绥德肉炒面正宗做法？
面首先要肉好，肉要选择“站羊”，就是白天放牧晚上回来补贴粮食的山羊。这样既能让山羊锻炼身体，又能补充各种营养。
炖羊肉一般选用一岁到两岁以内的山羊，体重一般在40到60斤内，不肥不瘦，这样最佳。做法非常简单，洗干净的剔骨羊肉（横山、米脂人有时候使用带骨羊肉）切半寸左右的方块，冷水泡两小时，捞出来不用焯水，直接下入大铝锅中（一般不使用铁锅，防止起反应），加入冷水，冷水与羊肉各占一半，水开后撇去浮沫，加入食盐、韩城大红袍花椒、地椒（也叫百里香）、当地红葱、干辣椒、干香菜、生姜片（绥德人喜欢加一些细辣椒面），炖一个半小时，加入适量的鸡精和味精，搅拌均匀即可。
主料：
炒面一把
猪里脊肉一小块
豆芽一把
娃娃菜一个
辅料：
大蒜二瓣
小葱一颗
调料：
盐少许
鸡精少许
孜然粉少许
酱油1/5匙
生抽一匙
菜籽油适量
淀粉少许
1. 新鲜的猪里脊肉顺着纹路切丝。
3. 锅里放油，七成油温放入用水淀粉一腌好的肉丝。把肉丝炒熟起锅备用。
4. 锅底留油，放入洋葱以及大蒜炒香。
5. 放入炒面快速翻炒。手速一定要快，不然这个炒面它会粘锅的。
6. 放入适量的盐。
7. 放入生抽以及酱油，再放入一点点的菜籽油继续翻炒，这样的话不容易粘连。
8. 放入焯好水的豆芽以及娃娃菜。
9. 放入鸡精以根据个人喜好放入孜然粉快速翻炒。
10. 起锅放上小葱花
1、面条120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克
2、生抽25克左右。
3、做法：锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。
4、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，
6、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉末，翻炒均匀，再倒入二种蔬菜，
7、最后加入面条和蛋皮丝，加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。
食材明细
1、把猪肉切条
2、把面饼煮至8分熟，捞出沥干水分，加点橄榄油搅拌均匀备用
4、加生抽、盐调味，放入胡萝卜丝
5、放入面条，翻炒均匀，即可关火
6、出锅装盘。
1.先将面放在锅里蒸熟，然后拿出来抹上一点油，不让面粘在一起。然后就是调料和配菜，调料可以放葱、姜、蒜、胡椒粉、青辣椒、酱油、味精（或鸡精）、麻油。
（可根据口味适当增减）配菜可用：肉丝、黄豆芽、绿豆芽、青菜、油菜2.先将油倒入锅内烧热，放入调料（有些调料后放），待调料香气四溢时，放入面条，然后开始翻炒。待熟后，加入调料、麻油、酱油。
3.出锅，一锅炒面就烧好了。
内蒙肉丝炒面的家常做法？
1.首先将面条洗净，放入锅中煮熟，捞出待用。
2.锅中放入油，烧至六成热，放入葱段、蒜末、姜末、干辣椒，炒香；
3.放入肉丝，加入适量盐、酱油、料酒、糖，炒至肉丝变色；
4.将面条放入锅中，加少量水，翻炒均匀，调入适量鸡精，拌炒；
5.最后加入适量葱花即可。
里脊切成细丝，圆***切成细丝，洋葱切丝，锅里加水烧开加入半勺食盐，再加入半勺食用油，鲜面条煮到七成熟，添一次凉水煮开，捞出过凉水，漏网捞出加少许油拌匀待用，锅里加油，烧热后加入肉丝翻炒断生，加入洋葱丝炒香，加入生抽，再加入一些老抽，翻炒均匀，之后加入圆***丝炒匀，加入面条用筷子拌匀翻炒，加入适量食盐，再加入鸡精，翻炒均匀即可享用
尖椒肉丝炒面做法？
1.
首先准备肉丝150克，如下图所示。
2.
然后准备尖椒150克切成丝，如下图所示。
3.
锅中放入食用油15毫升，接着放入花椒30克，葱花15克，姜丝15克，小火翻炒两分钟。
4.
然后再放入肉丝150克，尖椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克。
5.
用小火翻炒两分钟。
6.
准备一个干净的锅，里面放入清水1000毫升，面条150克，小火煮十分钟即可。
7.
以后直接盛出放入到炒锅当中，用小火翻炒两分钟即可。
8.
两分钟以后直接盛出，如下图所示，尖椒肉丝炒面就做好了。
