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怎样做香炸软骨鱼最好吃
1、香炸软骨鱼的做法步骤 鱼清洗干净沥干水分撒上少许盐。取两个碗，一个放面粉，另一个放打散的鸡蛋液。 起锅，开火待锅内水分干了以后倒入适量油，油温烧至七成热转文火，取一条鱼粘上面粉后再裹上一层鸡蛋液入油锅炸至，鱼肉很嫩不需要炸太久，断生就可以出锅了。撒上事先准备好的葱花，齐活。
2、将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。制品特点：饱满、色泽乳白、质地松软。用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
3、水潺洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开中火。 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
有一种食用鱼,白色的,肉很嫩,身体里这有一根软骨,是江里面的鱼,价钱不...
豆腐鱼是一种白色食用鱼，肉质鲜嫩，体内有一根软骨。这种鱼常见于江中，价格适中。豆腐鱼的做法 将鱼洗净，抹上盐，腌制30分钟至1小时。 准备葱姜蒜，热油锅六成热，将鱼炸至表面呈金***后捞出。
叫九肚鱼 九肚鱼也叫龙头鱼 体延长、稍侧扁、尾柄细长。一般约为15～26厘米，重约75～150克。头中大。吻短钝。眼小。口大，口裂长超过头长之半。两颌牙密生，牙细而尖锐，以下颌牙较发达。体前部无鳞，后部具细鳞，侧线具1行较大的鳞片，后方数鳞大，有时突出尾叉之外。
丝丁鱼。俗称龙头鱼、软骨鱼，也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。丝丁鱼由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼；是一种身体柔软的海水野生鱼。
丝丁鱼，通常被称为颂顷嫌龙头鱼或软骨鱼，也被称作豆腐鱼、虾潺。 这种鱼的身体呈现乳白色，肉质极其嫩滑。 丝丁鱼的蛋白质和钙含量较高，是一种营养价值不错的海鲜。 由于丝丁鱼的身体中间仅有一根骨头，没有小刺，因此它非常适合老年人和儿童食用。
白鲟鱼，又称为象鱼或箭鱼，属于鲟形目鱼类，主要栖息在长江干流的中下层。白鲟是中国特有的大型经济鱼类，被列为珍贵保护动物。其鱼子酱价格昂贵，一条白鲟鱼需要20年时间才能长成到最大的体型，最重能达到两吨。 鲟鱼属于脊索动物门，硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，硬磷总目，鲟形目，鲟科，鲟属。
这种鱼可能是石板头鱼，也称石扁头鱼，学名为鲿科中的Bagridae科，鳠属的Mystus。 以下是大型鳠属鱼类——大鳍鳠Mystus macropterus，俗称白须鳅、牛尾子或江鼠。一般个体重约0.1公斤，最大个体可达到3公斤。 肉质细嫩、味道鲜美的石板头鱼具有一定的经济价值。
软骨鱼的做法有哪些?
1、软骨鱼的做法主要包括以下几种： 烧软骨鱼 材料：软骨鱼、姜、酒糟、白糖、味精、酒。 步骤： 将软骨鱼洗净，切成小块。 烧热锅，放少许油，加入姜片。 将软骨鱼加入酒精、盐、白糖、老酒，翻炒。 加入少许水，焖煮几分钟。 水分收干后，下味精提味，翻炒几下出锅装盘。
2、红烧软骨鱼：用料酒、姜片、葱段等腌制后红烧； 清蒸软骨鱼：撒上葱姜丝和调味料后蒸熟； 软骨鱼炖豆腐：与豆腐一起炖煮； 软骨鱼煎饼：与面粉、鸡蛋混合制成糊状后煎成薄饼。
3、软骨鱼一大块，一小块姜，调料有，酒糟，白糖，味精，还有福建老酒。做法很简单，软骨鱼洗干净，斩小块，烧热锅，放少许油，下姜片，软骨鱼，酒糟，精盐，白糖，老酒，翻炒几下，加少许水，加盖。
4、香炸软骨鱼的做法步骤 鱼清洗干净沥干水分撒上少许盐。取两个碗，一个放面粉，另一个放打散的鸡蛋液。 起锅，开火待锅内水分干了以后倒入适量油，油温烧至七成热转文火，取一条鱼粘上面粉后再裹上一层鸡蛋液入油锅炸至，鱼肉很嫩不需要炸太久，断生就可以出锅了。
5、用料 软骨鱼 鸡蛋 薯粉（或生粉）葱花 盐 鸡精 煎软骨鱼散的做法 将软骨鱼去肚，洗净，滤水，剁碎。（个人喜欢不太碎的）加入薯粉，鸡蛋，葱花，盐，鸡精拌匀。拌好所有材料后，即可下油锅煎熟。
