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担担面的家常做法
1、山西担担面的正宗做法如下： 准备材料： 主要材料：担担碱面、空心菜。 调味料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、香油、花椒油。 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开，使其变得顺滑。
2、担担面的家常做法如下：材料： 面粉500克 德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量 方法： 和面擀面：将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
3、担担面的家常做法如下：准备材料 主料：面粉500克，鸡蛋适量，猪肉适量。辅料：德阳豆油、味精、红油辣椒、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉。制作面团与面条 将面粉与鸡蛋加水和成面团，注意水量要适中，面团要揉至光滑。
4、山西担担面的正宗做法如下：材料准备 主要材料：担担碱面、空心菜调味料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、香油、花椒油芝麻酱调制 拌开芝麻酱：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开，使其变得顺滑细腻。
5、担担面的家常做法主要有以下两种：做法一： 材料：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。 步骤： 用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
6、担担面做法一：原料配方：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。制作方法：和面，擀成片，再切成细面条。将佐料放入小碗内，每碗加入少量高汤，面条煮好后挑入碗内即成。产品特点：味麻辣，色鲜红。
成都的担担面最正宗的做法
和面，擀成片，再切成细面条。将佐料放入小碗内，每碗加入少量高汤，面条煮好后挑入碗内即成。产品特点：味麻辣，色鲜红。担担面做法二：用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。制法：和面，擀成细韭菜叶面条。
担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料：面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。
大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。正宗味美的担担面完成了，赶紧拿起筷子来品尝吧。
制作担担面的过程同样是一种享受。首先，等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。接着，将葱、姜、蒜、辣椒切碎，肉剁碎全部备好。之后，将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。炒锅里再次倒入食用油，待热之后放入姜末、蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒、生抽炒入味。
过去，成都街头的担担面摊贩使用铜锅隔两格，一格煮面，另一格炖鸡或炖蹄膀。现在，重庆、成都、自贡等地的担担面多在店铺中经营，但依旧保留着传统特色，尤其是成都的担担面最为正宗。正宗的四川担担面以其独特的风味闻名，辣而不燥，滑而不腻，香气扑鼻。
四川特色小吃担担面,快来看看它的制作方法吧
制作步骤： 制作面条：将小麦粉和鸡蛋用水溶解后制成面团，手工擀制出细薄的面片，再切成细面条。 准备调料：将大豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花和芽菜分别放入碗中，准备好12份。 炒制猪肉：将猪肉切成绿豆大小的粒，放入热油中炒至焦黄，加入盐和豆油调味，出锅备用。
制作方法： 将小麦粉和鸡蛋用水溶解后制成面团，手工擀制出细薄的面片，用于制作面条。 准备好调料，包括大豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱和芽菜，分别放入12个碗中。 将猪肉切成绿豆大小的粒，放入热油中炒至焦黄，加入盐、豆油调味，出锅备用。
四川担担面的制作方法如下：材料准备 主料：面粉500克，鸡蛋适量，猪肉适量。辅料：德阳豆油、味精、红油辣椒、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉。面条制作 将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉，以防止面条粘连。
制作步骤： 芽菜处理：芽菜清水洗净泥沙后挤干水份并切细。锅内放植物油30克，五成油温时下入切细的芽菜炒香。 姜蒜汁制作：蒜和姜做成姜蒜汁备用。
成都担担面有哪些传统的做法?
面条制作：成都担担面的面条要求劲道、滑爽，一般选用高筋面粉制作。将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发一段时间后，擀成薄片，切成细长的面条。面条煮至八成熟时捞出，过冷水，使面条更加劲道。调料准备：成都担担面的调料丰富多样，主要包括花椒油、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、葱花、生抽、老抽、醋、糖等。
过去，成都的担担面用铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在，担担面多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面最浓。担担面做法一：原料配方：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。
担担面的制作方法有很多种，以下是其中几种：做法一：使用面粉、红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖等食材。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊即可。做法二：使用面粉、德阳豆油、味素、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉等食材。
制作方法：担担面的制作包括面条的擀制、肉臊的炒制以及调料的搭配等多个步骤，工艺讲究，需要用到面粉、豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉等多种材料。荣誉地位：担担面在四川广为流传，常作为筵席点心，深受人们喜爱。
担担面的制作方法多样，其中一种方法是将面粉、鸡蛋加水和面，擀成细面条。将辣椒油、芝麻酱、葱花等调料分别装入碗中，面条煮熟后放入碗中即可。另一种方法则更为详细，包括面条制作、肉末炒制、面条煮熟等步骤。在不同的地方，人们可以根据自己的口味和喜好调整配料，从而制作出更加符合个人口味的担担面。
老成都担担面怎么做,都有什么调料?
1、担担面是普通面粉做的。担担面是一种经典的四川小吃，起源于成都市区的一些老巷子里，传统上使用细而有弹性的油泼面条制作。配料方面，担担面有多种做法和变化，但一般会加入芝麻酱、辣椒油、花生酱、葱花等多种调味品拌匀，再淋上热油、撒上花椒粉，最后搭配少许香菜即可食用。
2、准备好要炒制的猪肉碎。圆细面条适量。（实用60克）备好宜宾芽菜和熟花生米。准备好各种调料。请注意哦，调料中的白糖只能是一点点，起中和味道的作用，面的口感上是不能有甜味的。熟花生米去掉红衣后，捣成碎粒。（或用擀面杖压碎）将所有调料除花生碎外，逐一放入到面碗中。开始炒制脆臊。
3、担担面的特点是面条细薄、肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣味不重带微酸。面条富含[_a***_]、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于改善贫血、增强免疫力。担担面的制作方法多样，其中一种方法是将面粉、鸡蛋加水和面，擀成细面条。
4、担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料：面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。
