兰州炸酱面做法？
杂酱面怎么做
主料
400g
200g
150g
2根
杏鲍菇
100g
豆腐干
70g
辅料
油
盐
适量
100g
辣酱
100g
糖
3勺
1勺
1勺
小葱
适量
1勺
姜
适量
1.准备做杂酱的材料
2.准备做面条的材料
5.合成硬面团，醒半小时
6.将面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉（撒面可以使最后压的面条互相不粘连）
7.用压面机压成面条
8.五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净，然后切成大小一致的丁，葱姜切末
11.放入葱姜末煸香
12.然后加入黄瓜丁翻炒，炒到黄瓜断生即可关火，然后将炒好的原料盛出
13.锅里再放比平时炒菜多一点的油，油热后，将甜面酱和辣面酱一起下锅，最小火慢慢翻炒搅拌，大约翻炒10分钟
14.加入3小勺糖，加入1大勺蚝油
15.放入事先炒好的肉丁和菜丁，继续翻炒10分钟
16.直到酱料和辅料全部融合一起，关火，最后撒1勺香油，即可出锅
17.盛入碗中放凉即可食用
18.大锅里烧水，水开后，将压好的菠菜面放入锅中，水再开后，即可关火，焖半分钟即可出锅
19.在面条上放炸好的酱，还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码，拌匀即可食用
兰州炸酱面的做法？
五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的酱料。炸酱面的灵魂就在于杂酱，再加上爽滑劲道的面条，以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用，鲜香味美。
兰州炸酱面酱的配方？
1、五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。
2、这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。
3、烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。
4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。
5、放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。
6、炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。
兰州炸酱面做法？
以下是我的回答，兰州炸酱面做法如下：
准备好面条，可以自己揉面或者购买现成的面条，煮熟并沥干水分备用。
绿豆芽洗净，在开水中焯一下煮熟备用。
锅中烧热油，加入豆瓣酱炒香。
加入肉末煸炒至熟透，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和适量的水，搅拌均匀后加入煮熟的绿豆芽，略微翻炒一下。
将调好的肉酱倒入面中，加入适量的鸡精和油，搅拌均匀。
根据个人口味加入些许葱花和花生米等增香。
以上就是兰州炸酱面的做法啦，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您用餐愉快！
兰州炸酱面最正宗做法？

下面我就教你正宗炸酱面的做法，操作起来非常的简单。学会后，你在家就能做着吃了，保证比饭店里面的还好吃！
【炸酱面】
1 准备好几根蒜苔 鲜肉一块 葱姜！

2 葱姜 蒜苔 鲜肉都切成末备用！


4 另起锅，放入底油，把葱姜放进去爆香，然后下肉末煸炒。

5 煸炒熟以后，放入甜面酱用小火慢慢炸出香味！

6 然后放入切好的蒜苔末，煸炒至断生后，直接浇在面条上即可
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
先将五花肉切成丁，姜末，蒜末，多切一些葱末。
起锅烧油放葱姜蒜末炝锅，将一半黄豆酱，一半甜面酱放锅里炒香盛出来，起锅烧油炒肉丁炒至肉变白，倒入炒好的酱开始熬，炸酱做好后。浇在下好的面条上，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
