鲫鱼豆腐汤和鲫鱼萝卜汤哪个好？
说到炖汤，鲫鱼与白萝卜、豆腐，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
鲫鱼豆腐汤的做法？
1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。

2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。

3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。

4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。

5. 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。

6. 两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，一定要加开水，汤汁才会是奶白色。

7. 开锅后加入豆腐后，进行调味，盐一勺半、鸡精半勺，然后大火烧开后盖上盖子。

8. 十五分钟左右，打开锅盖，加一勺胡椒粉，可以去腥提鲜，关火出锅，再撒上香菜末韭黄末即可。
食材：
一块。
做法：
钟，萝卜切丝，豆腐切块。
锅中放油，七成油温放鲫鱼，一面煎好以后，翻一
面再煎，两面煎好，倒入开水，放姜片，葱结，大火
烧开。
大概十分分钟左右，鱼汤煮成奶白色，放入萝卜
丝，豆腐，放盐，大火再煮五分钟。
④放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可
1/5锅里放一点点油，油一定要少，多了汤很腻。油热，放姜片，放鲫鱼，煎一会儿
2/5小火慢煎，翻面后再煎一会儿。煎过的鲫鱼煮了不会烂
3/5放水，没过鲫鱼。大火煮开
4/5然后调小火，炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐
5/5剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鲫鱼豆腐汤，白，甜。味美
原料：
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
鲫鱼豆腐汤怎么做？
1.鲫鱼处理好，清洗干净沥干水分，葱姜切末，豆腐切块香菜切碎备用。
2.起锅烧油，葱姜爆香，鲫鱼下锅煎至两面金黄。
3.加入热水，大火烧开，小火炖煮10分钟，下入豆腐。
4.小火5-8分钟，加入盐，鸡精调味，撒上香菜即可。
1、主料：250g鲫鱼；配料：适量油、适量盐、适量胡椒粉、适量包菜、适量豆腐、适量姜、适量葱。
2、鲫鱼去鳞清洗干净，备用。3、适量油，小火将鱼煎两面微黄。
4、倒适量温开水，放姜片，葱。5、撕包菜，豆腐切片。
6、汤熬成奶白色。7、放豆腐煮开，放包菜。8、包菜煮熟。
9、包菜豆腐鲫鱼汤放盐，放胡椒粉。
一、 原料：
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用
