本文目录一览：
- 1、鸽子汤怎么熬好吃
- 2、冷冻鸽子汤做法
- 3、补气血鸽子汤配方
- 4、高压锅炖鸽子汤的做法
鸽子汤怎么熬好吃
砂锅中加入足量清水，放入鸽子，大火煮沸后转小火慢煲2小时。内脏可在最后1小时加入（避免久煮变硬）。辅料搭配 红枣划开更易出味，搭配枸杞、桂圆增加甜味；或加黄芪、当归提升药膳功效。盐需最后10分钟加入，避免肉质变柴。进阶搭配推荐菌菇鸽子汤：加入香菇、笋干提鲜，与鸽子同炖，汤色清亮香气浓郁。
在锅中加入3碗水，水量可根据个人喜好调整。如喜欢辣味，可加入掰开的小干辣椒。加入药材和配料：将切好的香菇、白芪、党参、桂圆、花椒、大料等食材加入锅中。使用高压锅炖煮56分钟，使食材充分融合并释放出香味。二次调味与收汁：将高压锅中的鸽子汤倒入小锅中，继续熬煮以浓缩汤汁。
煮制基础汤底：将香葱打成结，与鸽子一同放入砂锅中，同时加入姜片。大火煮开后，转小火慢炖，让鸽子的香味和营养逐渐渗出。加入配料：待汤底煮沸一段时间后，加入香菇、红枣、圆肉、茶树菇、党参、北芪等中药材。这些配料不仅增加了汤的口感，还具有一定的滋补功效。
炖煮技巧 冷水下锅：鸽子、姜片、党参、淮山、莲子一同入砂锅，加足量冷水（一次加够，中途不加水）。火候关键：大火煮沸后撇净浮沫，转小火慢炖5小时（老鸽需2小时）。后放枸杞：关火前10分钟加入枸杞和红枣，避免久煮发酸。 调味 最后加少许盐调味（广式汤品盐量少，突出食材本味）。
大火煮沸后转小火慢炖50分钟，加枸杞再炖10分钟，盐调味即可。特点：汤色奶白，适合秋冬暖胃，经期后连续喝2次气血改善明显。
开始炖煮：把香葱打个结，和鸽子、姜片一起放到砂锅里，大火煮起来。加入配料：等锅里的水大火煮开了，就加入香菇、红枣和那些中药材，然后转小火慢慢炖一个半小时。加入山药和枸杞：接着把山药去皮切段，和枸杞一起放进锅里，再继续炖半个小时。
冷冻鸽子汤做法
预处理鸽子 解冻后剪去尾部油脂块，冷水浸泡30分钟去血水。若鸽子腥味重，可用少量面粉搓洗表面后冲洗干净。焯水去腥 冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出鸽子用温水冲洗。这一步是汤色清澈的关键。炖煮技巧 砂锅中放入鸽子、姜片、红枣，一次性加足热水，大火烧开后转小火慢炖5小时（老鸽需2小时）。
冰冻鸽子可以通过炖汤的方式烹饪，以保留其鲜美并增添营养，具体做法如下：准备用料：鸽子：确保鸽子已经解冻并清洗干净。枸杞：适量，用于增加汤的营养价值和色泽。红枣：几颗，增加汤的甜味和营养。生姜：几片，用于去腥增香。料酒：适量，用于去腥。盐：适量，用于调味。
将鸽子洗净，去除内脏，焯水去腥。 锅中加入清水，放入鸽子、姜片，大火煮沸后转小火炖煮5-2小时。 加入枸杞和红枣，继续炖煮30分钟。 最后加盐调味即可。药材鸽子汤：材料：鸽子1只、党参、黄芪、当归、枸杞、姜片。步骤： 鸽子处理干净后焯水。
主要食材：乳鸽一只（解冻的鸽子），花菇适量。做汤的方法：将花菇浸软去蒂、沥干水，加少许糖、盐、酒、油捞匀。另将乳鸽处理好，去脚，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。把乳鸽、姜片放入炖盅内，加适量滚水，盖好，炖两小时，加入花菇，再炖1小时，以盐调味，撇去汤面的油，即可食用。
补气血鸽子汤配方
1、参归鸽肉汤 材料：鸽子肉、党参、当归。 做法： 将鸽子肉整理干净，与党参、当归一同放入锅中。 加入适量清水，炖煮至鸽肉熟烂。 调味后即可食用。 功效：党参和当归都是中药材，与鸽子肉合用能增强补气血的功效，适用于久病虚羸、少气或妇女血虚经闭等症状。
2、材料：鸽肉、党参、当归。做法：将鸽肉与党参、当归一同炖煮，以增强其补益气血的功效。具体炖煮时间可根据个人口味和食材情况调整，确保鸽肉炖至软烂，药材的有效成分充分融入汤中。功效：此方特别适用于久病虚羸、少气或妇女血虚经闭等症状，具有很好的补血效果。
3、若欲补充气血，宜搭配补气血食材，如黄芪、党参、白术、红枣、人参、枸杞等同炖，以增强滋补效果。 旨在补肾者，可选择茯苓、红参、黑豆、山药、海参等食材与鸽子同炖，以达到补肾之效。 若近期上火，适合加入绿豆、莲子等降火食材，以便清火平补，达到平衡身体状况的目的。
4、鸽子可以通过炖汤的方式来达到补气血的效果。以下是两种具有补血功效的鸽子汤做法： 参归鸽肉汤 主料：乳鸽1只，党参、当归适量。 做法：将鸽子整理干净，与党参、当归一同放入炖盅内，加入适量清水。大火烧开后转小火慢炖，直至鸽肉熟烂，调味即可。
5、经典党参黄芪鸽子汤（气血双补）食材：老鸽1只、党参15克、黄芪20克、当归10克、红枣6颗、枸杞15克、生姜3片。做法：处理鸽子：鸽子剁块后清水浸泡10分钟去血水（无需焯水，保留营养）。处理药材：党参、黄芪、当归温水泡20分钟，红枣去核。
高压锅炖鸽子汤的做法
1、清洗鸽子：将鸽子洗净，并用开水焯烫一下，去除血水和腥味。 准备杂料：将大葱切段，姜切成片备用。 加热高压锅：将高压锅放在火上加热，倒入适量的食用油，加入鸽子煸炒片刻，使其外表略***色。 加调料：将炒好的鸽子倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐以及适量的清水和黄酒。
2、步骤：鸽子一只，清理干净好！葱，姜，红枣，准备好！用水多清理干净！用热水绰去血水！把食材放入高压锅中！绰好的鸽子，用凉水清洗好，放入高压锅中！大约炖了一个半小时，肉炖烂，汤味也出来了！放入少许的盐！盛出就可以享用啦。
3、将切好的香菇、白芪、党参、桂圆、花椒、大料等食材加入锅中。使用高压锅炖煮56分钟，使食材充分融合并释放出香味。二次调味与收汁：将高压锅中的鸽子汤倒入小锅中，继续熬煮以浓缩汤汁。根据个人口味进行二次调味，可适量添加盐、鸡精等调味品。可加入魔芋丝等食材增加口感和营养。
