珠江面做法？
1、先煮面条
锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可
加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用
3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开
直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些
面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连
之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连
洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少
新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错
做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把
最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香 最后还是 ，按照自己的喜好，加上自己喜欢吃的配菜一起做！！
为什么叫珠江面？
是一种经过加工后的面条。
这个面条是类似方便面的宽面，目前市售面条，根据含水量差异，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。鲜面是以小麦面粉为主要原料，含水度量30%左右的生面条。主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或知菜市场现做现售。
珠江面可以算挂面的一种，挂面是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要是含水量低易储存、食用方便。
珠江面的名字源于珠江（Pearl River），珠江河流经广州，在广州有深厚的历史文化底蕴，2016年被国家文化部认定为中国传统名胜，以珠江河命名为珠江面能够代表广州优秀风味文化。珠江面是一种整齐、风骨、朴素的食物，有温润、丰满的口感，是广州地区的特色传统小吃之一。
珠江面神仙吃法？
珠江面的神仙吃法有以下几种：
猪油拌面：这是珠江面最常见的吃法之一，将面条煮熟后沥干水分，加入热乎乎的猪油、酱油，搅拌均匀即可。这种吃法口感香鲜，是很多人的最爱。
酸酸甜甜柠檬面：将珠江面煮熟后，加入少量柠檬汁、糖、盐，再加入适量的橄榄油拌匀，口感酸甜可口，非常适合夏天食用。
珠江热炒面：将珠江面炒熟，加入蛋液、肉丝、蔬菜等配料，翻炒均匀即可。这种吃法营养丰富，口感鲜美。
珠江炸酱面：将珠江面煮熟后，加入炸酱面酱，搅拌均匀即可。这种吃法口感香浓，是很多人的首选。
珠江面汤：将珠江面煮熟后，加入高汤或鸡汤即可。这种吃法口感清淡，非常适合早餐或晚餐。
以上是珠江面的几种神仙吃法，每一种都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择适合自己的吃法。
炒珠江面的家常做法？
用料
大头菜1/4棵
西红柿1个
豆芽3两
珠江面一袋
盐一勺
鸡精半勺
十三香半勺
酱油两勺
葱姜蒜适量
辣椒4个小干辣椒
鸡肉肠半个
做法
1、珠江面煮成8分熟备用
2、葱姜蒜，干辣椒，十三香爆锅
3、加入大头菜，西红柿，豆芽下锅翻炒，炒到大头菜软去。
4、加入提前煮好的8分熟珠江面，陆续加入盐，酱油，鸡精，继续翻炒一分钟出锅即可。
步骤：
1.准备食材。
2.将土豆切成小细条。
3.将葱切成葱花。
4.锅中放油，烧开后，下入葱花炝锅，再下入土豆条，再加入适量的花椒面，翻炒。
5.倒入适量的酱油，翻炒均匀。
6.加入清水。
7.水量一次加足。大火烧开。
8.水烧开后，下入珠江面。
9.煮几分钟，面条变软后，加入适量的盐。
10.再煮个两三分钟，面条中间没有硬芯就熟了。
