本文目录一览：
- 1、炖小酥肉汤的家常做法
- 2、怎样炸炖小酥肉
- 3、小酥肉的家常做法
- 4、丝瓜炖小酥肉怎样做才可口?
炖小酥肉汤的家常做法
1、材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
2、材料准备：选用300克后臀尖猪肉，3个鸡蛋，45毫升水淀粉，10克盐，30毫升啤酒，2段葱，5片姜，2个八角，1根桂皮，15毫升酱油，8克白糖，3克白胡椒粉。猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成3厘米见方的块，确保肉片厚度不超过1厘米。加入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。
3、准备五花肉，先焯水再切片腌制20分钟。腌好后打上鸡蛋和淀粉搅拌均匀，炸至金黄酥脆。可以用西红柿和冬瓜作为配菜，切片备用。炸好的酥肉可以用来煲汤，加入适量的水和其他食材一起炖煮，调味后即可享用。以上是小酥肉汤的几种家常做法，你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法进行尝试。
4、制作步骤： 准备酥肉： 锅置旺火上，放油烧至七成热。 将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金***，捞起即成酥肉。炖煮酥肉汤：将炸好的酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸，撇去浮沫。
怎样炸炖小酥肉
1、炸小酥肉的步骤如下：准备食材：猪瘦肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、啤酒、酱油、白胡椒粉、料酒。切肉腌制：猪瘦肉洗净，切成3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉，腌制20分钟以入味。调制面糊：取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒，搅拌均匀。
2、炸小酥肉主要食材：猪里脊、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、盐、白糖、花椒粉、泡打粉。准备食材，猪里脊切成条，加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀。腌制30分钟，腌好的肉条拌入鸡蛋、淀粉、泡打粉拌匀，拌好的肉条，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火将金龙鱼菜籽油加热至6到7层热，一条一条的放入拌好的肉条。
3、干炸小酥肉的做法如下：准备食材 猪肉250克 白酒1勺 姜末1勺 盐适量 红薯淀粉80克 鸡蛋2个 花椒碎适量 食用油适量 处理猪肉 将猪肉洗净，先切成片状，然后再切成半公分厚、23公分宽的条状。 在切好的猪肉中加入切碎的姜末。腌制猪肉 加入一勺白酒，用以去腥增香。
4、猪肉条加入花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒，搅拌腌制。空碗加入鸡蛋，分四次加入红薯淀粉。搅匀后，加入盐、花椒粉，调匀成面糊。面糊倒入猪肉条碗里，抓匀。起锅烧油，放入猪肉条，热油炸。炸制成形后，捞出。再次放入锅内，复炸一次。炸至金黄，捞出。
5、准备食材：选择适合炸制的小酥肉，如猪里脊肉或猪肩肉，肉质要新鲜，不宜过于肥腻。准备适量的生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）、鸡蛋、面粉和油等调料和辅料。处理肉块：将猪肉切成薄片或小块，根据个人口味可以适量切一些花刀，以便于入味和加快烹饪时间。
6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜花椒爆香，随后放入泡发好的木耳和玉兰片（或其他蔬菜），倒入适量的水、盐、料酒、老抽，煮沸后调制成浓郁的汤汁。将炸好的小酥肉放入汤汁中，小火炖煮5-10分钟，让小酥肉充分吸收汤汁的味道。
小酥肉的家常做法
1、做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、小酥肉的家常做法如下：准备材料 主料：五花肉125克，猪里脊肉125克。 调料：食盐2克，酱油3小勺，葱5克，姜3片，八角2个，桂皮1小块，料酒2小勺，淀粉100克，花椒粉1小勺，植物油适量。
3、蒸小酥肉的正确做法步骤如下：准备食材 里脊肉500g 盐1勺 大料1颗 酱油3勺 花椒少量 淀粉3勺 面粉1勺 鸡蛋1个 葱1根 姜1块 糖1勺 处理里脊肉 将里脊肉切成手指宽的条形状，以便后续裹面糊和炸制。调制面糊并裹肉 将淀粉、面粉、鸡蛋加适量水调成面糊。
4、将腌制好的肉片逐片放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入裹好面糊的肉片，小火慢炸。一次不要放太多肉片，以免肉片之间相互粘连。炸至肉片表面微黄、定型后捞出。
5、做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微***。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
丝瓜炖小酥肉怎样做才可口?
1、小酥肉的制作：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，下入腌制好的肉片，分批炸至金黄酥脆，捞出沥油。丝瓜的处理：另起一锅，加少许油，油热后下入姜蒜片爆香，然后加入丝瓜翻炒至断生。炖煮：将炒好的丝瓜和小酥肉放入炖锅中，加入适量的水（没过食材即可），加入少许盐和白糖调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
2、首先，选材非常关键。选择新鲜的丝瓜，表皮光滑，颜色鲜绿，无斑点，这样的丝瓜肉质鲜嫩，口感更佳。至于小酥肉，应选择五花肉或者瘦肉，五花肉肥瘦相间，炖煮后更加酥烂，而瘦肉则口感紧实，根据个人口味选择。其次，刀工处理也很重要。将猪肉切成小块，这样更容易入味，也便于炖煮时肉质酥烂。
3、肉的处理：将猪肉切成小块，用冷水浸泡去血水，然后捞出沥干。可以用料酒、生抽、姜片和少许盐腌制10-15分钟，这样可以使肉质更加入味，同时去除腥味。丝瓜的处理：丝瓜去皮切块，为了保持其翠绿的颜色，可以将切好的丝瓜块放入盐水中浸泡一下，这样不仅可以保持颜色，还能使丝瓜更加脆嫩。
4、将裹粉的肉块轻轻放入油锅中，分批炸制以避免降低油温，炸至金***且表面酥脆即可捞出沥油。炒制丝瓜：取一只干净的锅，加热后倒入少量油，放入姜片和大蒜末爆香。加入丝瓜快速翻炒，使其表面略微焦黄，此时可以加入少许盐调味。
5、肉片可以用淀粉和一点油拌匀，这样炸出来的小酥肉更加酥脆。炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。丝瓜炖煮时不宜过长，以免丝瓜过于烂糊，失去口感。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的丝瓜炖小酥肉了。
6、丝瓜：1根（约300克）鸡蛋：1个 面粉：适量 淀粉：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：适量 葱：适量 姜：适量 大蒜：适量 食用油：适量 【步骤】准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制10分钟。丝瓜去皮切成条状，葱姜蒜切末备用。
