广式竹升面的做法？

2.把和好的面团盖上湿布醒30分钟，然后再用酒瓶反复压十五分钟。

3.压完再接着醒30分钟，反复重复上述步骤几个来回，我整了三次。

4.案板上撒上玉米淀粉，开始压面，每压一层撒一层淀粉，淀粉一定要多不然会粘连。

5.压上合适的薄厚开始切面（我这次压的有点厚了） 开始切，越细越好。

6.煮面啦！煮面一定要大火煮上两分钟左右就可以了，由于这次面太粗了所以我多煮了一会。
步骤 1
中筋面粉+高筋面粉+蛋+盐+碱面，混合成团（这步会很难成团，会有很多干渣，努力团一起，团不到一起也不！要！加！水！，就把干渣子折叠到面团里放置就行）
步骤 2
将面团盖保鲜膜醒一段时间，让面粉充分吸收水分，你会发现干面变少了。
步骤 3
用压面机一遍遍重复的压！面超硬，不要怀疑，多次压光滑，最终压到超薄那档位
步骤 4
最后根据需要，可以手工切成正方馄饨皮、压面机撒干粉压制宽面、细面等。
步骤 5
步骤 6煮的时候注意，水开放面，再次滚开10来秒就捞面，过凉水放少许油。（不要煮太过
广式竹升面怎么做好吃？
广式竹升面是一道广东传统美食，口感细腻，十分美味。以下是制作步骤：材料：
- 竹升面
- 瘦肉或猪腩肉
- 鲜虾仁
- 鸡蛋
- 青菜
- 葱姜蒜
步骤：
1. 将竹升面用清水泡软，约30分钟左右，然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉或猪腩肉切丝，加入少量盐、糖、料酒、鸡精和生抽腌制20分钟，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉或猪腩肉煸炒至变色。
5. 加入盐、糖、鸡精、料酒、老抽，调味后放入竹升面，煮至面熟。
6. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入切好的青菜烫熟，淋上香油即可。
这样，一份美味的广式竹升面就做好了！
广式竹升面做法是非常重要的，因为不仅要注意面的口感，同时也需要注重汤汁的味道和搭配。
总的来说，我认为广式竹升面确实好吃。
1.广式竹升面好吃。
2.首先，广式竹升面选料上乘，质地柔软，口感极佳。
其次，广式竹升面的汤汁浓郁且富有层次感，之所以这样，是因为它选用了许多的新鲜食材来熬制，如咸肉、猪骨等，这些食材可以使汤的味道更加鲜美。
3.此外，还有一个小技巧，就是在配制广式竹升面的时候，建议加入适量的青菜和豆腐，这样可以使得口感更为清爽，同时使得整道菜更均衡。
总之，广式竹升面的做法非常重要，如果做得好的话，那么其味道一定是令人难以忘怀的。
