焖5分钟，避免回缩。大尺寸蛋糕：若体积较大（如8英寸），中火需45分钟，大火40分钟；中等尺寸（6英寸）中火约40分钟，大火35分钟。电饭锅/电饭煲版 一般蒸制时间为20-30分钟。
5、将混合好的蛋糕糊倒入蒸锅中，铺盖均匀。盖上锅盖，大火蒸约25分钟，直至蛋糕完全熟透。取出享用：蒸好后，取出蛋糕，稍微冷却后即可享用。注意事项： 在打发蛋清时，要确保打发到位，这样蒸出的蛋糕才会松软可口。 搅拌蛋黄糊时，要避免过度搅拌，以免面糊起筋。
6、锅蒸蛋糕的做法 将蛋清与蛋黄分开。将蛋黄内加入三分之一的白砂糖并打散。将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散。将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩。将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀。将低粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。
谁知道老式蛋糕的做法
老式蛋糕的制作方法如下：准备材料 鸡蛋3个低筋面粉75克白糖70克（其中45克用于打发鸡蛋，剩余可用于调整甜度或备用）色拉油（或花生油）20毫升（实际使用15克）白芝麻适量制作步骤 打发鸡蛋：将3个全蛋一次性加入45克白糖，使用电动打蛋器低速搅打。待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅后，提至高速继续打发。
做法：（1）准备所需材料。（2）全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。（3）分三次加入细砂糖高速打搅。（4）打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。（5）倒入玉米油。（6）将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。（7）分三次再筛入低筋面粉。（8）然后翻拌均匀。
制作方法： 准备食材：确保所有食材都已准备好，并按配方量准确称量。 打发鸡蛋：在小盆中打入五个鸡蛋，蛋清和蛋黄不需要分离。一次性加入80克的白糖和几滴白醋，用打蛋器先低速把白糖融化，再高速打发至提起打蛋器时，画出的纹路不易消失，能停留6秒左右。
