潮汕甜糟肉的做法？
主料：咸肉1000g
辅料'：甜酒酿500g
做法步骤：
1.腌肉皮用刀刮几下
2.切成小块
3.用温水反复清洗后，晾晒一天把水分吹干
6.再铺一层咸肉，反复一直装满
7.用保鲜膜把瓶口封住。
9.打开瓶盖，吃多少拿多少，然后还是捏紧瓶盖冷藏
10.冷水上锅大火40分钟后熄火
11.肥而不腻，鲜香美味。
用料：五花肉500克，甜酒糟50克，葱、姜末、生抽、盐、鸡精适量。
做法：
1.五花肉洗干净，放开水锅里煮15分钟，捞出切片。
2.起锅，锅里倒入适量的油，当油温升至5成热时，把葱花姜末放锅里炒香，加生抽再加点水。
3.然后把切片的五花肉放入，再加入甜酒糟，煮35分钟，中间需要翻面哦。
4.时间到了，起锅装盘开吃，味道好极了。
潮汕炒甜面做法？
食材：红小豆120克、面粉500克
做法：
2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；
3、和面，将水慢慢倒入面粉中，将面粉打成絮状后揉成团，静置半小时，静置好的面团擀成面条，切成韭菜宽窄备用；
4、煮好的红豆水用多少舀出来多少，烧开后下入面条，煮熟即可。
潮汕熬甜芋头的做法？
工具/原料
香芋 (900g)
香葱 适量
白糖 170g
方法/步骤
1/7
芋头去皮，切成大拇指粗条状
2/7
香葱切碎
3/7
热油锅，把葱花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均匀，然后把香芋煎至表面微黄
4/7
放入白糖
5/7
再加放一饭碗的水，盖上盖子煮
6/7
煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火
7/7
煮好装盘
做法步骤：
1，首先处理芋头，把皮削掉，切成菱形状。
2，准备一口朋森电炒锅，按烹饪P3，冷锅倒油，注意周围起小气泡后放入芋头。
3，慢火炸芋头，炸至金***，大概8-12分钟，捞出控油装盘备用。
4，炒锅内剩些底油，加入砂糖跟清水，慢火融化变成淡***液体，浓绸度可以装碗冷水，用筷子沾上糖浆，迅速滴入水中，糖浆立马成珠状，证明糖浆程度可以拔丝。
5，放入炸好的芋头不断的翻炒均匀，挂上糖浆表面就可以装盘。
番薯、芋头、姜、片糖
做法
1将芋头切成方块。
2将番薯切成方块。
3拍些姜，好让姜出味。
4材料冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖。
5再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化即可
潮州菜甜莲藕的做法？
材料:莲藕、糯米3个
步骤：
1、糯米提前洗净，浸泡1小时以上
2、将买来的莲藕洗净去掉外皮
3、将莲藕的一端切开，将泡好的糯米填入莲藕的小孔中，用筷子用力搓，但不要太紧，因为糯米加热后会膨胀。
4.用牙签或竹签固定另一端。将糯米全部填满后，放入电饭锅，加水。
5.加入冰糖和红糖。
6.选择煲汤程序，默认时间2小时，然后保温1小时。
7.将煮好的莲藕和汤倒回油锅，再煮一会儿，取出莲藕。
8.在汁中加入适量桂花，继续小火熬煮至粘稠。
9.将莲藕冷却至不烫手，切成薄片。
10.淋上糖浆。
将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮，准备黄糖片瓦锅放入适量的水，将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。煮到莲藕熟透了入糖。
将煮剩下的糖水倒入小碗里。
将糯米清洗干净泡水至糯米发胀将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。
将糯米酿如莲藕的洞眼里。然后放入蒸锅蒸熟。（大概需要一个小时）这款甜点小吃，口感香糯清甜。可以热吃也可以凉吃。
将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮，准备黄糖片瓦锅放入适量的水，将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。煮到莲藕熟透了入糖。
将煮剩下的糖水倒入小碗里。
将糯米清洗干净泡水至糯米发胀将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。
将糯米酿如莲藕的洞眼里。然后放入蒸锅蒸熟。（大概需要一个小时）这款甜点小吃，口感香糯清甜。可以热吃也可以凉吃。
