本文目录一览：
酥肉怎么做好吃做法步骤
制作美味酥肉的步骤如下：准备原料：猪里脊一条淀粉一勺、面粉四勺盐四克生抽适量、老抽少许鸡蛋一个黑胡椒粉、花椒粉适量葱姜蒜末适量蘸料：椒盐粉、孜然粉适量腌制里脊肉：将猪里脊切成条状。将切好的里脊肉放入碗中，加入淀粉、面粉、盐、生抽、老抽、鸡蛋、黑胡椒粉、花椒粉以及葱姜蒜末。
烤盘底部刷上一层橄榄油，将处理好的猪肉块放在烤盘上，注意肉块之间要留有一定的间隔。用刷子在肉块表面刷上一层蜂蜜。将烤箱预热到200℃，把烤盘放入烤箱中层，烤制20 - 25分钟左右。
要做出好吃的酥肉，可以尝试以下几种做法：氽汤酥肉 准备食材：空心菜、蒜、酥肉。 烹饪步骤： 锅中放少许油，加入蒜片炒香。 倒入洗净掐段的空心菜，翻炒至变色。 加盐，并倒入适量水，待水沸腾后投入酥肉。 煮至酥肉发涨后，即可盛出享用。
糖小酥肉家常做法简单
家常糖醋小酥肉简单做法选肉与切肉建议选用猪里脊肉或猪腿肉（半肥瘦更香），切成1cm厚的片，再改刀成1cm宽的条或小方块，大小约为一节手指粗细，方便入味且炸制时易熟。腌制肉块基础腌料：每500克肉加1勺料酒、1勺生抽、半勺盐、少许胡椒粉、1个鸡蛋、1茶匙淀粉（或玉米淀粉），另可加姜蓉或姜丝去腥。
做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
小酥肉的家庭做法如下：准备食材 五花肉80克 猪里脊肉100克 植物油适量 料酒2勺 食盐少许 花椒粉1小勺 淀粉60克 酱油3勺 葱2棵 姜3片 桂皮1小块 砂糖半小勺 鸡粉1小勺 制作步骤 切肉：将里脊肉和五花肉切成小段或厚片。
做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微***。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
家常小酥肉的做法主要有以下三种：方法一： 准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。 制作步骤： 五花肉去皮，切成约半厘米厚的肉片。 花椒炒香，冷却后用擀面杖压成粗粒。
炸糖酥肉的做法
1、炸糖酥肉的家常做法选肉与切配主料选择：建议用五花肉或猪里脊，肥瘦相间更香嫩。五花肉需去皮，切成0.5厘米厚的片或5厘米长的丝（根据口感偏好调整）。腌制：肉片/丝加盐、料酒、少许生抽、花椒粉（可选）、姜末抓匀，腌制15分钟去腥入味。
2、油炸糖酥肉的做法如下：材料： 猪肉里脊肉500克 生姜适量 蒜适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 淀粉适量 油适量 白芝麻适量 糖适量 醋适量 水适量 步骤： 腌制：将猪肉里脊肉切成小块，加入切好的生姜、蒜，以及适量的盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀后腌制20分钟左右，以便入味。
3、制作步骤 裹蛋液：将切好的肉条放入打散的蛋液中，拖一层蛋液。 蘸面粉：将拖好蛋液的肉条放入面粉中，蘸上一层干面粉，确保肉条均匀裹上面粉。 炸制：将油锅加热至五六成热，放入裹好面粉的肉条，中小火炸制至金黄焦脆。炸制过程中需适时翻动，确保肉条均匀受热。
4、第一次炸（定型）：油温六成热（筷子插入冒小泡），逐片下肉，中火炸3-4分钟至浅***，捞出沥油。第二次复炸（酥脆）：油温升至八成热（微微冒烟），倒入酥肉大火复炸30秒至金黄，迅速捞出。关键：复炸能逼出多余油脂，表皮更脆且不油腻。
5、家常糖醋小酥肉简单做法选肉与切肉建议选用猪里脊肉或猪腿肉（半肥瘦更香），切成1cm厚的片，再改刀成1cm宽的条或小方块，大小约为一节手指粗细，方便入味且炸制时易熟。
四川做酥肉的肉怎么切么做的做法最正宗的做法
主料选用里脊肉130克，适合3人份。 辅料包括红薯淀粉40克，盐2克，适量花椒粉，鸡蛋1个，以及适量食用油。 初次品尝小酥肉是在当地一家火锅店，其貌不扬但味道令人难忘，遂成为常点菜品。 闲暇时尝试自制，发现可以复现餐馆中的美味。
首先，我们需要准备好所需的原料。选用2斤的五花肉，适量的姜、蒜和一个鸡蛋，再准备一些生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油炸粉和鸡精。这些原料将为我们打造出美味的四川酥肉。接下来，将五花肉洗净后去皮切成条。这一步需要耐心和细心，确保肉条的粗细均匀，以便炸制时受热均匀。
准备一斤的五花肉清洗干净，把皮去掉，再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。（做这个酥肉也可以用[_a***_]，如果是用五花肉，就一定要把皮去掉，因为猪皮炸过以后特别硬，咬不动）准备一段儿大葱洗净切成条，再准备一小块姜，切成薄片，放入猪肉里面，加适量的料酒，盐和花椒粉拌匀，先腌制二十分钟。
准备材料：猪里脊肉或五花肉500克，生姜1块，大葱1根，料酒、盐、白胡椒粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉适量，用于炸制的油适量。 腌制肉块：将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，如果是五花肉，可以稍微切得厚一些。生姜切片，大葱切段，与肉片一同放入碗中。
小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做?
买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
鸡蛋 1个 红薯淀粉 50克（或玉米淀粉）面粉 20克（可选，加更酥脆）姜末 1小勺、蒜末 1小勺 料酒 1勺、生抽 1勺、盐 少许、五香粉/花椒粉 半勺 步骤：1 处理肉条 猪肉切成手指粗细的条（约0.5cm厚），用刀背轻轻拍松（更入味）。
第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。
调面糊 取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉和面粉，再加入适量清水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度要适中，以能挂在肉片上且不会快速滴落为宜。可以先少加一点水，慢慢调整面糊的稠度。挂糊炸制 将腌制好的肉片逐片放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。
