本文目录一览：
- 1、低筋面粉可以做哪些东西
- 2、迷你小蛋糕的做法
- 3、面筋是什么东西
- 4、蛋糕的详细做法
低筋面粉可以做哪些东西
1、低筋面粉主要用于做面食、烘焙和糕点等食品。它的蛋白质含量较低，面筋较少，比较适合制作柔软蓬松的食品。 面食：低筋面粉适合制作面条、馄饨皮、包子皮等，可以做出柔软的口感。
2、面食：可以用来制作面条、馄饨皮、包子皮等，能够带来细腻而柔软的口感。 面包：适合制作如软面包、夹心面包等，低筋面粉制成的面团较为松弛，需要其他成分如酵母、黄油等来增强其弹性和风味。
3、在中式食品制作中，低筋小麦粉可以用来制作面条、馒头、饺子等。尽管其面筋含量不高，但在中式食品中，面团的韧性和弹性不需要过高，因此低筋小麦粉能够很好地满足这一需求。 由于其吸水性好，低筋小麦粉能够让面团更加易于操作，制作出来的食品也更加柔软和美味。
迷你小蛋糕的做法
迷你小蛋糕的制作方法如下：所需食材： 鸡蛋4个 酸奶175G 黄油40G 糖70G 低筋面粉60G 制作步骤： 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个碗中。 搅拌蛋黄酸奶：把蛋黄打散后，加入酸奶并搅拌均匀。 加入低筋面粉：过筛加入60G低筋面粉，先加入一半并以Z字形轻轻划拌，防止面筋出现。
取1/3的打发蛋清加入面糊里，用刮刀拌匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。装模并烘烤：将面糊装入小纸模里，装至9分满。将纸碟稍微振动几下，振出气泡。烤箱预热至325度，将纸模放入烤箱，烤25分钟即可。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的迷你小蛋糕了。
此时，将融化的黄油加入到面糊中，用刮刀拌匀。接下来，开始打发蛋清，以中高速打到起泡后，糖分三次加入，继续打到蛋清干性发泡，直到拿出打蛋器时，可以看到两个泡泡小尖。接下来，将三分之一的打发蛋清加入到面糊中，用刮刀拌匀。然后，将剩余的面糊倒入蛋清中，翻拌均匀。
做法： 先将鸡蛋打散，加入细砂糖，打发至浓稠状态。 将玉米淀粉和面粉一起过筛后，加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。 加入融化的奶油和泡打粉，再次搅拌均匀。 在每个迷你小蛋糕模具中，倒入面糊，填满2/3的容量。 在面糊表面撒上适量的糖桂花。
面筋是什么东西
1、面筋，作为一种由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的物质，主要存在于面粉中，因此可以用面粉制作。作为素食中的常见原料，面筋能制作出多种仿荤素食，展现出丰富的花样。制作面筋时，将面粉加入适量的水与少许食盐，搅匀后形成面团。随后，通过反复用清水搓洗，将面团中的活粉和其他杂质彻底洗净，剩下的便是面筋。
2、面筋是面条、面片、饺子皮等面粉制品在水洗时，淀粉和水溶性成分会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西。将蒸制晾干后即可食用。
3、在凉皮里发现如同海绵般的东西，很可能是面筋。 面筋介绍 面筋是一种传统的特色面食，它是将面粉经过水洗，把淀粉洗去后剩余的部分。其质地柔软且有弹性，外观上类似海绵，有着丰富的气孔结构。
4、总结：面粉中的“筋”即面筋，是一种重要的植物性蛋白质，其含量和特性决定了面粉的用途和制品的口感。
5、在凉皮里看到类似海绵的东西，很可能是面筋。 面筋的制作：面筋通常是用面粉经过水洗的方式制作而成。将面粉加水揉成面团后，在清水中反复搓洗，淀粉等物质会逐渐溶于水中，最后剩下的具有一定弹性和韧性的部分就是面筋。 面筋在凉皮中的作用：它被添加到凉皮中，一方面是丰富口感。
6、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
蛋糕的详细做法
1、在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的30克细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中。
2、鸡蛋2个、低锦面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）。（1）鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。（2）面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。
3、蛋糕的详细做法如下：准备材料 鸡蛋2个 低筋面粉45克 玉米油30克 牛奶30克 白糖10克 白糖40克 操作步骤 蛋白蛋黄分离：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入两个干净、无油无水的盆中。 制作蛋黄糊： 在蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀。
4、步骤包括：预热烤箱至180℃，将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，搅打至泛白并成厚乳沫状，加入适量脱脂淡奶，稍加拌匀，再加入溶化的白脱油，拌匀，倒入蛋糕圈，烤约30分钟，蛋糕熟透后取出，冷却后即可使用。
5、做法如下：准备鸡蛋，鸡***清分离。牛奶。糖，面粉；在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀；搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀；分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊；搅拌好面糊；蛋精放糖左右搅拌；搅拌好的蛋清呈奶油状。
6、家庭蛋糕的制作步骤如下：准备奶油并打发：在钢盆中放入奶油，使用打蛋器充分搅拌至软泥状。加入砂糖并打发：将砂糖分2～3次倒入奶油中，搅拌均匀，并打发至颜色变白。此时可能会有一些糖颗粒，无需担心。加入蛋液并搅拌：将鸡蛋充分打散成蛋液，然后分5～6次慢慢加入盆中。
