金华火腿炒冬笋的正宗做法？
用料
冬笋 一只克
火腿 十几片
盐 适量克
糖 适量克
火腿冬笋片的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
加入适量黄酒，加糖3勺，加入水没过一半食材，盖盖子烧
步骤 4
步骤 5
收汁盛盘
冬笋炒咸肉的寓意？
冬笋寓意节节高升
冬笋炒腊肉做法一点也不复杂，首先把腊肉放到水中煮一下，因为腊肉本身含有亚硝酸盐，放在水中煮，可以有效地稀释掉这些不好的成分。之后，再把腊肉切片。热油下锅，葱蒜爆香，然后再放入冬笋翻炒几下就行，因为腊肉本身比较咸，这道菜不需要放太多盐。
在炒竹笋之前可以用淘米水来焯竹笋片，煮一下之后稍微洗一下，涩味就轻松去掉了。
冬笋炒肉引申含义 “冬笋炒肉”不止指的是菜的名称，还有一种引申义。就是被长辈打一顿。
例如：
“小明，不要去玩泥巴哦，小心妈妈会打屁屁的！！”妈妈给出门玩的小明招呼道。
小明却偏偏在在外面玩泥巴。回去后，妈妈看到满身泥巴的小明：“小明！！！”
于是小明吃了顿冬笋炒肉（打屁屁）
腊肉炒竹笋是一道挺有哲学美感的菜，民间有“竹子一昼夜就能长一米”的说法，性子急的人大概会喜欢这样的长势；而老腊肉的制作则要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等环节，想要把腊肉的极致味道发挥完全，需要耐心等待上一段不短的时光。
当生长速度极快的竹笋遇见凝结了历史、文化、与时间的人间烟火味——腊肉，会让你想起什么呢
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。
火腿炒冬笋的家常做法？
火腿炒冬笋是一道非常美味的家常菜，下面是其家常做法：
所需材料：
- 冬笋：300 克
- 火腿：100 克
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
2. 将火腿切成片状备用。
3. 青蒜洗净，切成小段备用。
4. 姜切成末备用。
5. 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味。
6. 加入火腿片煸炒至变色。
7. 加入笋片翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒、盐、生抽调味。
9. 加入青蒜段翻炒均匀。
10. 加入适量的鸡精翻炒均匀即可。
冬笋炒腊火腿肉的做法？
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出，切片；
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅；
冬笋炒肚片的做法？
1/8 冬笋切大块用开水煮一下备用。
2/8 冬笋和熟猪肚切薄片，木耳泡发后洗净撕小块，蒜苗切段。
4/8 底油爆香葱姜。
5/8 放入笋片和木耳翻炒。
6/8 把肚片放入，加一些盐，糖，料酒翻炒均匀。
7/8 加入蒜苗炒匀，加一点鸡精，香油翻炒。
8/8 加入水淀粉翻炒均匀关火。
