手指饼干做法？
食材
步骤2: 把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。
步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。
步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。
步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。
步骤7: 在烤盘里挤成长条状。
步骤9: 手指饼干是下午茶的好搭档，配咖啡、牛奶、热茶都很棒。
意大利手指饼干做法？
1· 准备需要的材料：鸡蛋1个，低筋面粉30g,细砂糖25克。
2· 用打蛋器打发蛋清，至干性泡发状态。
3· 继续打发蛋黄至蓬松状态。
4· 将蛋黄和蛋清混合搅拌，快速翻拌 ，尽可能快速混合均匀。
5· 将面粉过筛入混合物。
6· 充分搅拌，不要画圈搅拌，成绸厚和细腻。
7· 将面糊倒入裱花袋里，将面糊一条一条的挤在烤盘上，每根都要粗细均匀（烤盘上涂抹黄油，铺一张油纸）
8· 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，大概烤15分钟。具体时间根据烤箱情况设定。
9· 手指饼干成金***就可以出炉了。可以直接吃了。
意大利手指饼干，又称Ladyfingers，是一种脆脆的饼干，常用于做提拉米苏等甜点。制作手指饼干的材料包括鸡蛋、糖、低筋面粉和香草精。先将蛋白和蛋黄分开，用搅拌器打发蛋白和糖，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。放入挤花袋中，并在烤盘上挤出条状，撒上粉糖，放入烤箱中烤至金***即可。手指饼干可以在烤前涂上细砂糖和薄荷精，也可以在烤后涂上百利甜酒和糖水。
1. 烤前准备：烤炉325°F/165°C预热，烤架调到中层；
3. 剩余的1/4杯杏仁，用食品处理机打碎成细粉；再加入面粉、泡打粉和盐，点击，拌匀，倒出，备用；
4. 将2只鸡蛋打入处理机，搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍；
5. 低速，加入砂糖，拌匀；
6. 加黄油、香草精和杏仁香精，拌匀，倒入盆中；
7. 先加一半的干粉到蛋液中，拌匀后，再加剩下的一半和杏仁粒，整形成面团；
8. 烤盘铺好烘焙纸，将面团一分为二，整形成2条8*13英寸（21*33cm）的长方形饼状，上刷蛋清；
9. 烤25-35分钟（期间烤盘掉转一次），直到表面呈金***，晾30分钟；
10. 用锯齿口型刀，将面切成1.2cm厚的条，均匀有间隔地铺在烤盘上，再烤大约35分钟，直到表白金黄、干脆。
如何做手指饼干的做法？
食材
鸡蛋（3个）细砂糖（50g）
低筋面粉（95g）柠檬汁（少许）
材料非常简单：鸡蛋3只 细砂糖50g，低筋面粉95g
步骤1: 用两个盆分开蛋白和蛋黄（要求洁净无油）。
步骤2: 把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。
步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。
步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。
步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。
步骤6: 拌好的面糊是细滑的，蓬松的，装入裱花带。
步骤7: 在烤盘里挤成长条状。
步骤8: 放入预热的烤箱中层，190度10分钟即可完成。
步骤9: 手指饼干是下午茶的好搭档，配咖啡、牛奶、热茶都很棒。
手指饼干的做法？
逛超市的时候，看到有卖手指饼干的，就买了一袋。记得小的时候很喜欢吃，没想到现在还有卖的，只是吃起来没有了小时候吃的味道了。不知是味道变了，还是长大了没有小时候吃的感觉了。
在网上看到做法，自己就尝试了一下。没想到几种简单的材料也能做出很好吃的手指饼干。
食材
面粉 60克
淀粉 20克
鸡蛋 2个
糖 40克
方法/步骤
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中。
蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。
蛋清加入30克白糖打发。
直到表面有明显纹路，用打蛋器挑起有个硬硬的尖，不会滴落为止。
蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。
把面粉和淀粉混合一起，筛入蛋液中。
用刮刀上下左右的翻拌均匀，没有颗粒为止。
装入裱花袋中，前尖剪个小口。
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤成长条形状。
烤箱预热10分钟，用180度，上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金***即可。挤得形状不是很好看，不过不影响口感，很脆，很好吃。这些用量可以做两烤盘。
