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炒肉丝拉皮拉皮做法
1、炒肉丝拉皮中拉皮的制作方法如下：准备材料：选用绿豆淀粉和土豆淀粉以1：1的比例混合。准备适量的水，以及少许盐。调配浆汁：每份淀粉加入4份或5份水，再加入半茶勺盐。搅拌均匀至浆状。制作拉皮：保持炒锅中的水处于微开状态，水滚时适时加入凉水以保持适宜温度。取一个旋子，倒入适量的浆水，让其轻轻悬浮在锅的水面上。
2、首先，将所需食材猪通脊、黄瓜、胡萝卜、拉皮等准备好，并备好酱油、蒜、淀粉、盐、油、葱、绍酒和香菜等调料。接着，将猪肉洗净后去除筋膜，切成细丝。然后，倒入适量的水淀粉和盐，搅拌均匀后腌制十分钟。同时，将拉皮放入烧开的水中浸泡一刻钟，直至其变得柔软并呈透明状。
3、具体步骤： 准备食材：将猪肉、青椒、胡萝卜洗净后切成丝状，大蒜切成末备用。 炒制底料：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香，随后加入肉丝翻炒至变色。接着，放入胡萝卜丝继续翻炒均匀。 调味：将酱油、盐、醋加少许水调成调味汁，倒入锅中与食材充分混合。
4、准备配菜：青椒、红椒洗净，去籽后切成丝；洋葱洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末备用。泡发拉皮：将拉皮放入温水中浸泡15-20分钟，泡软后捞出，沥干水分，切成适当的丝状。
5、炒肉丝拉皮的烹制方法如下：准备材料 猪肉：新鲜猪肉洗净后切成细丝，长度约为3厘米。 配菜：葱切成同样细的丝；香菜梗切成小段，长度约3厘米；黄瓜和鸡蛋皮也切成细丝；水发木耳切成细丝备用。炒制肉丝 热锅凉油：将花生油加热至四成热。
炒肉拉皮的家常做法
肉炒拉皮的做法如下：所需材料： 猪肉100克 拉皮350克 胡萝卜半个 青椒两个 酱油30克 醋15克 大蒜15克 具体步骤： 准备食材：将猪肉、青椒、胡萝卜洗净后切成丝状，大蒜切成末备用。 炒制底料：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香，随后加入肉丝翻炒至变色。接着，放入胡萝卜丝继续翻炒均匀。
切肉丝：将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉丝更加嫩滑。准备配菜：青椒、红椒洗净，去籽后切成丝；洋葱洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末备用。
准备材料：将猪肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。拉皮提前用温水泡软，切成条状备用。青红椒、胡萝卜切丝，大蒜和生姜切片，葱切段。 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
制作炒肉拉皮需要准备好以下材料：面粉、水、植物油、瘦肉、豆瓣酱、辣椒、蒜末、姜丝和葱花等调味料。要注意的是，面粉的选择也很重要，最好用强筋面粉，这样做出来的面皮更有韧性。制作面皮是炒肉拉皮中最关键的一步。
肉丝炒大拉皮的做法
1、拉皮用水泡开，控干水分待用。锅内放入葱油香油烧热到人里脊丝炒熟。把拉皮，里脊丝，蒜末，盐.味精.白糖.醋放入盆中拌匀，倒入盛有萝卜丝的盘中，撒上香菜即可。
2、肉丝炒大拉皮的做法如下： 准备食材： 拉皮1袋 猪里脊肉30克 黄瓜1根 淀粉适量 食盐适量 鸡精适量 姜少许 蒜适量 料酒适量 老抽适量 植物油适量 腌制肉丝： 将里脊肉切成丝，放入老抽、料酒、少许姜末和生粉调匀，腌制五到八分钟。
3、粉皮放在蔬菜丝的中间。炒好的肉丝覆盖在粉皮之上，形成层次分明的色彩和口感。调制酱汁并淋上：将麻酱与温水混合，搅拌均匀，制成丰富的调味汁。将调好的麻酱汁均匀地淋在粉皮和肉丝上。按照以上步骤操作，一道美味的肉丝大拉皮就大功告成了。
4、做法：将猪肉，青椒，胡萝卜洗净切丝，蒜切末。锅倒入适量油，倒蒜末爆香，放肉丝炒到变色，下胡萝卜丝翻炒均匀。用酱油、盐、醋、加少许水调成汁倒入锅中 放入拉皮小火焖两分钟，放入青椒丝翻炒，大火收汁装盘。
