荞面拨面的做法如何和面?
1、盆里放面粉,放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道。
2、和面时一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面。
3、、搅到上面这样,再加入鸡蛋继续搅动,这样和出的面才筋道。
4、和面时用点力捏,和出来的面硬一点。
5、建议面和的硬一点,在一点一点加水和,和到想要的软硬度,这样的面有劲道。
拨面的家常做法?
把面团和好(喜欢口感粗糙一些的可以加点玉米面,粗粮更健康(>^ω^<)),然后盖上盖子以防变干。稍微和的硬一些吧,放到中午会变软的。放一早上的话面的口感会比直接和下来就煮更劲道些
快到饭点的时候把面团揉一揉至表面光滑,然后等下一步做好之后再来切面条
蒜姜适量切片,一般的话是两瓣蒜外加四五片姜。热锅冷油,油要多一些(这个忘记拍照了,反正要很多→_→下一次做的时候再补吧)。先下干辣椒炒半分钟,等辣椒稍稍变色放入肉丝,炒至半熟,再放入姜蒜翻炒片刻,再放入西葫芦片和一勺番茄酱(就普通的不锈钢勺)(或番茄)让汤汁变成红红的就可以了。差不多熟的时候放盐和少量花椒面,搅拌关火
把面团擀平整擀薄,然后切成面条,放在开水锅里煮熟
在面快煮熟的时候,开火把炒锅里的菜翻炒加热,等面熟后捞至炒锅中并加两勺面汤(加了后会有红红的汤汁,不喜欢吃汤多的可以不加但会很稠。。)
翻炒至面和菜均匀就可以关火出锅了
再来两瓣生蒜,啃蒜瓣吃面真是再爽不过了,红
拨疙瘩面的做法?
1.准备一个西红柿,在顶部用刀划个十字,再将西红柿放入一个空碗中,倒入刚烧开的开水,给西红柿烫一下皮,放一旁备用。
2、准备一颗青菜,给它切成小段备用。准备两个碗,一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉,来一点鸡蛋清。倒的时候要少倒一点,不要一次性倒完,这个疙瘩汤只需要一点点即可。然后用筷子给搅成小疙瘩,放一旁备用。
3、取出烫好的西红柿给它去掉外皮,切成小块儿,放一旁备用。
4、锅中倒入适量油,倒入切好的西红柿,加一点盐。等西红柿出汤之后加入一碗水进去,盖上盖大火烧开。
5、等锅中烧开以后,倒入搓好的疙瘩,并用筷子把它搅拌,大火煮俩分钟。等疙瘩煮好以后加适量的盐。
6、倒入青菜,最后淋入鸡蛋液,用铲子轻轻地给它推动。蛋液凝固以后就可以关火了,盛入碗中
用料:鸡蛋1个,盐少量,面粉适量,西红柿一个,青菜适量,葱适量姜几片,香菜适量,香油几滴,花椒油几滴。
1、把面粉加点点盐接着加水一点点的搅成絮状。
2、西红柿弄成小块、忘拍了、鸡蛋打散、青菜切好。
3、锅里下少许油、爆香葱姜片、下西红柿翻炒均匀、加凉水、烧开、接着下面疙瘩、青菜、加盐、胡椒粉。
4、关火、滴香油、花椒油、撒上香菜或是香葱即可。
库伦拨面做法?
主料
苦荞麦粉300克
辅料
芹菜150克 猪肉180克 蒜1个 姜少放 精盐按做汤的比例放 味精少放 鸡精少放 葱少放
步骤1
和面很重要,面团不能太硬也不能软
步骤2
把面团搓成圆棒放入压面机器中
步骤3
四五口人吃都不成问题哦
步骤4
压面后必须煮三分钟左右,
步骤5
拨面的汤也很重要
用料:
面粉100克
西红柿1个
橄榄油10克
食盐5克
大葱1段
做法:
1.面粉放入碗中,加入一点儿的盐
4.锅中倒油
5.放入葱爆香
6.放入西红柿
7.一小碗的清水,小火煮
9.当土豆差不多煮的半软的时候,放入胡萝卜
10.加入少许的盐和生抽,卤就做好了
11.案板上铺一层薄面粉,放上醒好的面团
12.将面团擀成3mm厚的面片
13.用刀切住一点儿面,用力向前一拨。记得要撒点儿干面粉,防止面条粘住
14.锅中做水,放入面煮,面都浮起来,煮上2~3分钟
15.捞出来,浇上卤,一点儿山西老陈醋,就开吃吧