做卷饼的面是怎么和的？
主料：面粉250克、开水100克、冷水70克
辅料：土豆100克、青椒丝20克、红椒丝20克、盐1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克
1.食材备好
2.面粉中加点盐
3.用大约100克开水和70克冷水，5克食用油合成面团饧发15分钟
4.饧发面团的时候把菜加工一下
5.饧好取出撒上干粉揉光搓成长条
6.切成大小相同的面剂
7.每两个一组按成圆饼一个抹上油
8.撒点干面粉
10.用电饼铛烙熟做好的饼
11.土豆丝青椒丝，彩椒丝捞出控水
12.热锅热油下入蒜末炸香
15.倒入少许白醋翻炒均匀
16.来点生抽炒匀
17.最后加点香油炒匀出锅
18.土豆丝炒好盛出备用
19.那张饼加点土豆丝一卷用手抓着吃
卷饼的面怎么和更好？
食材
做法
1.面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。 用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软
2.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
3.鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、3克胡椒粉、1勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟
4.锅中倒油，油热将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色即可
6.鸡蛋皮做好，凉了之后，切成丝备用
7.锅中烹入少许油，放入蒜末爆香，放入胡萝卜丝、豆芽快速翻炒均匀
8.炒至豆芽稍***软后，放入韭菜跟炒好肉丝、鸡蛋皮，大火快速翻炒均匀即可关火。 韭菜最后再放，韭菜不能炒的太久容易变色。
9.把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团
10.拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起
11.擀成薄饼
12.不粘锅小火烧热，不用放油直接放面皮。小火烙到面饼底部变色，翻个面继续烙看到面饼中心鼓起来就可以了，趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼，即可
做卷饼和面的方法？
要想有弹性，首先选择高筋粉；是和面的水温和方法，必须用冷水，即水温不高于50度的水，加水时要少量多次，让面筋充分形成；添加一些增加面筋劲力的物质，比如鸡蛋清，食盐等，甚至氧化剂等，不过一般不需要加，韧性太大也不好；
最后，就是一定要让面团醒发一段时间，一般30分钟即可。
1 有多种。
2 做卷饼需要将面粉、水、盐、油逐步混合成团，然后擀成薄饼状，再放入平底锅中加热煎炸至两面金***即可。
做面需要将面粉、水、鸡蛋逐步混合成面团，然后揉搓至光滑，醒发一段时间后再按需求切割成不同形状和大小的面条或面片。
3 卷饼和面的方法不仅可以添加不同的馅料和调料，也可以根据自己的口味加入不同的食材和调料，例如韭菜、大葱、陈皮等。
同时，做卷饼和面也可以被赋予更多的意义，如团圆、亲情、友情等。
主料：面粉250克、开水100克、冷水70克
辅料：土豆100克、青椒丝20克、红椒丝20克、盐1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克
1.食材备好
2.面粉中加点盐
3.用大约100克开水和70克冷水，5克食用油合成面团饧发15分钟
4.饧发面团的时候把菜加工一下
5.饧好取出撒上干粉揉光搓成长条
6.切成大小相同的面剂
7.每两个一组按成圆饼一个抹上油
8.撒点干面粉
9.两张饼叠加一起擀开成一张薄饼
10.用电饼铛烙熟做好的饼
11.土豆丝青椒丝，彩椒丝捞出控水
12.热锅热油下入蒜末炸香
13.下入土豆丝青椒丝，彩椒丝大火快速翻炒
14.先加入少许盐翻炒均匀
15.倒入少许白醋翻炒均匀
16.来点生抽炒匀
17.最后加点香油炒匀出锅
18.土豆丝炒好盛出备用
19.那张饼加点土豆丝一卷用手抓着吃
1 有很多种。
2 首先，要准备好所需原料，包括面粉、水、盐等等。
然后，将面粉和盐混合后，逐渐加入水搅拌成团状。
接着，将面团分成若干等份，擀成薄片，铺上馅料（比如鸡肉、牛肉、蔬菜等），然后卷起来。
对于做面，也是先将面粉和水混合，然后逐渐揉成面团，整形后可以切成条状或者使用面条机擀成薄片。
3 当然，还有很多口味和方式可以延伸，比如加入芝麻酱、葱姜蒜汁等等，做出多种不同的卷饼和面。
