凯里酸汤粉砂锅粉的做法是什么？
凯里美食向来以酸盛名，有着“三天不吃酸，走路打捞蹿”的俗语，所以酸汤砂锅粉当然是“酸”字当头。
黔东南人对于酸是非常讲究的，可分为红酸和白酸，红酸是由西红柿作为主要原料腌制的，酸汤砂锅粉就是用红酸汤，配上火腿、莲花白、鹌鹑蛋等配菜用砂锅煮熟即可食用，而白酸则与其风味不同，多用来做酸汤鱼，口味的不同也决定了酸的使用。
酸汤砂锅粉酸爽开胃，纯正鲜美的酸汤，细嫩软糯的粉丝，葱香肉丸、鹌鹑蛋、香菜、火腿肠片、猪肝、莲花白，再来一小碗辣椒蘸水，怎么吃都觉得不够。
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当地人甚至常用砂锅粉来替代正餐。
正宗贵州酸汤砂锅粉，汤色味皆纯正。鹌鹑蛋，肉丸子，黄豆芽，包心菜，西红柿作为辅料。简直鲜美！
青椒烧制的糊辣椒剁碎，加折耳根，花生米，干辣椒面，这碗辣椒是点睛之笔！
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最后一步，加入三五滴木姜子油，开吃！
特别是在寒冷潮湿的地方，酸汤砂锅粉绝对很受欢迎。
砂锅粉在食用的时候，砂锅端上桌之后还会热腾腾的，酸汤上下翻滚如同火锅般的享受，特别是吃完之后，砂锅还保持酸汤的温度，吃的时候喝上几口酸汤，驱寒暖胃。
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凯里酸汤粉热量？
热量:248大卡(100克)
第1步、准备好干米粉。
第2步、起锅烧水。
第4步、盖上锅盖，焖20分钟。
第6步、起锅烧油。
第7步、下入酸菜。
第8步、加入米椒，再加入适量的水，大火煮开，磕入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，加盐、鸡精、蚝油调味。
第9步、米粉和荷包蛋盛入碗中。
第10步、煮好的酸汤，勺入盛有米粉的碗中即可。
凯里酸汤粉每百克201大卡的热量。
食材2人份
米粉200克
红酸汤适量 猪肉50克 鹌鹑蛋4个 包菜20克 火腿肠1根 葱适量 姜适量
凯里酸汤粉的做法
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加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜。
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汤底熬制好以后加入米粉，快煮。
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米粉煮了1分钟下辅料，要不米粉会太软。
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辅料2分钟就可以了。
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