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葱油鱼和红烧鱼哪个健康?
1、一般家里烧鱼都会弄红烧或者是清炖，其实葱油鱼也是个不错的选择。葱油鱼不仅营养丰富，而且口感更为清香，多吃一些也不会腻人的。想知道葱油鱼的做法以及葱油鱼的家常做法吗？那就一起来看看吧。因为鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以多吃鱼不仅可以灵活大脑，还可以让人健康长寿。
2、鱼的十种经典做法包括：红烧鱼、清蒸鱼、黄鱼炖豆腐、口水鱼、糖醋脆皮鱼、葱油鱼、啤酒鱼、砂锅蒜香鱼头煲、香煎鱼块和麻辣烩鱼块。红烧鱼是一种非常受欢迎的做法，其特点在于色泽红亮，酱汁浓郁。
3、多放盐是为了适应北方人口味偏重的特点；辣椒可促进食欲，还可以增加菜肴的色彩；油的使用主要是为了提味，也能让鱼肉看上去更加鲜美；还有，水煮鱼对鱼的要求也很重要，鱼须是活鱼，首选桂花鱼，鲈鱼次之，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼等也可。
葱油鱼的家常做法
葱油鱼的家常做法如下：做法：准备原料：鲤鱼一条作为主要食材。调味料包括食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。腌制鲤鱼：将鲤鱼洗净后，用刀在鱼身斜割几道口子，深度约为0.5mm，以便更好地入味。撒适量的食盐在鱼身上，腌制30分钟。蒸制鲤鱼：将腌制好的鲤鱼装入盘中，放入蒸锅中。
葱油鱼的家常做法如下：主料：鲈鱼一条、辣椒2个。辅料：葱适量、蒸鱼豉油适量、生姜少许、油适量、盐少许。鲈鱼去除内脏并清洗干净。在鲈鱼背上划上花刀以便更入味。葱切成葱花备用。在鲈鱼身上抹一些盐，放上葱段姜丝然后放入锅中隔水蒸熟。蒸熟取出。倒掉鱼汤并浇上蒸鱼豉油。
原料：鲤鱼一条。调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
食材：鲤鱼一条，油适量，盐适量，葱两棵，姜一块，花椒适量，刚辣椒两个，料酒适量，醋适量，酱油适量。准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。准备好葱姜切丝。放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。
葱油鱼的做法图解3上锅蒸十分钟。葱油鱼的做法图解4将鱼取出换到鱼盘上面，淋上生抽。葱油鱼的做法图解5在鱼身上撒满葱丝。葱油鱼的做法图解6锅中加适量色拉油烧热，立刻浇在鱼身上，伴随着清脆佌佌声，满屋子葱香四溢。葱油鱼的做法图解7成品图。
清蒸葱油鱼最简单三个步骤
1、步骤：小葱分别切细丝和小段，鱼块洗净后用料酒和少许盐腌制，放到大盘内，加葱段和姜片；上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6至8分钟关火；关火后，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅；在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝和香菜；锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。
2、清蒸葱油鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作简单，口感鲜美。首先，我们需要准备草鱼、小葱、香菜、料酒、食盐、姜、色拉油以及蒸鱼豉油等配料。草鱼应选用新鲜的，小葱和香菜切成段和丝备用。接下来，将鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制片刻，使其更加入味。
3、清蒸葱油鱼最简单的三个步骤是：准备食材，清蒸鱼肉，浇淋葱油。首先，准备食材是制作清蒸葱油鱼的基础步骤。在这一步中，我们需要选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或鲤鱼等，这些鱼肉质细嫩，适合清蒸。此外，还需要准备葱、姜、蒜等调味料，以及料酒、盐和生抽等用于调味的酱料。
4、活鲤鱼或青鱼打花刀（轻微花几刀即可），用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。
5、水煮鱼最简易的做法！ 鲤鱼收拾干净，切片儿。鱼片用盐腌，入味 做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，大概三分。 另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。油热了就可以关火了。 准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜，豆腐。
6、清蒸鱼：将鱼洗净处理后，加入葱姜水，去掉鱼腥味，放入锅中蒸熟。加入蒸鱼的酱油、生抽和葱姜丝。将食用油倒入锅中加热，然后倒在鱼身上。将草鱼中间的肉质部分，去掉鱼骨，鱼皮给它，先切成4-5厘米长的一段，然后换刀顺着筷子的厚片，再换刀和筷子厚成小块放入碗内。
葱油鱼的做法,葱油鱼怎么做好吃,葱油鱼的家常
葱油鱼的做法如下： 准备原料和调味料 原料：鲤鱼一条。 调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。 处理鲤鱼 将鲤鱼洗净，用刀在鱼身斜割几道口子，深度约为0.5mm，以便入味。 撒适量的食盐在鱼身上，腌制30分钟。
准备一条罗非鱼，把鱼肉跟鱼骨切出来，把鱼骨砍成小段备用，接着把鱼肉切成鱼片，切好的鱼片清洗一下挤干水分，然后来腌制一下。放入少许盐、一点点料酒、少许的胡椒粉，把鱼片搅拌均匀，接着加入一勺淀粉、少许的花生油，最后打入一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。
草鱼宰杀后，净膛、去磷、去鳃、洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅，加葱段、姜块及水煮约15分钟，至熟捞出装盘即可；鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒、葱丝、姜丝，倒酱油腌制即可；锅放香油烧热，浇在鱼上即可。
食材：鲤鱼一条，油适量，盐适量，葱两棵，姜一块，花椒适量，刚辣椒两个，料酒适量，醋适量，酱油适量。准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。准备好葱姜切丝。放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。
