有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊？
- 准备材料：面条、牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜、豆芽、青菜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。
- 制作步骤：
1. 牛肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制 10 分钟。
4. 锅中留底油，放入洋葱、青椒、胡萝卜丝煸炒出香味。
6. 加入炒好的牛肉和豆芽、青菜继续翻炒均匀即可。
需要注意的是，兰州拉面的炒面口感较为干爽，炒制过程中要注意火候，避免炒糊。另外，可以根据个人口味加入适量的辣椒或醋等调味料。
制作方法如下：
1. 主料：拉面一把，生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜如青椒、红椒、西红柿切片、蒜苔、番瓜、芹菜等，适量。
2. 配料：葱姜蒜，酱油，盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料。
3. 拉面煮熟后捞出备用。在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，接着加入生牛肉丝煸炒至变色。
4. 依次放入切好的蔬菜丝，煸炒至断生。然后加入盐、胡椒面、花椒面、味精等调味料进行调味。
5. 接着放入西红柿片，再放入煮好的拉面，搅拌均匀，最后淋上一些红油即可出锅装盘。
有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊？
兰州拉面中的炒面一般指的是炒热的黄麵（也称“黄瓜面”），这种面其实跟普通的兰州拉面并没有很大的不同，只是煮的时间相对较短，略带咬劲，口感更加爽滑。
以下是一些制作炒面的方法：
1. 准备一定数量的黄瓜面（或者其他细面条），热水下锅煮约2-3分钟，捞起过冷水，沥干备用。
2. 热锅凉油下蒜末、洋葱等香料爆香，加入肉丝、蔬菜等，快速煸炒，炒匀后将食材盛起备用。
3. 把煮好的黄瓜面放入锅中，快速煸炒，加入调料（例如酱油、盐、鸡精等）、蔬菜和肉丝，继续煸炒至面条均匀上色。
注：以上只是一个基本的做法，具体做法和口感可能因地区和口味而有所不同。
羊肉炒拉面的做法？
羊肉炒拉面是一道美味的面食，主要材料有羊肉、拉面、洋葱、青椒等。以下是其做法：
准备食材：羊肉切丝，洋葱、青椒切丝，拉面煮熟后过凉水备用。
热锅凉油，放入花椒炒香，加入羊肉丝煸炒至变色。
加入洋葱丝和青椒丝翻炒均匀。
加入煮熟的拉面翻炒均匀。
加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
拉面煮熟后要迅速过凉水，这样炒出来的拉面更加Q弹。
炒拉面时要选用较宽的锅，以免炒糊或粘连。
根据个人口味可以加入适量的辣椒粉或花椒粉等调料，增加口感。
以上是羊肉炒拉面的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行适当调整。
兰州蓬灰拉面的做法全过程？
用料
面粉 200克
水 95克
盐 2克
油 一勺
蓬灰 1克
汤料 10克
白萝卜 几片
在家做拉面的做法步骤
步骤 1
称下面粉，用高筋的。
步骤 2
称水，稍微多了一点。
步骤 3
称蓬灰。
步骤 4
加10克水。
步骤 5
称盐。
步骤 6
水面盐混合，慢慢加蓬灰水揉光滑，面团抹上油，醒20分钟，即可做拉面，拉好的面，煮熟，浇上臊子汤即可食用
兰州拉面馆的小菜是咋拌的
兰州拉面的小菜种类很多，有洋芋丝，胡萝卜丝，有龙豆，有紫甘篮。还有腌制的酸菜，酸菜有白菜，连花菜还有白萝卜样样都可口好吃。你在吃拉面时可以自由挑选。除了以上点名的还有黄瓜，茶鸡蛋，牛肉片都是拉面的绝配。你若有机会来兰州一定要吃一碗拉面哦。兰州拉面小菜选好料后再就是放调料了，一般都是食用盐，花辣面，鸡精，香油来调半。
