本文目录一览：
- 1、龟须汤怎样做好吃呢?
- 2、如何煲甲鱼和乌龟汤?
- 3、如何做乌龟汤?
龟须汤怎样做好吃呢?
方法/步骤 乌龟宰杀后，放血去内脏处理干净。烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，也可以煮整只。刮去乌龟身上的粗皮切块，准备好食材。锅烧热放油和肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味。倒入乌龟翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开，小火慢炖一小时左右。出锅前放糖和盐调味，即可制作出美味可口的乌龟汤了。
玉米须龟肉汤：选用1至2只乌龟（需烫死去皮去内脏），搭配100至200克玉米须（干品50至100克），共煮汤，饮汤食肉。此汤具有滋养阴液、利水消肿、止渴的功效，适合精神不振、糖尿病患者及口渴者食用。
玉米须龟肉汤：将乌龟与玉米须同煮，此汤具有养阴、利水、消肿、止渴的作用。乌龟肉富含营养，与玉米须搭配，不仅能增加汤的风味，还能发挥两者的滋补功效。虫草金龟汤：选用金钱龟，搭配北沙参、冬虫草、火腿肉和瘦猪肉等材料同蒸。
在砂锅中加适量清水，放入玉米须和处理好的乌龟各部； 用文火熬至龟肉熟烂，加点盐调味即可。
如何煲甲鱼和乌龟汤?
1、将甲鱼和乌龟分别清洗干净，去掉内脏和杂质。切成块状备用。 锅中加入适量水，放入甲鱼和乌龟块，加入一些料酒。 大火煮沸后，撇去浮沫，保持小火继续煮约30分钟。 在锅中加入切成片状的生姜和葱段，继续煮煮10分钟。 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮煮5分钟。 关火，将甲鱼和乌龟捞出，放入汤碗中。
2、对于滋阴补肾，可以制作滋阴补肾之甲鱼滋肾汤，选用300克以上的甲鱼，去头爪内脏，切块放入铝锅中，加入枸杞子和熟地黄，武火煮开后文火炖煮至甲鱼熟透。此汤适合肾阴虚者。山药桂圆炖甲鱼则适用于肝硬化等患者，原料包括山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
3、制作：乌龟放盆中，注入开水，烫死洗净，去内脏和龟甲，龟肉斩块。人参、枸杞子洗净。下油锅，略炒龟肉，加适量清水煮沸后，倒入炖盅内。放入鹿肉、人参、枸杞子，加姜，文火隔水炖3小时，调味即成。功能：补精髓，益气血，保青春。
4、将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，削去腿油，冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡，洗去泥沙。将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即可。成品特点：甲鱼烂熟，肉嫩味鲜，不腥不腻。
如何做乌龟汤?
首先将乌龟肉和鸡肉分别剁成块状，然后用开水焯水，去除血水和杂质。 另起一锅加入足够的清水，放入焯水后的乌龟肉和鸡肉，再加入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时。 在炖煮的过程中，可适当加入一些枸杞、枸杞子和红枣，增加汤的香甜味道。
准备乌龟：将乌龟宰杀后，彻底清洗干净，去掉内脏和甲壳，只留下肉。如果不熟悉如何处理乌龟，可以请专业的师傅帮忙处理。焯水：将乌龟肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入几片姜和少许料酒，可以帮助去腥。准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡，以去除豆腥味。
主要食材：乌龟两只、排骨一根、姜片5片，调味料：料酒1勺、食用盐适量。猪排骨一根洗净，剁成块，在滚水中氽去血水，再用清水洗净后放入锅里，加入适量的清水、姜片开始炖。乌龟宰杀好后，剁成块，锅中烧热油，把剁好的乌龟放入爆香，放点料酒除腥。
