本文目录一览：
- 1、滕州酥鱼的做法
- 2、滕州干巴鱼炖萝卜做法
- 3、正宗八大碗的做法和配方
- 4、滕州辣黑鱼的做法
- 5、滕州有什么美食?
- 6、山东人最爱吃的家常菜
滕州酥鱼的做法
1、鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。
2、做法：鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
3、清油盘丝饼 清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。甜沫 甜沫是起源于豫北地区豆沫，后流传至山东济南特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一。
4、烧饼也不错，很纯正的鲁中做法。 （2）鲁西南风味楼在千佛山东路，省博物馆与经十路之间。尽管经十路修路很难到达，这里还是人满为患。羊汤很正宗，羊肉和汤全都是从单县运过来的。最棒的是羊汤。孜然心管也很不错。烤羊腿口味一般。鲫鱼不错，可以来一个。还有那个烤现吃的烧饼，好吃极了。大家不妨去尝尝。
5、烧饼也不错，很纯正的鲁中做法。（2）鲁西南风味楼在千佛山东路，省博物馆与经十路之间。尽管经十路修路很难到达，这里还是人满为患。羊汤很正宗，羊肉和汤全都是从单县运过来的。最棒的是羊汤。孜然心管也很不错。烤羊腿口味一般。鲫鱼不错，可以来一个。还有那个烤现吃的烧饼，好吃极了。大家不妨去尝尝。
6、酱牛肉/凉拌牛肚/小酥鱼/西芹茶干/等等……另外还有自制的香肠/剔骨肉……泉都饺子楼。在经七路槐荫广场附近。金硕果水饺城。山大路（临近山大北路）。虾仁馅水饺尤其好吃。米香居。山师东路。除了水饺菜也很有特点。很便宜。环境也好。明星饺子城。大观过街天桥往西，工行边上。素三鲜的饺子很好吃。
滕州干巴鱼炖萝卜做法
1、做法 红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
正宗八大碗的做法和配方
细八大碗的做法和配方 熘鱼片：选用新鲜鱼片，裹上淀粉浆后快速油炸至金黄，再用特制酱汁熘炒而成。酱汁一般由酱油、糖、醋、料酒、姜蒜末等调制而成。烩虾仁：虾仁清洗干净后，用料酒、盐、淀粉腌制，与蔬菜一同烩煮，调味以盐、鸡精为主。
正宗八大碗的做法因地域和风俗的不同而有所差异，但通常都包含一系列以肉、鱼、虾等为主要食材的炖、烩、蒸等烹饪方式的菜肴。以下是一种典型的八大碗做法和配方：细八大碗的做法 熘鱼片：选用新鲜鱼肉切片，腌制后裹浆炸至金黄，再用特制酱汁熘制而成。
做法 准备食材：根据所选的八大碗种类，准备相应的食材，如鸡、鱼、肉、海鲜、蔬菜等，并确保食材新鲜。处理食材：将食材进行清洗、切割、腌制等预处理工作，以便后续的烹饪。烹饪过程：根据所选菜肴的烹饪方式，将处理好的食材放入锅中，加入适量的水或汤汁，再加入调味料，进行烹饪。
细八大碗：熘鱼片：鱼片腌制后裹浆炸至金黄，再与调料熘炒。烩虾仁：虾仁与蔬菜、调料一起烩制。全家福：将多种食材与调料一起炖制。其他菜肴如桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等也各有特色。粗八大碗：炒青虾仁：虾仁与蔬菜一起快速翻炒。烩鸡丝：鸡丝与蔬菜、调料一起烩制。
做法 准备食材：根据所选的八大碗菜系，准备相应的肉类、海鲜、蔬菜以及其他辅料和佐料。加工食材：将肉类、海鲜和蔬菜清洗干净，根据需要切成适当的形状和大小。对肉类进行腌制或烹饪前的处理，以提升口感和风味。烹饪过程：根据不同的菜肴，选择合适的烹饪方法，如炒、烩、炖、蒸等。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用的大海碗。摆放八角形。
滕州辣黑鱼的做法
1、滕州辣黑鱼的做法如下： 准备食材 将黑鱼处理干净，切段备用。 黄瓜切丝，姜切丝，蒜[_a***_]，辣椒切碎，葱切碎。 煎鱼 将油锅烧热，把切好的黑鱼段放入油锅中，煎至两面微黄。 调味焖煮 放入切好的姜丝、蒜末和辣椒碎，炒香。 加入生抽、料酒、盐和豆瓣酱，再加入少许水，将鱼段焖煮几分钟，使其入味。
2、这是一道色香味俱佳的菜肴，制作步骤简单明了。首先，将黑鱼处理干净后切成段，为后续的烹饪做好准备。接着，将黄瓜切成细丝，姜、蒜、辣椒、葱分别切碎备用。此外，还需要备好各种调味品，如生抽、料酒、盐、豆瓣酱等，以增添菜肴的风味。
3、酸辣鱼条：（1）主料：黑鱼一条。（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物 油 （3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成 鱼条，蘸上干淀粉，炸成金***。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香 味然后捞出。
4、主 料：黑鱼肉 配 料：豆豉 做法：将鱼肉切成末后，加入豆豉、葱姜、料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟，然后入油锅干煸至香，加入红椒片、蒜苔丁调匀，用煎饼卷食。口味特点：咸、鲜、辣、香、柔中带韧，肉质细嫩鲜美，色泽为明亮的枣红色。鱼肉香醇，别有风味，配以特制滕州煎饼卷之，更是回味无穷。
5、滕州辣黑鱼呀，我的最爱：辣黑鱼选用富含蛋白质易于消化的野生黑鱼为主料，优质干红辣椒为辅料，并***用多种天然调料经急火快烹和轻火慢炖精心烹制而成。具有咸、鲜、香、辣、调味纯正，嫩滑爽口等特点。菜辣，便辣而不燥，吃完不上火，有一定的滋补作用。
滕州有什么美食?
山东滕州（原属济宁，现为枣庄市代管县级市）饮食文化深厚，当地有四种特色美食尤为出名，被称为“滕州四大名吃”，具体如下： 滕州菜煎饼 特色：滕州菜煎饼是鲁南地区极具代表性的街头小吃，以薄脆的煎饼为皮，包裹由白菜、韭菜、粉条、豆腐、胡萝卜等十几种蔬菜切碎调制的馅料，在鏊子上煎至金黄酥脆。
菜煎饼：滕州的传统小吃，以各种蔬菜搭配面糊煎制而成，口感香脆。羊肉汤：以新鲜羊肉为主料，经过长时间熬制而成，汤浓肉烂，味道鲜美。张汪板鸭：***用传统工艺制作，肉质鲜嫩，口感独特，是滕州地区的特色美食。王开猪头肉：选用优质猪头肉，经过精心烹饪，肉质酥烂，香味扑鼻。
山东滕州市的十大名吃可以归纳如下：菜煎饼 简介：菜煎饼是滕州的传统小吃，以煎饼为主料，卷入各种蔬菜、肉类等食材，煎至金黄酥脆，口感丰富。羊肉汤 简介：滕州的羊肉汤以鲜美著称，选用优质羊肉熬制，汤色清澈，味道鲜美，是冬季暖身的佳品。
山东滕州市的十大名吃包括：菜煎饼：滕州特色小吃，以各种蔬菜搭配煎饼烙制而成，口感香脆可口。羊肉汤：选用优质羊肉熬制的汤品，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。包子撒汤：以包子为主食，搭配特制的撒汤，口感鲜美，深受喜爱。粥辣汤：以粥为基础，加入辣椒等调料熬制而成，辣中带香，别具风味。
山东人最爱吃的家常菜
博山炸肉（淄博）里脊肉腌渍后炸至外酥里嫩，小孩最爱，可当零食或配菜。灵魂搭配 蘸酱菜：小葱、黄瓜、生菜蘸豆瓣酱，讲究的用虾酱或蟹酱。主食：馒头（山东大馒头！）、煎饼、米饭，胶东必备「鱼锅饼子」。山东家常菜的魅力在于就地取材：沿海吃海鲜，内陆重酱烧，胶东精致、鲁中豪迈。虽不比宴席菜华丽，但咸鲜下饭的滋味，正是山东人心中「家的味道」。
山东人爱吃的家常菜包括但不限于以下几种：炸酱面：这是山东最常见的一道家常面食，以黄豆酱、肉末为主要配料，味道浓郁，营养丰富。爆炒鱿鱼：色香味俱佳，鲜美可口，通常将鱿鱼切丝后爆炒，再浇上葱姜蒜等调料，非常适合搭配米饭或馒头。炖大虾：山东是大海之乡，大虾是家常食材之一。
糖醋鲤鱼：以黄河鲤鱼为原料，造型优美，犹如“鲤鱼跳龙门”。鱼肉外酥里嫩，酸甜可口，具有浓郁的地方特色，是山东的传统名菜之一。葱烧海参：选用优质海参和山东章丘的大葱，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一，也是山东人喜爱的高档菜肴。
鸡类菜品 清炖鸡、红烧鸡或炒鸡等是山东人餐桌上常见的佳肴。鸡肉在山东人心中有“大吉大利”的美好寓意，因此无论是家常菜还是小酌时的下酒菜，鸡都是不可或缺的选择。不同的烹饪方式能够满足不同人群的口味需求，使得鸡类菜品在山东地区深受喜爱。
十大好吃的鲁菜家常菜，也即山东经典家常菜谱、山东人爱吃的家常菜包括：清炖狮子头：选用新鲜猪肉剁成泥，加入葱姜末等调料制成狮子头，清炖而成，味道鲜美，肉质嫩滑。地三鲜：由土豆、茄子、青椒三种蔬菜炸制后翻炒而成，口感丰富，色泽诱人。
